鮎魚怎樣收拾乾淨

1、用開水燙除：將鮎魚的內臟去除，將魚身放入温度為80-90°C的熱水中，經過一段時間後鮎魚身上的粘液會出現凝固的現象，此時再將鮎魚清洗乾淨即可。

2、用食鹽搓洗：在鮎魚身上撒上適量的食鹽，不斷地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除為止。

3、用小蘇打搓洗：在鮎魚身上倒適量的小蘇打粉，然後在不斷地搓洗其身上的粘液，當粘液全部被去除後用清水將魚身徹底洗淨即可。