水煮魚片的家常做法推薦

沙茶醬水煮魚片

將魚片用鹽，雞蛋清醃製30分鐘。將沙茶醬用熱油爆炒一下。加入兩碗清水煮沸。大火煮開水，下魚片燙熟，魚片捲起斷生即可，不要煮老。魚片裝入砂鍋，倒入辣椒油，加上香菜即可。

椒香水煮魚片

調製好的魚片。具體做法就是將花鰱魚的魚背取下來，斜切薄片，用海鹽，白酒，胡椒粉，澱粉抓勻。醃製半小時左右即可。半個較大的紫洋葱。洋葱切絲備用。幹辣椒和桂皮。不粘鍋放入一大勺菜籽油。再加紫洋葱絲煸炒。加入幹辣椒與桂皮煸炒。加生抽，老抽，雞精。燜煮三分鐘左右即可。

川香水煮魚片

加入少許鹽，醃製幾分鍾，加入兩個蛋清拌均後，加入少量幹澱粉拌均，備用。鍋內入油，微熱後加入所有大料炒香後，加入豆瓣醬，翻炒至有香味，加大量水，加入醬油，少許糖，雞精，胡椒等佐料調味。魚片全部滑入後，大火煮開，撇去浮沫。煮1、2分鐘至魚片全部變色。帶湯倒入裝有豆芽的碗。撒上葱花即可。