恩施玉露介紹

恩施玉露是一種有機綠茶，產於中國湖北省的恩施市區。它是採用傳統的手工製茶技藝製作而成的高山綠茶，屬於中國十大名茶之一。

恩施玉露的外觀呈現出綠色、細長、勻直而有光澤的茶葉。香氣清幽，入口鮮爽而滋味香甜。

恩施玉露的製作工藝需要嚴格遵循傳統工藝，經歷採摘、曬青、殺青、揉捻、乾燥等多個環節，製茶師要經過多年磨練才能熟練掌握。

據説飲用恩施玉露可清熱解毒、降低血壓、潤肺止咳、減肥美容等功效，深受茶友的喜愛。

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恩施玉露

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恩施玉露

傳統蒸青綠茶、富硒茶

每天瞭解一款茶

主要產區

湖北省恩施土家苗族自治州恩施市東郊五峯山一帶，及芭蕉侗族鄉。

簡單介紹

恩施玉露創制於清初，是現在為數不多的蒸青綠茶，湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施茶是的富硒茶。

品質特徵

條束緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，湯色嫩綠明亮，香氣清鮮，滋味甘醇。具備幹茶綠、湯色綠、葉底綠的“三綠”特點、。

關鍵詞

【蒸青綠茶】【不發酵】【性偏寒

【湖北恩施】【富硒茶】

沖泡建議

宜用玻璃杯沖泡，水温宜為85℃左右，沖泡時先温杯，再投茶，然後注入一點水浸潤茶葉，再加水沖泡。只見杯中芽葉復展如生，如玉下落。I~2分鐘後即可品飲。

恩施土特產有哪些品種下面這些都非常適合送人

恩施是湖北省唯一的一個少數名族自治州，哪裏充滿了特色，不僅山美水美有着眾多國家級景區，獨特的環境，也造就了獨特地域人情。每年去網當地旅遊的人也挺多，而回去自然是要帶一些當地特色土特產，下面就來介紹一下。

1、恩施玉露

產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峯山。恩施玉露是中國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。

2、金絲桐油

“金絲桐油”是湖北省來鳳縣著名土特產，其濃度大_色澤橙亮金黃_可牽拉成絲，故有“金絲桐油”之美稱。“金絲桐油”質量為中國桐油之冠，獲湖北省“產品金獎”和“暢銷產品獎”。

3、利川蓴菜

利川蓴菜指產於湖北省利川市所轄行政區域內生產的蓴菜。蓴菜是珍貴的水生蔬菜.，蓴菜口感滑潤，為其他任何蔬菜所不及，堪稱一絕。同時，蓴菜的膠質中所含的葡萄糖甘露聚糖確有一定的抗癌作用。利川蓴菜，由於生長環境獨特，在口感和膠質含量方面都優於其它產區產品。2004年，被國家質檢總局確定為地理標誌產品予以保護。

4、板橋黨蔘

板橋黨蔘，中藥材著名品種，湖北省的特產，國家地理標誌認證產品。原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為“中國板黨”，也稱“板橋黨蔘”，簡稱“板黨”。板橋黨蔘，有效成份含量高，品質優良，被列為中國四大名黨蔘之首。

5、鳳頭姜

鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，主產湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣，品質優良、風味獨特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。遠銷東南亞市場。來鳳縣誌記載，來鳳栽培鳳頭姜的歷史已有300多年，因其形似鳳頭而得名。

恩施有哪些土特產

恩施玉露茶、花枝茶、關口葡萄、伍家台貢茶、宣恩貢茶等。

1、恩施玉露茶

恩施玉露，湖北省恩施市特產，中國國家地理標誌產品。

恩施玉露外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤。經沸水沖泡，芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悦目；飲其茶湯，沁人心脾。

2、花枝茶

“富硒花枝茶”產自武陵山區的恩施大峽谷風景區的花枝山，這裏依山傍水，景色宜人，氣候温和，四季分明，雨量充沛，土壤富含硒元素和有機質。

常年雲霧繚繞，素有“八百里清江，八百里畫廊”之美譽，是生產名優茶的理想之地。“富硒花枝茶”就是選用富硒礦牀上有機茶園的幼嫩芽葉精製而成。

3、關口葡萄

關口葡萄僅在建始縣花坪鎮關口鄉村坊村（小地名關口，位於景陽關（建平關）附近）生長，故名。果粒着生中等緊湊，每穗平均着粒數為40-60粒，果粒呈卵圓形或近圓形，果皮較薄，其色澤綠而透明，有如碧玉；其果香四溢，果肉柔軟多汁，可容性固含物為16.5—18%，味甜可口。

4、西蘭卡普

在土家語裏，“西蘭”是鋪蓋的意思，“卡普”是花的意思，“西蘭卡普”即土家族人的花鋪蓋。人們往往在“花鋪蓋”前冠以“土”字，以標示出這項民間工藝所包含的土家族民族特點。

土花鋪蓋是受到土家族人民的珍愛，視之為智慧、技藝的結晶，被稱作“土家之花”。按照土家族習慣，過去土家姑娘出嫁時，都要在織布的機台上製作美麗的“西蘭卡普”，即土花鋪蓋。

5、伍家台貢茶

伍家台貢茶，湖北省宣恩縣特產，中國國家地理標誌產品。 

乾隆四十九年（1784年），宣恩伍家台茶進獻宮廷。乾隆品嚐後讚不絕口，親題“皇恩寵錫”，賜匾於茶葉經營與製作者伍昌臣，伍家台貢茶由此而得名。

伍家台貢茶味甘、湯色清綠明亮、似熟板栗香。泡頭杯茶，湯清色綠，甘醇香郁；深綠中透淡黃，熟慄香郁；湯碧泛青，芳馥橫溢，其色、香、味、形不變，保持新茶的一切特點。

參考資料來源：百度百科-伍家台貢茶

參考資料來源：百度百科-關口葡萄

參考資料來源：百度百科-西蘭卡普

參考資料來源：百度百科-花枝茶

參考資料來源：百度百科-恩施玉露茶

恩施玉露茶的沖泡方法

關於恩施玉露茶的沖泡方法

　　恩施玉露茶產於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峯山。恩施玉露是中國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。那麼恩施玉露茶的沖泡方法是怎樣的呢?相面就詳細介紹恩施玉露茶的沖泡方法。

　　在大部分茶友的'觀念裏認為綠茶最容易泡，其實在六大茶類中，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極為講究。綠茶品種最豐富，每種茶，由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水温，時間和方法都有差異，此外，綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯綠茶。

　　沖泡恩施玉露茶一定要掌握其特點，通過好的手法把其特點表現出來，因恩施玉露茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯混濁香氣黯淡。極品茶葉用涼水都很容易泡出茶的滋味，所以恩施玉露茶用涼水泡好也適宜。

　　沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即又倒掉，這短暫的過程被稱為“温潤泡”。第一道水澆下去，為的是讓緊壓卷曲的茶舒展開來，算是熱身了。而茶葉在製作、運輸環節上難免沾染塵垢，混有雜質，通過温潤泡，也洗去了這些塵埃。温潤泡，茶由此會變得柔和。初之生澀，剛烈，如風霜，被温熱之水激發後，茶顯露出温潤樣貌。

　　沖泡後的恩施玉露覆展如生，婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，如玉下落，這和茶道精神是多麼的契合呀，靜中含動，弱中有強，貧乏而富有，不足而，讓我們在平淡寧靜的心境下去品一杯恩施玉露茶，去追尋那簡單、純樸、本真、自然的味道。

　　以上就是對恩施玉露茶的沖泡方法的介紹，希望對大家瞭解恩施玉露茶的沖泡方法有所幫助。 ;

恩施綠茶功效 恩施綠茶功效介紹

1、喝恩施玉露有防輻射的好處，從而能夠有效防止日常生活中的輻射給我們人體帶來的傷害。因為恩施玉露茶葉中含有的茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

2、喝恩施玉露有抗病毒菌的好處，從而能夠有效抑制和抵抗病毒菌給人體帶來的侵害。因為恩施玉露茶葉中含有的茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。而我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率可高達90%左右。

3、喝恩施玉露有美容護膚的好處，從而能夠有效保養肌膚，美容養顏。因為恩施玉露茶葉中含有的茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

綠茶文化介紹之綠茶的種類有哪些

　　綠茶是我國的一種主要茶類，在我國的生產範圍極為廣泛，是早已走進千家萬户的健康飲品。

　　依據產區的不同，我國綠茶的種類也是燦若繁星，且百花齊放，各有不同。

　　那麼我國綠茶的種類都有哪些呢？讓 綠茶 文化來告訴你。

　　綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶四種，而具體的種類真是多如繁星，難以計數，就讓我們按製作方法的不同來列舉幾種代表茶葉。

　　西湖龍井

　　西湖龍井屬於炒青綠茶，是中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山中，已有1200多年曆史。西湖龍井素有“國茶”之稱。茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠略黃，呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一，交錯相映。西湖龍井素以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕着稱於世，觀之飲之，大有賞心悦目之享受。

　　黃山毛峯

　　黃山毛峯屬烘青綠茶，產於安徽黃山。特級黃山毛峯堪稱我國毛峯之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峯毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峯的兩大特徵。

　　滇青茶

　　滇青茶是雲南有悠久歷史的茶產品，是採用大葉種茶樹的鮮葉，經過殺青、揉捻後，以陽光曬乾而成的優質曬青茶。由於日曬温度較低，時間較長，能夠保留較多鮮葉中的天然物質，製出的茶葉滋味濃重，且帶有一股日曬特有的味道，風味獨特。滇青茶外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。

　　恩施玉露

　　恩施玉露屬於蒸青綠茶的一種，產於湖北恩施一帶。恩施玉露茶香香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，故稱“玉露”。

　　我國綠茶種植相當廣泛，除去以上幾種人所共知的名茶以外，還有洞庭碧螺春、信陽毛尖、安徽鐵觀音、六安瓜片、日照綠茶、武夷巖茶、峨眉雪芽、安吉白片；南京雨花茶等總計數十種綠茶種類，可謂是不勝枚舉，難以盡述。

　　結束語：我國優越的自然條件孕育了多種多樣的綠茶品種，它們外形品貌雖各有不同，但一大共同點就是營養豐富，天然養生，時常飲用對人體有益，是日常生活不可多得的健康佳飲。

恩施富硒茶的介紹

恩施富硒茶以恩施玉露最為著名。產於著名的鄂西南武陵山茶區，綠林翠峯、伍家台綠針、恩施玉露、霧洞貢羽、極葉高山野茶是恩施富硒茶的佼佼者。湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施茶為天賜的富硒茶，深受茶人喜愛，日本人尤其鍾愛。

湖北恩施特產有哪些

恩施土家族苗族自治州位於湖北省西南邊陲。

全州轄恩施市、利川市及鶴峯縣、建始縣、巴東縣、咸豐縣、來鳳縣、宣恩縣，共八個縣市。

總面積23961平方公里。

共有土家族、苗族、漢族、侗族等27個民族。

全境絕大部分是山地，平均海拔1000米以上。

恩施市歷史悠久，隋為施州，唐為清化郡，清為施南府，為鄂西行政區，抗日戰爭時期為湖北省會，現為恩施自治州首府。

1998年被列為國家對外開放城市，是湖北省9大歷史文化名城之一，各種寺、廟和古城遺址保存完整。

恩施特產非常多，下面我就列舉一部分

一、西蘭卡普

西蘭卡普織物：土家語“西蘭卡普”是一種土家織錦。

在土家語裏，“西蘭”是鋪蓋的意思，“卡普”是花的意思，“西蘭卡普”即土家族人的花鋪蓋。

人們往往在“花鋪蓋”前冠以“土”字，以標示出這項民間工藝所包含的土家族民族特點。

土花鋪蓋是受到土家族人民的珍愛，視之為智慧、技藝的結晶，被稱作“土家之花”。

按照土家族習慣，過去土家姑娘出嫁時，都要在織布的機台上製作美麗的“西蘭卡普”，即土花鋪蓋。

土花鋪蓋，最醒目的藝術特徵是豐富飽滿的紋樣和鮮明熱烈的色彩。

土花鋪蓋的圖案，色彩鮮明，熱情奔放。

西蘭卡普以紅、藍、黑、白、黃、紫等絲線作經緯，通過手織——後來用機械挑打交織而成。

土花鋪蓋在色彩調配上頗有講究，有一首三字

歌訣唱道：“黑配白，哪裏得。

紅配綠，選不出。

藍配黃，放光芒。

”表明了土花鋪蓋喜用對比色，用黑白襯托鈎提。

各種鈎狀、鋸齒狀、梳齒狀、縫合狀、連鎖等邊飾，加上各種多角形的小花作為點綴，又以黑色襯底，以白色鑲邊。

於是，主次紋樣由於黑白的襯托而顯得既是界限分明，又是連成一體。

二是喜歡用暖色，大桔黃之類為基調，用於主要部位，具體配色又是變幻無窮的。

二、花坪桃片糕

桃片糕，又名雲片糕。

關於其美名有一段頗不尋常的來歷。

相傳乾隆皇帝巡遊江南淮安府時下榻在一汪姓大鹽商花園。

一日，看到窗外鵝毛般的大雪漫天飛舞，乾隆詩情縈繞，情不自禁的吟詠出"一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……"的詩句，可是到第四句偏偏卡殼了，冥思良久而不得。

這時，接駕的汪鹽商恰巧棒着細花瑪瑙盤子前來跪獻茶點。

乾隆一想，正好趁這吃茶點的工夫，把窘相掩過去。

桃片糕薄薄的片兒，潔白晶瑩，甚是惹人喜愛，放入口中，酥軟香甜，乾隆交口稱讚。

汪鹽商乘機叩請皇帝給這祖傳的茶點御賜芳名，乾隆欣然應允，眼前這糕點的色彩、形狀、質地，豈不像外面飛舞的雪片嗎？哪曉得他一高興竟將默唸的"雪片糕"寫成了"雲片糕"，既然是御筆，哪是能隨便更改的？後來以訛傳訛，就沿用了"雲片糕"這個名稱。

雲片糕用料是很講究的，手工工序也是極其複雜的，從選米、炒制、碾磨、露制、陳化、燉制、切片到包裝工序十餘道，至少要在三個月以上才能完成，而且每道工序在温度、濕度、時間、技巧上都有嚴格的要求。

譬如，單是磨面不同的人磨出的面在分量、光度和細度上是不一樣的，它不僅需要耐力和經驗，而且還需要有對生活的情趣與智慧。

清嘉慶年間，江南富商吳氏踏着"川鹽入湘"的石級棧道，來到了施南府，來到了建始縣，來到了花果坪。

吳氏一踏上這片迷人的土地就被深深的吸引住了，遂攜家帶眷在此安家落户。

此行，他們沒有忘記帶來江浙的小吃雲片糕及其傳統的製作工藝，也沒有忘記帶來江浙人的闖勁和他們生命因子中特有的適應能力與團結的精神。

有人説一個地方的飲食，代表着一個地方的性格，雲片糕糯、柔、香、甜的質地也許正暗合了江浙人的稟賦與氣質。

他們在這裏世代繁衍生息，並將祖先的傳統技藝發揚光大。

一面精心挑選清江流域的香糯米，一面細心揀選景陽河特有的紙核桃，並輔以白糖、豬油、澱粉等原料按一定的配方精製而成。

三、巴東獨活

據《中華本草》記載，獨活別名獨搖草，又名巴東獨活、肉獨活。

平均海拔1700米的西淌村，山大人稀、森林植被密集覆蓋、土壤肥沃，是獨活的最佳生長地帶之一，所產獨活藥效好，市場俏，被譽為巴東獨活。

巴東獨活地理標誌產品保護範圍為湖北省巴東縣溪丘灣鄉、沿渡河鎮、茶店子鎮、綠葱坡鎮、大支坪鎮、野三關鎮、清太平鎮、水布埡鎮、金果坪鄉等9個鄉鎮現轄行政區域。

巴東獨活地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖北省巴東縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。

巴東獨活的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

四、金絲桐油

金絲桐油是湖北省來鳳縣著名土特產，其濃度大﹑色澤橙亮金黃﹑可牽拉成絲，故有“金絲桐油”之美稱。

“金絲桐油”質量為中國桐油之冠，獲湖北省“產品金獎”和“暢銷產品獎”。

金絲桐油是一種良好的乾性油，具有乾燥快、比重輕、光澤好、不導電、抗熱潮、耐酸鹼及防腐防鏽等優良特性，廣泛應用於農業、軍工、電器、化工以及傢俱、工藝品等行業。

金絲桐油的醫藥價值很高：降低毛細血管的通透性和脆性，對治療腦血栓後遺症和腦動脈硬化效果較好。

民間還用桐油治療小孩肚疼，將桐油搓熱後直接敷在小孩肚臍上便可，更具殺菌之功能。

來鳳縣是湖北省油桐基地縣之一， 2005年在湖北省第二屆林博會上來鳳“金絲桐油”獲得了“產品金獎”和“暢銷產品獎”。

2009年，經中國國家質檢總局審核通過，決定對湖北省來鳳縣申報的金絲桐油產品實施國家地理標誌產品保護。

五、沙地油慄

沙地油慄產於恩施市沙地鄉，系恩施市林特局通過品比試驗和生產試驗，從板栗地方種中決選而成的板栗良種。

沙地油慄樹冠緊湊，樹勢強壯，樹姿半開張，圓頭形，中果枝，葉大呈倒卵形，葉面有光澤，總苞橢圓形，中等大小，苞皮薄，成熟時呈十字開裂，出實率大於45%，實果平均單果重11克，果面粽紅色、油亮、外形美觀，澀皮易剝，果肉香甜可口，營養豐富。

據中國農科院原子能所測試，內含蛋白質8.9%、糖18.8%、8脂肪%、澱粉64.3%，含硒、鋅、鐵、鈣等20餘種微量元素。

該品種適合在海拔1400米以下的微酸性黃壤和砂質壤土種植，每畝種植55-110株為宜。

2000年9月下旬，在湖北民院和恩施市 *** 主辦、沙地鄉 *** 和湖北民院園藝系承辦的“恩施市板栗生產學術研討會”期間，來自全國種地的30多位知名乾果專家對沙地油慄進行品評和學術交流，對基地進行了實地考察，認為“沙地油慄富含硒、鋅、鈣等微量元素，屬地方優良品種，可在長江中下游或南方大部分地區示範推廣種植”。

自此，沙地油慄踏上了快速、高效、科技含量高、規模開發的產業化建設軌道。

目前，沙地鄉已發展沙地油慄3.2萬畝，年產量達11萬公斤。

六、玉米爽

該飲料具有濃郁的玉米香味，口感細膩滑爽，風味獨特；同時該產品富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸及有機硒等礦物質，且有降低血清膽固醇，調整腸道功需的有機硒，具有極高的調節視力和防癌抗癌作用，更是不可多得的食療佳品，故被稱為“中國一絕”、“黃金食品”。

七、恩施玉露

恩施玉露產於湖北恩施。

湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。

恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峯山。

恩施玉露是中國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。

日本自唐代從我國傳入茶種及製茶方法後，至今仍主要採用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶製法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。

曾稱“玉綠”,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤,毫白如玉,故改名“玉露”。

恩施玉露地理標誌產品保護範圍以湖北省恩施市 《關於劃定“恩施玉露“地理標誌產品保護地域範圍建議的函》（恩施市政函[2006]61號）提出的範圍為準，為湖北省恩施市芭蕉侗族鄉、舞陽壩事處現轄行政區域。

八、大集珍米

大集珍米古為貢米，產於恩施市盛家壩。

該地區山清水秀，氣候適宜，硒資源豐富，年產7500噸優質大集珍米。

採用國內先進加工設備進行精細加工，米粒完整，均勻，晶瑩潔白，品質優良。

食之柔軟可口，營養豐富，是理想的純天然、無污染食品。

九、利川的壩漆

壩漆主產於利川的毛壩鄉，因地而名。

其實雖是因毛壩得名，但壩漆的分佈並不只在毛壩那個地方，與毛壩相鄰的利川沙溪、咸豐活龍坪、清坪等地都產壩漆。

那樣一個小地方出產的生漆，能在全國甚至全球都那麼有名，的確是因為它有些非同尋常處的。

壩漆的主要特點，就是漆質濃厚、色澤光亮、氣味芬芳、含水量少、附着力強、燥性好，漆酚高達百分之八十以上。

這些特點和指標，是其他地方的生漆所難以企及的。

用現在的話説，是上佳的綠色環保生態塗料。

十、恩施生漆

恩施生漆與世界名漆——“壩漆”品質一樣，有語贊曰：“看着像清油，照見美人頭，搖動琥珀色，提起釣魚鈎。

”生漆是恩施市傳統的經濟林特產品，分家生品種和野生山漆樹兩大種，通俗稱為中、小木漆和山大木漆。

十一、黃連

黃連是毛莨科多年生常綠草本植物，又名味連、雅連，因外形酷似雞爪，又被稱為雞爪黃連。

恩施市是全國著名的黃連產地之一，故素有"黃連之鄉"的美稱。

十二、恩施臘肉

土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裏烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。

十三、恩施黑豬

恩施黑豬是恩施山區黑豬的總稱，屬肉脂兼用豬種，與其他豬種相比，恩施黑豬肉色澤鮮紅、細嫩多汁，富含鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質元素和不飽和脂肪酸，是食中珍品。

十四、葛仙米

葛仙米俗稱天仙米、水木耳，屬藍綠藻的一種，是名副其實的純天然綠色食品。

葛仙米營養豐富，是宴席佳品，同時還有藥用保健功能，據《全國中草藥彙編》介紹，葛仙米“性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等。

” 恩施州鶴峯縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這裏適宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃。

十五、恩施的酸菜

恩施的酸菜的確是一絕，很遺憾外地人對這個不以為然，他們理解的酸菜無非是四川的袋裝泡菜，或者東北的酸菜。

恩施的酸菜跟這兩種酸菜味道大不相同，這裏就給你介紹一下恩施的酸蘿蔔，我希望能讓你垂涎欲滴。

要有好的酸菜，先要有好的酸水罈子。

一口好的酸水罈子，有幾個條件。

首先，罈子本身的質量要好，要肚大口小，封閉嚴密，不透氣，壇沿能裝適量的清水（可加鹽，防止蚊子產卵，長出跟斗蟲）。

最重要的是，在揭開壇蓋的時候，壇沿的水不能返流進罈子裏，以免損壞酸水的品質。

其次，跟酒一樣，酸水的年代越久味道越醇厚。

有的罈子是傳了十幾代人的，那裏面説不定還有乾隆年間丟進去的姜塊呢。

第三，要注意保養酸水，防止變壞。

不能頻繁揭開壇蓋，揭開之後要儘快蓋上，防止“喝風”。

要注意有些蔬菜雖然泡了之後很好吃，卻可能讓酸水走味，所以要儘量少往裏面放，比如包菜、白菜幫、蘿蔔纓子。

有些蔬菜卻不妨多泡，如新鮮的嫩大蒜、新姜和開春之前的蘿蔔，這些是養罈子的。

尤其是大紅辣椒，罈子裏不可沒有。

還有一些東西本身並不是吃的，或者不是很好吃，卻可以丟一些進去，也有助於保養酸水，比如花椒、紫蘇。

除此之外，在酸水保養上最重要的就是，罈子要注意加水和加鹽。

十六、蕨粑

在恩施素有“蕨粑好吃根難挖”之説。

做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又稱蕨菜。

這種野生植物盛產於恩施山區海拔1000米的大山之中，它的根經過加工便可獲得澱粉，然後將其熬製成塊，即為蕨粑，是恩施深山美食之一。

蕨粑蕨粑有很多種吃法，一般人們喜歡用它炒臘豬肉，這個菜做出來色鮮味美，香氣飄滿全院子。

還有的人將煮熟的米飯與蕨粉混在一起拌勻後煎成塊吃，或者做成蕨粑丸子下雞湯吃，也有人把蕨粑製成粉絲做涼粉吃。

蕨根還是許多野獸越冬的主糧，如野豬、土豬、刺豬冬天都愛拱吃蕨根。

據有關資料介紹：蕨根中含有豐富的澱粉，被收錄在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入藥，富含鐵、鋅、硒多種微量元素和維生素及多種氨基酸，《本草綱目》載其性微甘、涼，具有滑腸通便、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效。

十七、福寶山蓴菜

福寶山蓴菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。

是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。

產自利川

福寶山蓴菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳餚。

它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

福寶山蓴菜主產於海拔1400米左右的福寶山沿線荒灘沼澤地上。

這裏山泉清澈，林木葱鬱，土壤有機層含量高，且無任何污染，這種優質生態環境為優質蓴菜的生產奠定了首要條件。

如今，福寶山蓴菜在宣恩、恩施等縣市引種成功，為擴大規模經營創造了條件。

福寶山蓴菜先後獲得“首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎”，是同類產品唯一取得國家“綠色產品”標誌的產品。

十八、童子李

童子李主產於恩施市三岔鄉。

由於其“結果投產早，果大質優、豐產、穩產、適宜性強”等經濟性狀十分突出，深受廣大生產者和消費者青睞。

童子李果實似心臟，果面光潔，果粉薄、縫合線淺，果大，平均果重67克，果肉，質地細脆多汁有香氣，酸甜適度，核小，粘核，可食率高96.4％，含可溶性固形物10.2％、含糖7.44％、含酸0.93％、糖酸比8，因酸比11，果實商品性能良好，品質優良。

童子李易栽培，好管理，在海拔1200米以下栽培為最宜。

但其自花授粉結實率低，需配置授粉樹。

十九、綠豆皮

他味道鮮美營養價值又高，跟武 *** 吃的豆絲又點像，但味道要比豆絲好太多了。

恩施大多數人都鍾情於它。

在恩施的小餐廳都能吃到的小吃，很多人早餐的首選。

做法：首先把綠豆、大米洗淨用水都泡上一天打成漿。

然後把一個大鍋洗淨，文火。

用漏斗把打成的綠豆漿一絲一絲的倒入鍋中，也可以在鍋裏貼上薄薄的一層烙熟後切絲。

這樣一張豆皮就做成了，吃法跟麪條的吃法都差不多，可以做成炸醬豆皮，肉絲豆皮，炒豆皮等等，做成自己喜歡的吃法。

二十、板橋黨蔘

板橋黨蔘，中藥材著名品種，湖北省的特產，國家地理標誌認證產品。

原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為“中國板黨”，也稱“板橋黨蔘”，簡稱“板黨”。

板橋黨蔘，有效成份含量高，品質優良，被列為中國四大名黨蔘之首。

恩施板橋黨蔘是中國四大名黨蔘之首。

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對板橋黨蔘地理標誌產品保護申請的審查。

經審查合格，批准自2006年4月27日起，對板橋黨蔘實施地理標誌產品保護。

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二十一、恩施紫油厚朴

恩施紫油厚朴是湖北省恩施州的傳統名貴中藥材，因主產區位於雙河鄉雙河橋，圖1恩施紫油厚朴又名“雙河厚朴”。

恩施州栽培歷史悠久，產品質優、色紫、油潤，故稱“紫油厚朴”。

恩施市雙河橋的紫油厚朴最為著名，數量多，樹齡長，被譽為上品。

2005年8月被批准為國家地理標誌產品，獲得保護。

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根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對恩施紫油厚朴地理標誌產品保護申請的審查，批准自2005年8月25日起對恩施紫油厚朴實施地理標誌產品保護（公告2005年第112號）。

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二十二、合渣

合渣，又名懶豆腐。

恩施土家人對合渣有着深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。

如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的“奢侈品”了，平時在家裏都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。

合渣的製作比較簡單，只是在開頭“推”的階段稍辛苦些，因此人們稱制作合渣為推合渣，其製作程序是：將黃豆洗淨用水泡脹後，連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿蔔菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。

由此可見，“推合渣”比起製作豆腐要簡單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點滷，難怪土家人又稱合渣為“懶豆腐”。

合渣的營養搭配也很科學，黃豆中的蛋白質與蘿蔔菜中的維生素、無機鹽配在一起，達到了合理膳食的效果。

在恩施，合渣的吃法很多。

有的吃得較稀，不加任何調料，常稱為淡合渣，突出“喝”，時而還加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑；有的還製作成合渣火鍋，張關合渣就是製作合渣火鍋的典型。

張關合渣是將合渣煮好後點滷變得稍幹，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。

張關合渣因宣恩一小集鎮“張關”而得名，以合渣火鍋為典型特徵，尤以鎮上一位黃姓老太婆製作的最有名、最為地道。

張關合渣口味純正，營養豐富，人們戲稱“全價食料”。

無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，受到極高評價。

二十三、柏楊豆乾

柏楊豆乾是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜餚，因產於利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。

2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民 *** 將柏楊豆乾工藝列為第三批非物質文化遺產保護名錄，對柏楊豆乾傳統手工藝進行保護。

二十四、恩施菊花石

菊花石是生長在280萬年前早二迭世下部地層中的一種天然巖石。

菊花石資源稀少罕見，目前世界上僅在我國湖南、湖北、陝西、江西等地有所發現。

湖北菊花石產於恩施地區，又稱三峽菊花石，最早於1987年在宣恩潭河發現，之後在恩施市、建始縣也有露面。

二十五、寶石花漆筷

寶石花漆筷，產自來鳳縣，是利用“金絲桐油”等若干種純天然原材料經30餘道工序精製而成，集實用與收藏於一體，色澤豔麗，古樸典雅，耐高温、摩擦，無毒無味，是盛開在民族產品中的一朵奇葩，多次獲省、部精品獎，被指定為十一屆亞運會專用餐具。

二十六、鳳頭姜

鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣，品質優良、風味獨特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。

遠銷東南亞市場。

生薑在來鳳具有五百餘年的種植加工歷史，是本縣聞名於全國的傳統土特產，全縣年產4500多萬公斤，產量居全省之首。

來鳳縣鳳頭生薑品質獨特，具有皮薄色鮮、富硒多汁、纖維化程度低、營養豐富、風味醇美等特點。

二十七、頭頂一顆珠

頭頂一顆珠別名延齡草、芋兒七、獅兒七、頭頂珠，為百合科延齡草屬植物白花延齡草，以根狀莖及根入藥。

恩施州是這種藥材的重要產區

恩施特長還很多很多，因為版面在此不一一列舉，如果你有幸來恩施，一般土特產門市部有銷售。

有關茶的名字

1、杭州龍井 龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。

2、太湖碧螺春 白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。

3、黃山毛峯 毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

4、廬山雲霧 廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈。

5、六安瓜片色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。

6、恩施玉露 芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。“

7、白毫銀針 白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。

8、武夷巖茶 武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。

9、安溪鐵觀音 沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。

10、普洱茶 普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

有哪些好喝的茶葉推薦？

茶是中國古老的一種文化，現在很多人都喜歡喝茶，尤其是在廣東沿海一帶，什麼茶葉比較好喝呢？國人有喝茶的習慣，除了茶香的美味外，茶是健康的飲料，因為近年來研究發現，茶的某些成分有助於身體保健。雖然喝茶有許多好處，但也有一些需要注意的地方，所以，茶怎麼喝才是最合適的，下面就一起看看吧。

茶是中國古老的一種文化，現在很多人都喜歡喝茶，尤其是在廣東沿海一帶，什麼茶葉比較好喝呢？國人有喝茶的習慣，除了茶香的美味外，茶是健康的飲料，因為近年來研究發現，茶的某些成分有助於身體保健。雖然喝茶有許多好處，但也有一些需要注意的地方，所以，茶怎麼喝才是最合適的，下面就一起看看吧。

什麼茶葉比較好喝：

一、杭州龍井

龍井茶產於浙江杭州的龍井村，屬炒青綠茶，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的品質特徵。常喝龍井茶，具有緩解疲勞，提高思維能力，利尿、強心、抑菌消炎降血糖及血壓的功效。

二、碧螺春

碧螺春，產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉是春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；炒成後的成品茶幹茶具有條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺的特點。常喝碧螺春茶，具有強心、利尿、解痙、鬆弛平滑肌、促進血液循環、抑制動脈硬化、調節脂肪代謝、防齲齒等功效與作用。

三、黃山毛峯

黃山毛峯，產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。黃山毛峯的採製十分精細。製成的毛峯茶具有外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘的特點。常喝黃山毛峯茶，可以調節人體生理功能、提神、益思、明目、利尿、除煩及抗輻射等諸多好處。

四、廬山雲霧

廬山雲霧茶，產於江西廬山。廬山雲霧茶具有芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈的品質特徵。常喝廬山雲霧茶，具有怡神解瀉、殺菌解毒、幫助消化、防止腸胃感染、增加抗壞血病的功效，是綠茶中的精品。

五、六安瓜片

六安瓜片，是中國十大名茶之一，簡稱瓜片，產自安徽省六安一帶。六安瓜片具有湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘的特點。常喝六安瓜片，具有消暑解渴、幫助消化、消食解毒、去除疲勞、去脂減肥等多種功效，被視為茶葉中的珍品。

茶怎麼喝才是最合適的？

1.避免飯後隨即喝茶

因為茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。

2.不宜以茶配藥

茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。

3.避免熱泡太久

單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。

4.冷泡茶

對咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示，冷泡12小時後的茶湯，其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一。若真想喝茶，不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。

5.不宜作為運動後，或水分流失時的補充

茶具有利尿作用，不適合用來作為運動後，或水分流失時的水分補充。