回锅土豆片

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

土豆：2个; 猪肉馅: 20克; 辣椒粉：10克;花椒粉：5克;生抽：15毫升;白糖：5克;食盐：5克;细香葱：2根;色拉油：适量;

回锅土豆片的做法

土豆去皮洗净后切成1-2mm厚的片（不要过薄，否则容易炸焦），汤锅中加入油烧至四成热，逐片放入土豆，轻轻用筷子划开以防粘连，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出现较多气泡，用筷子轻轻拨动能感觉比较脆，捞出后吸去多余油质

炒锅中加入油烧到3成热，放入肉末煸炒至变色，放入辣椒面用小火炒出红色，放入香葱段煸出香味

放入土豆片快速拌匀，淋入生抽，加入白糖、盐拌匀，起锅前加入花椒粉拌匀即可