做蛋糕时避免消泡的方法,做蛋糕时如何避免消泡 知经验 健康美食 8.36K 大中小设置文字大小 1、蛋要新鲜,不新鲜的蛋白混合其它材料时,很快就会塌陷了,那么入烤箱烘焙,就不会膨胀了;2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白和蛋黄分离,一定要分的彻底,尽量不要将蛋白中混有蛋黄;确认打发蛋白的所有工具都要干净。 TAG标签:蛋糕 消泡 #