滇红茶分几种

滇红茶根据制法的不同分为红碎茶、工夫红茶两种，而根据原料以及感官的不同，分为晒红、滇红金丝、滇红金针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金针、滇红宝塔、经典58等，其次，滇红茶素以“形美、色艳、香高”而著称，十分适宜秋冬之季饮用。

滇红茶一般分为以下几种：

1. 金芽滇红：相对于其他滇红茶，由于其制作工艺不同，金芽滇红茶在外形、香气、口感等方面都有较大的区别，价格也较贵。

2. 毛尖滇红：以滇红为基础，选用嫩芽为原料，制作出来的茶叶颜色金黄，口感鲜美。

3. 普洱滇红：普洱地区生产的滇红茶，具有独特的“普洱茶味”，与其他滇红茶有所区别。

4. 滇红大叶种：选用大叶种原料制作的滇红茶，茶叶呈金黄色，茶汤色泽光亮，口感浓郁醇厚。

5. 小种滇红：以小叶种茶树芽为原料制作的滇红茶，茶汤通体明亮，口感辛辣浓郁，香气清新明快。

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2021-11-05 21:18

滇红茶是云南红茶的总称，滇红茶根据制法的不同分为红碎茶、工夫红茶两种，而根据原料以及感官的不同，分为晒红、滇红金丝、滇红金针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金针、滇红宝塔、经典58等，其次，滇红茶素以“形美、色艳、香高”而著称，十分适宜秋冬之季饮用。

滇红茶的介绍

从广义上讲，滇即云南，而滇红泛指云南红茶，滇红是中国工夫红茶的后起之秀。

在云南较为有名的两个茶品，一个是普洱茶，另外一个就是滇红了。

从狭义上说，滇红是特指1938年冯绍裘先生在凤庆茶厂试制红茶以后特定的名字。

滇红的原料是云南大叶种鲜叶或嫩芽（区别祁门红茶是储叶种-中叶种，正山小种的桐木关菜茶小叶种）。

滇红主要产于云南省南部与西南部的临沧、宝山、凤庆、西双版纳、德宏等地，自滇红问世以来，便以“形美、色艳、香高”而受到广大爱茶人士喜爱。

滇红茶的种类

1、滇红金针

滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也以一芽一叶为原料。

红茶的常规制作工序为，萎凋、揉捻、发酵、干燥这些过程，而金针多了一道机械理条做型的工序，也是为了让干茶更加好看。

滇红金针外形金毫披露，挺直似针，亭亭玉立。

芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久。

冲泡后汤色红黄透亮，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滋味浓强，属滇红中的上品。

2、滇红金丝

滇红金丝和金针一样，通常也是以一芽鲜叶为原料制成，属滇红中的上品。

其外形芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润。

冲调后汤色红亮，显金圈，香味纯鲜，滋味浓强，颇具刺激性，叶底红匀鲜艳。

香味淡而绵长，有蜜香。

3、滇红金芽

滇红金芽，为滇红茶中高端产品，采摘云南大叶种一芽二叶、一芽三叶和同叶质嫩度的单叶初展，初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥。

精制茶分为：本身、长身、圆身、轻身四类，经筛分、拼合而成。

茶叶条形自然饱满，茶芽直（金芽）或稍弯曲（也有人称为半曲金芽），也是以形命名的一款茶。

外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。

4、滇红金螺

滇红金螺，采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，形状如“螺”而得名。

滇红金螺的工艺比较特别，采用了碧螺春的做形手法，揉捻程度比其他类型的更重。

其外形体骨重实，冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，回甘生津，滑厚绵长。

5、滇红松针

该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品，采摘一芽一叶的茶料精制而成。

从干茶的外形来看，整体色泽金黄乌润，条索呈直条状，较金针更为修长，苗锋秀丽完整，金毫稍显。

6、野生滇红

相比其他滇红茶色泽偏黑，茶品级别无要求，严格意义上讲，是在采摘原料上有区别（野生茶或放荒茶为原料），工艺特别。

成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳，悠长、叶底红匀鲜亮等特点外，更具古乔木茶山野之气强烈。

7、晒红茶

云南晒红茶是滇红茶叶演变出来的一个茶叶加工产品，是用云南大叶种茶的鲜叶为原料，与普通滇红茶一样经过萎凋、揉捻、发酵，不同的是最后一道干燥工序，滇红用的是高温烘焙，而晒红则进行的是自然干燥。

晒红的香气较内敛，滋味醇、甜爽、回甘明显，汤色偏黄红色。

新制作的晒红，带有淡淡的青涩气味，随着存放年份的增加，也会带有陈香之味。

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滇红的四种分类

滇红的四种分类为传统滇红、古树滇红、古树晒红和野生晒红。

1、传统滇红。传统滇红选料广泛，有工夫茶和红碎茶，分为芽尖、一芽一叶等标准，以云南地界内台地茶鲜叶为原料，以大叶种茶菁为主，典型代表如凤庆大叶种，工艺上采用萎凋、揉捻、发酵、烘干。

2、古树滇红。以云南地界内树龄达到百年（100或300年以上）的古树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干而制成的滇红茶。用古树茶菁为原料，以传统滇红茶工艺制作而成。

3、古树晒红。同样以云南百年以上古树为原料，经萎凋、揉捻、发酵、晒青（阳光晾晒）而制成。用古树茶菁为原料，以古树晒红工艺制作而成。晒红中活性酶得到了很好的保存，保质期会稍微长一些。

4、野生晒红。生长于深山的古茶树，因为很少受人为干扰，所以茶叶多了自然味道。为了把这份自然的味道保留下去，所以大多都是采用阳光晾晒。野生晒红的最大特点是更加耐泡，滋味也更加饱满，富有层次，弥漫着大自然的山野气息。

滇红简介

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

滇红茶有哪些品种

滇红茶品种如下：

滇红茶是云南红茶的总称，滇红茶根据制法的不同分为红碎茶、工夫红茶两种，而根据原料以及感官的不同，分为晒红、滇红金丝、滇红金针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金针、滇红宝塔、经典58等，其次，滇红茶素以“形美、色艳、香高”而著称，十分适宜秋冬之季饮用。

滇红茶有几个品种

滇红茶有滇红功夫茶、金丝滇红茶、滇红金针茶这三种。滇红茶属红茶类。由汉族茶农创制于年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

　　红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。

滇红茶有哪些品种

滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

滇红茶：

云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之间，相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4.5—5.5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特别适合红茶的生长。

云南红茶有哪些品种

云南红茶的品种有滇红工夫茶、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶、红碎茶等。

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

云南红茶其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

泡云南红茶的3个要点：

1、用量（4~5克）。

2、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

3、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。

云南红茶有哪些品种？

云南红茶包括滇红功夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶。

滇红功夫外形条索紧结，肥硕雄壮，身骨重实，干茶色泽乌润，色泽调匀，金毫显露，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。

叶底红匀嫩亮，国内独具一格，它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏，系举世欢迎的工夫红茶。主要产自云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，属大叶种类型的工夫茶。

冲泡方法

滇红工夫茶身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

烹水沏茶

当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

闻香观色

红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

品饮尝味

待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

云南红茶有哪些品种？

滇红功夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红等。1、滇红功夫：选用优良云南凤庆大叶种茶鲜嫩芽叶作原料，采用科学方法精制而成，水浸出物高达40%左右。2、金丝红茶：生长在云南高原，是拥有云南茶一大特征的叶大而又有韧性的一种茶叶。1、滇红功夫：选用优良云南凤庆大叶种茶鲜嫩芽叶作原料，采用科学方法精制而成，水浸出物高达40%左右。其外形颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味鲜爽，它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏。2、金丝红茶：生长在云南高原，是拥有云南茶一大特征的叶大而又有韧性的一种茶叶。3、滇红金针：也称金针滇红，该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，相对来说级别是比较高的一款茶品，相对市场相对同价位下，品质以凤庆的为“优”。4、野生红茶：是云南古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一，主产分布是在有着“世界滇红之乡”云南省临沧凤庆县。5、普洱晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，形成了如今晒红的工艺特点。

云南红茶有哪些品种

云南红茶也叫作滇红，依据制作工艺不同，可以分为滇红工夫茶和滇红碎茶，其中工夫茶采用的是1芽2叶、3叶的芽叶为原料，属于比较完整的条形茶，而碎茶是颗粒性的碎茶，两者皆口感独特，有提神消疲，养胃降压的功效。

云南红茶有什么品种

1、滇红工夫茶

云南红茶依据制作工艺，可以分为滇红工夫茶。滇红工夫茶是采用1芽2叶、3叶的芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一些列复杂工艺制成，成茶香气浓郁，冲泡后滋味醇和。

2、滇红碎茶

云南红茶还可以分为滇红碎茶。滇红碎茶的茶叶在揉捻一步，由揉切代替，因此成品茶叶多呈颗粒状的碎茶。碎茶冲泡后茶汤橙红，冷却后有乳凝状的浑浊现象，口感强烈，富有刺激性。

3、饮用功效

红茶因为经过了深度的发酵，其中的茶多酚转化为了茶黄素，有软化血管，降低血压，平衡胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾病。另外，适当饮用红茶还可以提神消疲、生津养胃，有利于人体健康。

滇红茶分为几种？每一种茶质的优劣鉴别方法是什么？滇红特级礼茶是怎样鉴别的？

滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。

滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。

滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。

根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。功夫茶以条索紧结，红碎茶以颗粒细小，并均以匀净、色泽光润者为好；

如何区分滇红茶的种类？

1、滇红金针

也叫金针滇红，这类茶由于外形如“针”，色泽为“金”而出名。滇红金针精制而成，级别相对性较高的茶，对茶叶市场，同一水平价格对比下，凤庆的茶叶品质为“优”。

2、滇红松针

这类茶的制作和取名是滇红金针的兄弟茶品，是采收一芽一叶的茶青特制而成。市面价格上相对要比金针低，口感等却也特别优质，以凤庆产的为最“明显”。

3、滇红金芽

也叫金芽滇红，这类茶外形自然饱满，茶芽直(金芽)或略微弯折(也叫半曲金芽)，也是以方式取名的茶。精采单芽精致，等级相对较高，对市场，价格相对相同，质量也凤庆为“优”。

4、滇红金螺、红螺

这种茶是采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等茶叶精制而成的。外形像“螺”而出名，市场上销售的滇红“螺”有很多品级。

5、滇红金丝

该款茶采摘单芽，精制而成。形状如丝而得名，也称金丝滇红。

6、野生滇红茶

这种茶的红茶，颜色偏黑，严格来说，采集原料有差异(以野生茶和放荒茶为原料)，工艺特殊。但是，现在的市场也以特殊的制作流程为核心，在购买时，建议稍加认识和注意。