这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
![油泼清蒸鱼]( "油泼清蒸鱼")
材料
鲈鱼：1条; 蒸鱼豉油：适量;料酒：适量;色拉油：少许;食盐：适量;葱：适量;姜：适量;花椒：适量;
油泼清蒸鱼的做法
鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片
![油泼清蒸鱼 第2张]( "油泼清蒸鱼 第2张")
抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟
蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上
用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可
![油泼清蒸鱼 第3张]( "油泼清蒸鱼 第3张")
![油泼清蒸鱼 第4张]( "油泼清蒸鱼 第4张")
![油泼清蒸鱼 第5张]( "油泼清蒸鱼 第5张")
![油泼清蒸鱼 第6张]( "油泼清蒸鱼 第6张")
![油泼清蒸鱼 第7张]( "油泼清蒸鱼 第7张")
