竹蟶的簡介

1、竹蟶為瓣鰓綱竹蟶科的大竹蟶、長竹蟶、彎竹蟶等貝類的通稱。其共同特徵為：貝殼長，質薄脆，兩片合抱成竹筒狀： 貝殼表面被有一層發亮的黃褐色外皮，盲銅色斑紋，殼表面光滑無放射肋，生長線明顯：足部肌肉發達，前端尖，左右扁，水管短粗，具環節；末端有觸手，表面有相間排列的黑色和白色條紋。我國沿海均產，穴居，沿海漁民常以鐵鈎鈎取。

2、棲息淺海泥沙中，穿穴而居，若置少許食鹽於穴中，每自穴中躍出。我國南北沿海以及日本均產。

3、竹蟶肉味鮮美，產量大，分佈廣，在食用貝類中佔有相當重要的地位。竹蟶是海產珍品之一。因殼薄、味美、肉嫩，營養豐富成為竹蟶中的極品，深受廣大消費者歡迎，為我國重要的海產經濟貝類之一。竹蟶適於氽、炒、爆等烹調方法，除鮮食外還可加工成蟶乾。菜餚如：炒鮮竹蟶、氽鮮蟶、蟶肉糊等。