為什麼豫菜為國宴

豫菜為國宴的原因是宋朝之後出現的菜系，都有着豫菜的身影，可以説豫菜集大一統，各大菜系的形成都是在豫菜的基礎上考慮了當地自身條件後改良得到的。豫菜堅持五味調和、質味適中的基本傳統，突出和諧、適中，平和適口不刺激是其顯著特點。各種口味以相融、相和為度，絕不偏頗是基本原則。