肝病不吃三肉

肝病患者不宜食用三種肉類，分別是豬肝、牛肝和鴨肝。這三種肝臟富含嘌呤，會刺激尿酸的產生，導致尿酸水平升高，加重肝臟負擔，對於患有肝病的人來説是不利的。除此之外，肝病患者還應該儘量少吃紅肉、腥味重的海鮮等高蛋白、高脂和高嘌呤的食品，應該多吃清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、粗糧以及低脂魚類等。而且肝病患者最好避免酒類和咖啡因的攝入，因為它們會對肝臟造成一定的負擔，加重疾病的症狀。

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肝病不能吃的食物

肝病不能吃的食物

　　肝病不能吃的食物？肝臟對每個人來説都是很重要的，要是肝臟出現問題就會影響人的排毒，在日常生活中，患有肝病的人對飲食是要很注意的，下面我分享肝病不能吃的食物，一起來了解一下吧。

　　肝病不能吃的食物1

　　 1、肥豬肉

　　這是一種含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達90%以上，而蛋白質僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產生不同程度的變化，不利於病情恢復。所以肥豬肉被列為乙肝患者的禁忌食物。

　　 2、 羊肉

　　羊肉是高蛋白、高脂肪食物，其營養價值很高。但是乙肝患者卻不宜食用，這是因為羊肉甘温大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情，所以乙肝患者應少吃或不吃為宜。

　　 3、 鵝肉

　　鵝肉中含脂肪較多，我國傳統醫學認為鵝肉是“發物”，容易助濕生熱，加重肝病的病情。尤其是急、慢性乙肝和脂肪肝的患者應當忌食。

　　 4、 蝦

　　蝦雖然可以補腎壯陽，但也屬於傳統醫學上的“發物”，並且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、慢性乙肝和肝硬化的患者不宜多吃。

　　 5、鴨蛋和蛋黃

　　鴨蛋和蛋黃是高脂肪、高膽固醇食品，乙肝患者食用後，會加重肝臟的負擔，不利於肝功能的恢復，所以乙肝和脂肪肝患者不宜多吃。

　　 6、 韭菜

　　韭菜含粗纖維較多，而且比較堅韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時需要謹慎，慢性乙肝患者多有陰虛內熱的表現，應該忌食。

　　 養肝護肝的食物助乙肝康復

　　1、綠色的食物養肝，因此人們可以多吃新鮮的蔬菜、水果，如芹菜、黃瓜、菠菜等。

　　2、豆製品含有豐富的`蛋白質，各種維生素和少量碳水化合物對肝細胞的修復和再生有很大幫助。

　　3、綠茶有抗凝血功能，還能活血化瘀、減輕白細胞下降，不過飲茶應適時適量，茶不宜太濃。

　　4、海鮮類食物，如黃魚、銀魚、螃蟹等，能增強自身免疫力，修復破壞的人體組織細胞、抵抗病毒入侵。

　　5、枸杞能益精氣、補肝腎、改善面色、安神明目，經常食用，對肝臟也是有一定好處的。

　　肝病不能吃的食物2

　　 肝病患者的飲食禁忌

　　1、巧克力、糖及各種甜食，一日之內不易多吃，吃得過多會使胃腸道的酶分泌發生障礙，影響食慾；糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。

　　2、少食用葵花籽，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會、消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。

　　3、松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質、經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆，還會引起鉛中毒。

　　4、味精是調味佳品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌甚至噁心等症狀。

　　5、方便麪、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。

　　6、各種醃製食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期的肝硬化患者則應禁忌。

　　7、不宜吃小麥、土豆類食物。以往認為，晚期肝病病人出現嗜睡、記憶力喪失、木僵化及昏迷不醒等症狀，是因肝功能障礙引起的。但近年據美國科學家研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。研究人員説，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物（如安定）之外，也不宜食含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。

　　 如何預防肝病

　　1、定期體檢，及早發現肝損傷：健康人羣至少每年體檢一次。發現肝功異常應及時找肝病專科醫生診治。慢性肝病患者則應在醫生的指導下定期隨訪。

　　2、遠離酒精，防止酒精性肝病：酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟代謝產生的乙醛對肝細胞有直接毒性作用，可使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死，長期大量飲酒，可導致酒精性肝炎、肝硬化。因此飲酒不要過度。對於有慢性肝病的患者應嚴格戒酒。

　　3、控制體重，防止脂肪性肝病：隨着人們生活水平的提高，肥胖人羣越來越多，肥胖人羣脂肪肝的發生率顯著升高。脂肪肝是指肝細胞內儲存了過多的脂肪。部分脂肪肝患者會發生慢性炎症即非酒精性脂肪性肝炎，一旦進入炎症階段，長期發展也有肝硬化的風險。

　　4、注射疫苗，防止傳染性肝炎：遠離傳染性肝炎。我國是傳染性肝炎高發區。乙肝表面抗原陽性的比例達7.18%，慢性乙型肝炎患者達2千多萬。乙肝疫苗可以很好地保護易感人羣。保護率達90%以上。建議高危人羣如家庭中有乙肝患者、接觸血製品者、醫護人員等接種乙肝疫苗。我國新生兒已經實行計劃接種，顯著降低了我國兒童的乙肝病毒感染率。

肝病飲食禁忌是什麼？

1.絕對禁止飲酒。酒精對肝臟有損害作用，可以引起肝細胞的急性損傷，使轉氨酶上升，加重肝炎病情，還可以導致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。

2.避免刺激性的食物。如姜、葱、辣椒等應以少食為好，因這些均屬辛辣之品，可以灼傷肝陰，助長肝臟濕熱，而導致臨牀症狀加重。

3.避免油膩、煎炸之品。因油膩、煎炸之品既不易消化，又易生濕生熱，不利於疾病的恢復。

4.避免食用方便食品。方便食品多含有人工合成的色素及防腐劑，對患者不利。天然食品也要儘量洗淨，以免農藥等有毒物質殘留毒害肝臟。

5.忌食辛辣大熱之品。急性黃疸性肝炎乃肝膽濕熱內盛所致，故要忌食韭菜、羊肉、雞肉、丁香、茴香及胡椒等辛辣大熱之品。

6.肝硬化患者禁食生硬、帶刺或帶骨、含植物纖維素過多的食物。因這些食物會傷及曲張的食管靜脈、食管下端靜脈或胃內靜脈，可誘發上消化道出血。

7.禁鹽。少數慢性患者出現水腫或腹水時，禁止食鹽。飲食要以低鹽為原則，否則會加重病情，對治療和康復不利。

肝病患者的飲食禁忌 肝病吃什麼好

肝病患者的飲食禁忌，肝病患者不同於普通的健康人，看似沒有問題的飲食也會釀成大禍。良好的飲食能夠減輕病情緩解症狀，當然飲食不當也會加速病情的惡化。那麼肝病患者飲食禁忌有哪些?對於患者來説，肝病吃什麼好呢?

忌酒

酒精直接經過肝臟代謝，可直接損傷肝臟，這對本身肝臟功能已受損的肝病患者無疑是雪上加霜，所以肝病患者飲食應忌酒。

忌辛辣 *** 性食物

肝病患者大多屬濕熱內盛型，而辛辣、 *** 熱性食物可助濕熱，食用後對病情也最為不利，所以肝病患者飲食應忌辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等等辛辣、 *** 性食物。

忌油炸油煎類食物

油炸、油煎類食物屬高脂肪食物，食用後不僅不易消化、吸收，而且還易生濕生熱，對疾病的恢復也極為不利，所以肝病患者飲食應忌油炸、油煎類食物。

忌高膽固醇食物

因膽固醇需在肝臟內進行代謝，肝臟功能最差的肝病患者食用後對病情的恢復也是極為不利的，所以肝病患者飲食應忌蛋黃、動物肝臟、豬蹄、豬下水等高膽固醇食物。

肝病患者的飲食禁忌，肝病患者不同於普通的健康人，看似沒有問題的飲食也會釀成大禍。良好的飲食能夠減輕病情緩解症狀，當然飲食不當也會加速病情的惡化。那麼肝病患者飲食禁忌有哪些?對於患者來説，肝病吃什麼好呢?

忌高蛋白食物

肝病患者本身肝臟功能代謝已最弱，大量進食高蛋白食物會使血氨升高，肝臟力將血氨迅速轉變為尿素，從而易誘發肝昏迷等中毒反應，所以肝病患者飲食忌食牛肉，對蝦，海蔘，烏雞，羊肝等高蛋白食物。

肝病吃什麼好

1、香蕉

香蕉是一種熱量很低但是很有營養的水果，很多人都喜歡吃，香蕉裏面含有一些鉀、膳食纖維等好的成分，可以有助於肝細胞的再生以及提高免疫的功能。

2、檸檬

檸檬可以養肝解毒，經常吃是很有好處的，有助於蛋白質的合成，增強人體的肝細胞的再生和修復的功能，但是一定要適量食用，尤其是對於一些胃酸過多的人。

3、烏梅

以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

4、獼猴桃

其素有“超級水果”之稱，含有豐富的鈣、VC、VE、必須氨基酸、礦物質等有效成分，經常食用具有調免、護肝、防癌、養顏的功效。

5、荔枝

荔枝具有強肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。

肝病飲食的十大禁忌 肝病患者的飲食的十大禁忌

1、抽煙喝酒是較為普遍的，煙中帶有煙焦油，吸進後需要肝臟祛毒，加劇肝臟壓力。而乙醇立即歷經肝臟新陳代謝，會損害肝臟，這對自身腎臟功能早已損傷的肝病病人而言毫無疑問是始料不及，因此肝病病人謹記要戒煙酒。

2、膽固醇需要在肝臟內開展新陳代謝，腎臟功能差的肝病病人服用後對病況的修復是極其不好的，因此肝病病人飲食搭配應忌雞蛋黃、豬腳、蛋白質食物等高線膽固醇食材。此外，市井廣為流傳的“以形補形”飲食療法叫法，大部分全是沒有科學研究依據，建議不必盲目跟風輕信。

3、肝病病人自身腎臟功能新陳代謝已減弱，很多進餐高蛋白的食物會使血氨上升，這時候肝臟無工作能力將血氨快速變為尿素溶液，會非常容易引起肝性腦病等中毒了反映，因此應禁吃牛羊肉、蝦、海叁、烏骨雞和羊肝等高蛋白的食物。

4、煎炸、油炸類食材歸屬於高脂肪食物，服用後不但難消化吸收、難消化吸收，並且還易得濕生熱，會對病症的修復導致影響，建議禁吃。

5、肝病病部分歸屬於寒濕內熱型，而辛辣食物、含有刺激性的食物可加劇寒濕，服用後對病況有非常大不好，因此朝天椒、莧菜、牛肉、羊肉、胡椒粉等辛辣食物含有刺激性的食物，肝病病人最好是不必吃。

6、大部分生產加工食材都中帶有添加劑、黑色素等有害物，進到身體後會提升肝臟祛毒壓力，引起肝臟損害，因此建議肝病病人少吃。

7、飲食均衡是維持身心健康的基本標準。大部分病人以便保重身體，會持續試着各種各樣滋補品，但這類隨意吃滋補品的作法不是適當的，滋補品並並不是吃得越大就就越好。假如滋補養生不善，五臟六腑作用失衡，反倒會使病況加快惡變，建議滋補品在醫師的具體指導下服用。

8、忌酒，少辣，低脂，多種維生素飲食。

9、注意休息，儘量少熬夜，保持心情舒暢。

10、慎用損肝藥物。

肝病患者不能吃哪些東西？

肝病的患者，1、應該嚴格禁止飲酒，包括含有酒精的飲料。2、忌吃辛辣刺激性的食物，比如葱、姜、蒜、辣椒、芥末等。3、忌吃高脂肪的食物，特別是動物脂肪含量高的食物，比如各種動物的肥肉、肉皮、內臟等。4、如果肝病的患者已經發展到肝硬化的程度，也不能吃過硬的食物，比如刺比較多的魚類，以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，因為過硬的食物容易導致胃底食管靜脈曲張破裂、出血。5、肝病的患者要少吃對肝臟有損害的食物，比如扁豆、蘿蔔、洋葱、菠菜等。

肝病患者不可以吃豬肉嗎？

急性肝炎 肝炎病人在急性期應少吃肉類食物，特別是急性黃疸型肝炎患者，發病初期更不宜吃肉食。因為急性肝炎病人的腸胃消化功能低下，若攝入不易消化的肉類食物，會加重病情，有礙康復。 慢性肝炎 由於病程較長，肝細胞有不同程度的損害，需要攝入大量的肉類食物，以促使肝細胞再生。這時可以吃瘦豬肉、兔肉、鴿肉、鯉魚和甲魚等進補。鴿肉有清熱解毒之功；鯉魚則能開胃健脾，消水腫、治黃疸；甲魚肉不但對壞死之肝細胞有很強的再生作用，還有抑制癌細胞增生、軟化肝臟的功效。 肝硬化 肝硬化是肝炎晚期、酒精中毒引起的病變，如出現黃疸指數高、腹水及消化道功能嚴重不良時，應忌食肉類食物，以免因消化障礙而使腸胃內產生大量氣體，加重病情，甚至引起昏迷。如果在穩定期，則需要逐漸增加肉食攝入量。每日應補充100～150克蛋白質。因為，此時患者的肝細胞壞死嚴重，結締增生，質地變硬，急需進補。進補的最佳食物是甲魚。食用方法以清蒸或清燉為好，吃肉飲湯，將甲魚膽擠汁放入一併吃下。吃時可放適量白糖或蜂蜜，如堅持每天食用，有一定的治療和輔助治療作用。 肝炎病人在肝功能正常後，可有選擇地食用牛肉、雞肉、鴨肉、黃鱔、墨魚、蝦及豬肝等寒性或温性食物。因為長期食用寒性肉食，容易使人虛胖無力，甚至會引起性功能減退。食用温性肉食可調節病後機體寒熱平衡，強筋壯骨，對病後的身體恢復大有裨益。但應禁食狗肉、羊肉、麻雀肉等熱性肉類，否則會生熱助火，加重病情和誘病復發。 蘭州軍區總醫院的營養專家認為，首先糖尿病人禁止吃甜食和許多種水果，因為葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用後將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要飲酒。

肝病不能吃哪些食物

1

肝炎不能吃蛋黃

雖然蛋黃含有很多營養成分，但患肝炎的人羣吃蛋黃會加重肝臟負擔，不利於病情康復。這是因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，而這兩種物質都需要在肝臟內進行代謝，因此肝炎患者忌吃蛋黃。

2

肝炎不能吃高脂肪食物

肝炎患者不宜吃高脂肪和高膽固醇食物，因為高脂肪可使肝臟中脂肪堆積形成脂肪肝;對於含膽固醇較高的魚子，蛋黃，豬肝，豬腦等食物也要禁食。

3

肝炎不能吃生薑

生薑的主要成分是薑辣素，揮發油，樹脂和澱粉，變質的生薑中還含有黃樟素，薑辣素和黃樟素能使肝炎患者的肝細胞發生壞死，變性以及炎症浸潤，間質組織增生，從而導致肝功能失常，使病情進一步惡化。

4

肝硬化不能吃高蛋白食物

晚期肝硬化患者尤其要控制高蛋白食物攝入，吃入高蛋白食物，容易導致血氨過高，肝臟無力將血氨迅速轉變成尿素，會誘發肝性腦病等中毒反應，因此肝硬化患者不宜吃牛肉，對蝦，海蔘，烏雞，羊肝等食物。

得了肝病不能吃哪些東西

肝病患者飲食總的原則是：綜合營養，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質。一日三餐要合理搭配，葷素相間，儘可能少食辛辣等刺激性較強的食物，避免養成偏食的不良習慣。每天堅持喝一杯牛奶，吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可），一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，吃兩個水果（蘋果、梨、桃、香蕉等不限）。儘可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內臟等不易消化的食品。同時，要禁酒戒煙。在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對於加強肝病病人機體免疫功能十分有益。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對於新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。

肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、麪條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便祕，杜絕食用油炸食物、過硬食品（如烙餅、蘿蔔等）以及帶刺食品（如鯉魚、鯽魚、草魚等芒刺較多），因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。除了應注意以上事項外，已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者，應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。保持大便通暢，不宜過於用力，以防發生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食，以防出現肝性腦病。

肝病患者的養肝食療處方。

1.舒肝理氣、健脾養胃食療方：雞內金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬後，分4次口服，療程2個月。

2.活血養陰、補腎益肝食療方：桑葚10克，麥冬10克，沙蔘9克，紫河車9克，圓肉6克。每日一副，煎熬後，分4次口服，療程2個月。

肝病患者每日飲食如何搭配？

肝病患者1日內常用膳食搭配

蛋60克——70克雞蛋、鵪鶉蛋補充良好的必須氨基酸雞蛋不超過2只

牛奶或奶製品400毫升一500毫升低脂奶、脱脂奶粉、酸奶、鬆軟白乾酪鈣質、維生素A及B2含量豐富

瘦肉70克一80克牛、羊、豬、雞、免肉不含皮和骨頭含多量優質蛋白質 蛋白質佔16%一25%

魚或貝類70克一90克平魚、黃花魚、蝦米、銀魚、墨魚、青魚、鯉魚、鯽魚、帶魚、蛤蜊田螺等含鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪

豆類或豆製品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蠶豆等，豆乾、豆絲、油豆腐、麪筋、豆腐腦含植物性蛋白，其不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇每日一定要吃

淡色蔬菜合起來350—400克洋葱、菜花、豆芽、洋白菜、菱白維生素、礦物質微量元素、纖維等均很豐富部分鮮菜經消毒後可以生吃，四季豆，扁豆宜煮熟後食用

深綠色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇類 裙帶菜(海帶)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴頭等

薯類100克一120克 馬鈴薯、山藥、芋頭、甘薯 鈣、磷及維生素B1、C等均有，加熱後較穩定不宜吃得太多

水果400克—450克 葡萄、柑橘、蘋果、鴨梨、桃子、草莓、菠蘿、香焦 荔枝含維生C、鉀及多量纖維素最好吃新鮮的

穀類

米飯450克

麪包60克

大 米、胚芽米、小米、玉米粉、掛麪、麪粉、芝麻等生活所需的主食提供熱量和維生素B族每餐要定時吃

糖 20克砂糖 、蜂蜜、故麥芽糖取其糖分，用其甜味

油脂 20克一30克豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油促進維生素A、D、E、K的吸收過正常體重

者不宜多用

嗜好品

適量 蛋糕、餅乾、巧克力、瓜子、核桃，花生米、各種飲料等增加生活樂趣或遵醫囑每餐要定時吃

注：每天食譜可按上述種類食品及其目標計量組合，參考食品舉例的素材調理。強調蛋白質、維生素、微量元素要比常人多攝取一點。調理方法上應注意烹調技術，控制動物脂肪量。

肝病患者飲食有禁忌

禁食肥甘厚味及辛辣肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問題，當過食肥甘辛辣之物後就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內熱產生，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病症狀加重而影響治療。

肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分攝入量過多還易造成肝炎後的糖尿病。所以，慢性肝病患者要注意營養適量，過節期間更應注意飲食的合理性。

飲食要科學慢性肝炎病人的飲食應以高蛋白植物類食品為主，少進食動物蛋白及脂肪。多食用含維生素C的蔬菜和水果，如菠菜、蘋果、菠蘿等；此外還宜搭配食用維生素K含量高的食物，如綠茶、蘿蔔纓、圓白菜、生菜等，含維生素E豐富的食物，如葵花子、杏仁、花生等也宜搭配食用。中醫認為，酸、甜、苦、辣、鹹五味對五臟各自有親和性，如：酸入肝、苦入心、甜入脾、鹹入腎、辛入肺，長期偏嗜某一味食物必然要造成相應臟腑的偏盛和偏衰，也會造成臟腑之間的營養過盛或匱乏，從而產生各種病症。如適量吃一些酸性食物對肝臟有一定的好處，但也要根據自身情況而定。中醫飲食原則“補而不過，補而不滯”，因此對慢性肝病患者來説，飲食調養的科學性非常重要。

肝病患者不能吃哪些東西？

肝病患者需要忌酒，忌吃辛辣刺激性食物，忌吃油膩、油炸、高脂肪、高膽固醇食物，因為這些食物可以助內熱。

肝病病人該吃些什麼?注意些什麼?

肝臟受損害時，維生素攝入和合成會減少，且消耗增加，以致人體缺乏維生素。而肝臟又是體內蛋白質分解和合成的重要器官，肝臟發生病變，胃腸蠕動弱，使食物消化吸收受阻，蛋白質吸收及合成減少，而且，肝病令體內蛋白質分解加速，大量蛋白丟失，血漿蛋白下降，使受損的肝組織難於修復，甚至產生局部水腹及腹水。

肝臟既負擔着人體內複雜而重要的生物化學變化，又是新陳代謝的樞紐，故必須好好保護。一般的肝膽病包括傳染性肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石等，預防肝膽疾病，必須注意個人衞生，避免傳染及養成良好的飲食習慣，並注意飲食調養、增強抗病能力。

日常飲食要葷素適中，不要過於油膩及進食過多膩滯之品；過量飲酒會增加肝臟負擔，甚至引起酒精中毒，損害肝細胞，患了肝病的人尤應注意戒酒。

此外，保持心情舒暢亦很重要，因為情緒緊張、憂思、鬱怒和過度疲勞都對肝臟有不良影響，使自身抗病能力降低，易於感染病毒。

民間食療用來防治肝膽疾病的方有不少，例如「綿茵陳粥」、「白花蛇舌草蜜露」、「玉米鬚蚌肉湯」、「珍珠草豬肝湯」等，都是一些具有清熱解毒、利水退黃功效的食療，可請教中醫師的意見作調理。

本篇介紹的三款湯水，不但可作為防治肝膽病的食療，健康人士飲用亦有助增強體質、提高身體免疫力。其中，「五指毛桃淮山瘦肉湯」能健脾益氣，對肝病日久、脾胃虛弱者很有幫助（五指毛桃為桑科植物掌葉榕之根，味甘，氣香，大型超市有售）。「女貞子枸杞子瘦肉湯」功能滋養肝腎，慢性肝炎屬肝腎陰虧者最適合；「淮杞圓肉燉水魚」功能滋陰養血，對一些肝病日久、陰虧血少者具有療效。

（一）五指毛桃淮山瘦肉湯

材料：五指毛桃一兩、淮山一兩、蜜棗二枚、瘦肉半斤、調味適量。

做法：五指毛桃、淮山洗淨；瘦肉洗淨，切片後出水；將全部材料放入瓦煲內，加水煮兩至三小時，調味即成。

食療功效：健脾益氣、滋陰養血。

（二）女貞子枸杞子瘦肉湯

材料：女貞子一兩、枸杞子五錢、瘦肉半斤、紅棗六枚、生薑二片、調味適量。

做法：女貞子、枸杞子、紅棗（去核）用水洗淨；豬肉切片後出水；將全部材料放入瓦煲內，加水煮約兩小時，調味即成。

食療功效：健脾益氣、滋養肝腎

（三）淮杞圓肉燉水魚

材料：淮山一兩、枸杞子四錢、圓肉三錢、蓮子一兩、水魚一條、生薑二片、調味適量。

做法：淮山、杞子、圓肉、蓮子用水洗淨；水魚洗乾淨，投入沸水中去薄膜後，用少許油煎香；將全部材料放入燉盅內，注入沸水，隔水燉約三小時，調味，即可連湯料同食。

食療功效：健脾益氣、滋陰養血。

在慢性肝病的食療過程中，常存在下列誤區，必須加以注意：

1誤區之一：治療慢性肝病主要依靠保肝藥物

肝臟是人體最大的代謝器官，所有藥物都要在肝臟內分解，轉化，解毒，代謝，濫用“保肝藥”必定會加重肝臟的代謝負擔。另外，各種藥物成分錯綜複雜，藥物之間的化學及拮抗作用很可能導致肝臟損害加重。許多藥物本身長期使用也會有一定的毒副作用，會產生諸如脂肪肝，藥物性肝纖維化甚至肝硬化的嚴重情況。因此患者用藥一定要在專科醫生指導下規範用藥，用藥的原則是：少而精，以安全有效為準。而合理的營養是幫助病情恢復的重要環節，病人掌握正確的飲食原則，通過飲食調養促進肝臟代謝，改善肝臟營養，調整免疫功能，以及解除某些症狀，對慢性肝病患者在某種意義上比保肝藥物更重要。

2誤區之二：沒有不適感覺就是“沒病”，就不必食療調養

各種肝病，多以各型肝炎為病理基礎，在肝炎病的毒殘留期，多數病人可沒有臨牀症狀，肝功能檢查也可能沒有明顯異常，對此種情況患者最容易掉以輕心，淡化對飲食調養重要性的認識。實際上即便沒有臨牀症狀、肝功能正常並不表明肝炎病毒已從體內清除乾淨，而低量的病毒複製仍可對肝臟產生潛在的損害，如果不積極治療，任其發展，可最終可導致肝硬化、肝癌。而且，一旦機體免疫力降低，還往往會導致肝炎的復發。因此，肝病患者在病情穩定時，尤要注重飲食調護，平衡陰陽，提高機體免疫力，增加對病毒的清除和抵抗能力。

3誤區之三：能吃就好，吃得越多越好

肝臟發生病變時，影響消化的酶類分泌減少，胃腸蠕動減弱，引起消化功能下降，食之過飽常導致消化不良，也同時加重肝臟負擔。而且肝病患者休息較多，體力活動少，高糖、高熱量的飲食可造成營養過剩，促使體內脂類物質增多而易發生高血脂與脂肪肝，從而加重肝病病變，使之遷延不愈。所以肝病患者飲食要合理平衡，吃飯以八成飽最好。

4誤區之四：只要是補藥（食），就對身體有益

食藥同源，用之充飢則為食，施以治病則為藥。具有食療作用的食物與藥物一樣，均有自己的偏性，具有酸、苦、甘、辛、鹹五味，寒、熱、温、涼四氣。在食用時也要根據病情和體質，遵循一定的食療原則靈活選用。隨便亂進，非但治不了病，且有害無益，故在食療時宜辨證施食，因人而宜。更不要輕信廣告的宣傳，一味迷信滋補品的作用。而應請教醫生和專家，有針對性地選擇服用，以避免盲目跟從。

5誤區之五：肝病要嚴格忌食“發物”

忌口是指疾病期間對某些食物的禁忌，是食療學的主要組成部分。但是臨牀病人忌口往往存在誤區，有人認為肝病，尤其是肝癌“要嚴格忌口，雞、鴨、魚等肉類都是‘發物’，只能吃素”，避免引起疾病復發或進展，結果忌口後病人日漸消瘦，體質一日不如一日，反而加速了疾病的進展。對於中醫所提及的“發物”——包括雞、魚、蝦、許多肉類等，是否能確切地引起肝病復發，目前尚無定論，但這些食物均是人體蛋白質等生命物質的重要來源。故一般認為忌口應科學合理，實行辨證忌口、適時（季節）忌口等，做到動態忌食。如肝病陰虛體質者不宜進食羊肉、狗肉等温熱之品，以防耗陰；冬季應避免飲食生冷，避免傷及陽氣等。