潮州茶葉鴨屎香
潮州茶葉鴨屎香，是一種以鴨肉為主料，以茶葉和鮮冬菇為輔料的傳統潮州菜餚。它的名字可能讓人感到驚訝和無法接受，但實際上，它是一道非常美味的菜餚。據説，這道菜的名字來自於它的顏色和香氣，而並非與鴨糞有關。鴨屎香的獨特口感來自於茶葉和冬菇，它們讓鴨肉更加鮮嫩，同時呈現出濃郁的茶香和香菇的口感。這道菜色澤深黃，味道香醇，肉質軟爛入味，給人留下難以忘懷的滋味。
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鴨屎香是什麼茶
鴨屎香屬於烏龍茶的一種，是大烏葉單樅茶，由於它的葉片很大，且顏色呈深綠色，看上去就像烏潤的色澤感，故因此得名。它的產地主要分佈在我國廣東省的潮州市地區，在我國一直享有很高的盛譽。
鴨屎香這種茶葉名字非常奇怪，中國傳統文化當中取名字有深刻的道理，藴含着很多祕密。很多茶葉的名字清新淡雅，優雅清逸，只是聽到鴨屎香這個名字很難和茶葉聯繫在一起。喝茶，品茶自古以來都是文人墨客最喜歡的娛樂活動，現在很多商人談生意也喜歡喝茶，鴨屎香這個茶葉名字確實比較奇葩。大烏葉單叢茶最早種植在“鴨屎土”茶園裏面，長大了以後似剛畝，剛畝的民間名字就是鴨屎腳木，鴨屎香的名字從此得來。茶葉香氣好，韻味濃，茶名不雅，後被更名為“銀花香”。鴨屎香茶葉的香氣比較複雜，有點像茉莉花香，也有點像玫瑰花香，當然喝出來完全沒有鴨屎的味道，屬於一種比較貼地氣的茶葉，在古代民間人士經常喝鴨屎香茶。喝上一碗濃濃香氣的鴨屎香，在民間找幾個老友敍敍家常聊聊天，是多麼悠閒盎然的生活，微甘苦，回甘持久，耐沖泡，這個名字最讓人難以忘記。
鴨屎香屬於半發酵茶品種，由於發酵的程度不是很高，茶葉中含有的綠色活性營養成分比較豐富。
鴨屎香茶的茶性是偏寒的，對於抗病能力弱的人羣最好少量飲用，聞起來有點類似於玫瑰花香，在沖泡時最好將第一泡茶湯倒掉，飲用時要先聞一下茶具的邊緣部分，再緩慢細品，這樣能讓人體會到不一樣的感受。
注意事項
陽虛體質：鴨屎香茶的茶性偏寒，陽虛體質的人需要忌寒涼的飲品，茶也不例外。這類體質的人可以多喝些暖胃、暖身的茶葉，比如炭焙單樅，或者生薑紅茶、桂圓紅棗紅茶等。如果喜歡喝普洱茶，陽虛體質的人不宜喝生普，更適合飲用熟普。
氣虛體質：容易感冒是氣虛體質人羣的一個特徵，因為抗病能力弱，這類人也難以很快痊癒，所以需要少喝甚至不喝未發酵、輕發酵的茶葉，包括鴨屎香茶。如果想喝，可以選擇焙火烏龍茶中的單樅，或者紅茶中的祁紅、滇紅，以及普洱熟茶。
鴨屎香茶葉的來歷
鴨屎香茶葉的來歷
鴨屎香是一種鳳凰單叢茶的茶葉名稱，產自於廣東省潮州市風凰山一帶，每一個飲用過的茶友都知道鴨屎香的茶湯滋味非常濃郁。
為什麼叫鴨屎香?
鴨屎香是風凰單叢茶的一種，屬於半發酵烏龍茶類，成品茶葉是有光澤的烏褐色，條索進階飽滿，沖泡後的馥郁持久的茶香，茶湯滋味比較醇厚，作為高香茶葉的珍貴名叢之一，鴨屎香的名字來歷有兩種不同的説法，第一種是因為茶樹生長在叫做鴨屎土的黃土壤。
鴨屎香名字來歷的第二種説法則是與引進的茶農有關，最初鴨屎香茶是一位當地茶農從其他地區引進，每一個飲用茶湯的人都對此讚不絕口，茶農擔心會有人前來偷取茶樹，為了提前預防這一情況的發生，只要有人詢問茶葉的名字，茶農就謊稱為鴨屎香，不過現在的鴨屎香已經更名為銀花香。
鴨屎香茶怎麼泡好喝
1.準備茶具
鴨屎香茶是風凰單叢茶中品質較高的茶葉，耐泡性強且香氣濃郁，沖泡飲用時的首選茶壺是紫砂壺，紫砂壺的壺身上有細密的氣孔，能起到保留茶香和保温的作用，不過在沖泡前要燒一壺開水衝燙茶具，讓內部保持温熱。
2.沖泡飲用
鴨屎香茶單次沖泡飲用時的投茶量在3-5克幹茶葉，從茶葉罐中取出幹茶並直接投入衝燙好的紫砂壺，注入燒開的沸水，第一遍水的主要是為了洗茶，去除茶葉避免雜質的同時激活內質，第二遍注水沖泡開始才能直接飲用。
3.注意事項
鴨屎香茶相對比較耐泡，但是每次沖泡的時間不能太長，以免茶葉長時間在熱水中浸泡，茶湯滋味變得苦澀，而且不能在空腹的情況下飲用，沖泡出的茶湯會稀釋胃液，對腸胃消化有一定的影響，空腹飲用會出現胃部不適的情況。
“鴨屎香，2021春高山鳳凰單叢茶，條索粗壯，勻整挺直，色澤烏潤，略帶紅邊，柔潤有光澤，湯色橙黃，清澈明亮，香氣濃郁持久，具天然花香，滋味濃醇甘爽，山花密韻味獨特。”
鴨屎香是什麼茶類
鴨屎香是什麼茶類解説如下
“鴨屎香是鳳凰單樅的一種，是單樅茶的香型之一，單樅茶鴨屎香產地是廣東潮州鳳凰鎮，此茶屬於烏龍茶，茶性平和，茶形條索粗壯緊卷，顏色呈烏褐色富有光澤，茶湯橙黃明亮，香氣濃郁高揚，味道醇厚濃烈，香氣極具層次感。鳳凰單叢茶叫鴨屎香，是因為種在一種名為“鴨屎土”的黃壤裏。鴨屎香屬於烏龍茶類，滋味醇厚，花香馥郁持久，十分耐泡。鳳凰單縱茶分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大香型，鴨屎香茶屬於鴨屎香是烏龍茶類，半發酵茶，是烏龍茶鳳凰單叢的細分香型，主產於廣東省潮州市鳳凰鎮。
鴨屎香是什麼茶？
鴨屎香屬於烏龍茶，是鳳凰山上等茶葉之一，產自廣東省潮州市。
鴨屎香茶是屬於大烏葉的單樅茶，也是屬於鳳凰單樅茶葉的一種，因為製成之後的鴨屎香茶，顏色為好看的深綠色，擁有烏潤的色澤感，加上葉幅較大，茶香味道為黃枝香，因此被稱為是鴨屎香茶，而鴨屎香茶也是屬於半發酵的烏龍茶，發酵程度不高，其中含有的綠色活性營養成分較為豐富。
擴展資料：
注意事項：
陽虛體質：鴨屎香茶的茶性偏寒，陽虛體質的人需要忌寒涼的飲品，茶也不例外。這類體質的人可以多喝些暖胃、暖身的茶葉，比如炭焙單樅，或者生薑紅茶、桂圓紅棗紅茶等。如果喜歡喝普洱茶，陽虛體質的人不宜喝生普，更適合飲用熟普。
氣虛體質：容易感冒是氣虛體質人羣的一個特徵，因為抗病能力弱，這類人也難以很快痊癒，所以需要少喝甚至不喝未發酵、輕發酵的茶葉，包括鴨屎香茶。如果想喝，可以選擇焙火烏龍茶中的單樅，或者紅茶中的祁紅、滇紅，以及普洱熟茶。
參考資料來源：百度百科-大烏葉單樅
茶知識｜茶中香水鴨屎香
·鴨屎香·
1分鐘快速認識一款茶
一.產地/廣東省潮州市
1.烏龍茶半發酵·性平
鴨屎香是鳳凰單從的香型之一,也是近年來茶客們比較喜歡的茶葉香型之一。
2.鴨屎香名字由來
茶葉長在當地的黃土壤上，俗稱鴨屎土。茶農怕別人偷自己的茶樹，故意醜化茶名，因茶名不雅，後被更名為銀花香，原因是其香型類似於金銀花的香氣。
二.品質特徵
1.幹茶：條索緊結肥碩，色澤烏黑油潤。
2.香氣：沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香。
3.滋味： 濃醇鮮爽，潤喉回甘。
4.葉底：邊緣硃紅，葉腹黃亮葉,底肥厚柔軟，葉片帶有紅邊連衝10泡仍有香味。
5.湯色：清澈黃亮。
三.香氣
“鴨屎香”在香氣上:帶有一種偏杏仁香、銀花香、清香、淡雅姜花香的複雜香氣，入口濃醇爽口，有鮮明的花香味和特殊山韻。也正因為它複雜、獨特的香氣，使得鴨屎香香型，始終易被混淆，有人將其等同於“杏仁香型”，有人認為它更像“黃梔香型”。
鴨屎香單樅茶屬於什麼茶
鴨屎香單樅茶屬於烏龍茶。
鴨屎香單樅茶，茶性平和，是六大茶類之一，屬於烏龍茶。鴨屎香單樅茶的產地為廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山，而鴨屎香是鳳凰單叢的名種，亦是單叢茶的一種香型，單叢茶幹茶條索粗壯緊卷，色澤烏褐且富於光澤，其湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚，滋味醇厚濃烈。
鳳凰單叢是四大烏龍中廣東烏龍的主要代表。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。鳳凰山氣候温暖濕潤，雨水充足，土地肥沃，空氣濕潤，年均氣温在20℃左右，含有非常豐富的有機物質和多種微量元素，這些非常利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。
單樅茶的栽培簡史
潮安縣鳳凰鎮是廣東省烏龍茶主產區之一。茶葉生產歷史悠久。據二十五史《宋史·紀》載：南宋景炎二年（1278），宋帝昺南逃到潮州。民間盛傳宋帝路經鳳凰烏崬山，口渴難忍，侍從們從山上採下一種葉尖似鷦嘴的樹葉加以烹製，飲後既止渴又生津，故傳後人廣為栽種，並稱此樹為“宋種”或叫鷦嘴茶。
起初人們將成熟的茶果取回，種植於房前屋後，以後逐漸種到山上，種植方式沒有一定的株行距，都是滿天星單株種植，畝植幾十株，或與林木混種。茶園不加管理，不施肥、不噴藥、不修剪，任其自然生長，茶樹高度普遍在三、四米以上，有的高達七、八米，採茶時需登高凳或爬到樹上採摘。
鴨屎香是什麼茶 鴨屎香茶的介紹
1、鴨屎香又名大烏葉單樅，是廣市東潮州鳳凰山上等茶葉之一，因葉色較深綠（茶農稱深綠為“烏”），而且葉幅大，因此而得名。鴨屎香味道甘醇，軟滑，厚重帶活性，香氣淡雅，耐沖泡是其最大特色。色澤翠綠鮮活，片之間節間長，芽葉肥厚﹑富彈性。
2、大烏葉單樅系從鳳凰山鳳凰水仙羣體品種的自然雜交後代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。大烏葉單叢茶生產因季節不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，冬茶一季因氣温較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，於是取名：雪片，雪片茶是單叢茶中產量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。
鴨屎香？這款茶喝起來是真香！
鴨屎香？這款茶喝起來是真香！
鴨屎香是俗名，它還有一個比較雅的名字，叫做“銀花香”，有野生金銀花的香氣。鴨屎香屬於六大茶類中的烏龍茶，是廣東烏龍茶--鳳凰單叢中的一個香型。
名稱由來：茶樹種在“鴨屎土”(黃壤)的茶園中，因為茶葉品質好，茶農擔心茶樹被別人偷去，就起了個俗名，説這是“鴨屎香”。
什麼是鳳凰單叢？鳳凰單叢主產於廣東省潮州市，鳳凰是當地的地名，因鳳凰山而得名。至於單從，是因為以前實行單株採摘、單株製作、單株銷售的方式，所以得名鳳凰單叢。不過現在從經濟效益的角度出發，很少再有這種單株製作的了。
因為都是有性繁殖，茶樹容易變異，加上不同環境下自然條件有所不同，所以鳳凰單叢可以劃分為為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系十大香型。
鳳凰單叢的特點就是香，被稱為茶中香水，除了鴨屎香，鳳凰單從還有很多香型，比較出名的有十大香型，分別是黃枝香型、蜜蘭香型、杏仁香型、桂花香型、芝蘭香型、玉蘭香型、姜花香型、夜來香型、柚花香型和肉桂香型。
沖泡建議，蓋碗/紫砂壺150ml，水温100攝氏度，投茶量8克左右，5秒左右出湯。
鴨屎香是什麼茶 鴨屎香泡起來是什麼香味
鴨屎香這幾年成了網紅茶，第一次聽到這個名字的人會感覺到非常不舒服，其實是鳳凰水仙羣體品種中的一類優異單株，那麼，鴨屎香泡起來是什麼香味？下面我就帶來介紹。
鴨屎香是什麼茶
鴨屎香單叢茶，現在是個網紅茶了。
鴨屎香單叢，是鳳凰單叢茶的吊車尾。
鳳凰單叢，被稱為“茶中香水”，一向以令人着迷的香型着稱，芝蘭香、黃梔香等優秀的香型太多了。
鴨屎香單叢根本就排不上號。
比如，2006年出版的《鳳凰單叢》一書，芝蘭香等很多香型單叢都有收錄，卻未有“鴨屎香”。
鴨屎香單叢的聲名鵲起，也不過最近十多年而已。但是卻憑藉“種草”東風，後來居上了。
“鴨屎香”這個名字，聽起來確實不雅。
鴨屎香單叢，還真不是有“鴨屎味”的茶!
很多人一聽這名，就開始一連三拒了。畢竟誰會喜歡臭粑粑
鴨屎香，是指的鳳凰水仙羣體品種中的一類優異單株，原名為“春色黃枝香”。
原產於潮州市潮安縣鳳凰鎮鳳溪村，樹齡300多年，小喬木型。
鴨屎香的葉片長像鴨腳木葉，採製後茶香濃、韻味顯。
這個茶名來源最廣泛的認為是，茶的品質很好，但是茶農為了“配方保密”，怕別人偷去，便取“鴨屎香”這個不雅觀的賤名了。
鴨屎香泡起來是什麼香味
鴨屎香名字由來有兩個説法：一是因為茶葉長在當地的黃土壤上，俗稱鴨屎土;二是因為茶農怕別人偷自己的茶樹，故意醜化茶名，後來改名為“銀花香”。
鴨屎香泡起來有自然獨特銀花香味，非常明顯持久，茶湯入喉回香明顯持久，超順滑口感，回甘力強，醇、滑、韻、色、香、味俱全。
也有人經常會把大烏葉和鴨屎香弄混了，以為他們是同一種茶。其實不是的，根本不能混為一談。大烏葉是蘭花香型的茶，其香氣比鴨屎香還要霸道一些，鴨屎香的茶湯比大烏葉多了份甘甜，回甘力強。兩者同樣都是在單叢中香氣的排名前三的茶，倘若説這兩者要稱霸單叢中的地位，也是不遑多讓。
如喜歡高香氣，可選擇雪片鴨屎香或者抽濕鴨屎香;如喜歡口感醇厚，可選擇春茶鴨屎香。
鴨屎香是什麼茶
鴨屎香是烏龍茶。
鴨屎香屬於烏龍茶中的鳳凰單樅品類，是採摘一芽二葉或三葉稍成熟的芽葉，經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序製成，形成了鴨屎香條索粗壯、勻整挺直、色澤黃褐、油潤有光的特點，沖泡後湯色清澈黃亮、葉底邊緣硃紅、蘭花香天然獨特、滋味濃醇鮮爽。
鴨屎香即銀花香，產於廣東省潮州市潮安區鳳溪坪坑頭村鳳凰山東南坡海拔500m以上地帶，因為茶樹種植在“鴨屎土”中，葉片形似鴨腳木得名。
鴨屎香來歷：
這種茶製成幹茶之後，顏色會變成烏褐色，條索緊卷，關澤瑩潤，沖泡後茶湯顏色金黃明亮，有蘭花的幽香，又有山野清新的氣息，口感鮮醇清新，因為茶味極具層次感，一口鴨屎香回甘清甜中香氣綿延芬芳。
有關鴨屎香來歷還有個典故，據説此茶樹從烏崬引進的，種植在鴨屎黃的土壤裏，而葉片於當地的叫剛畝的植物葉一樣，製成的茶葉香氣別有一番韻味，茶農怕被茶樹被人惦記，就隨便起了個名字就叫鴨屎香，但依然被人偷偷獲取茶穗進行插枝，嫁接，最後不但鴨屎香的名聲打出去了，茶樹也在鳳凰地區擴種。
