好茶的特点
2、好茶香气清新自然，而劣质茶叶有杂味、异味。
3、好茶汤色明亮、通透，而劣质茶汤色暗沉。
4、好茶滋味鲜爽醇厚，或甘醇浓稠，有活性，而劣质茶淡薄，苦涩显著不化开。
5、好茶叶底鲜活、嫩匀，而劣质茶则无活力。
1. 叶子完整：好茶必须由完整的叶子和芽组成，没有断裂或碎片。
2. 果香味浓：好茶有苹果、桃子等水果的香味。
3. 叶子颜色绿艳：好茶叶子应该是深绿色，新鲜的。
4. 汤色清澈：好茶具有清澈、明亮的汤色。
5. 滋味浓郁：好茶具有浓郁的滋味，而不是淡味。
6. 口感爽滑：好茶应该具有爽滑的口感，没有不良的滋味。
7. 茶水柔和：好茶的水应该柔和而不刺激。
8. 叶底匀称：好茶的茶叶底要匀称，没有破碎、杂质等问题。
9. 茶汤回甘：好茶的茶汤在口中保持一些甜味，唾液被激发产生甘爽感。
10. 香气持久：好茶具有持久的香气。
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“好茶的特点”主要包括：叶底、色泽、茶汤、无异味、香气、口感、外形、味甘、香郁、形美、耐泡、条索、叶底、色泽、茶汤、无异味、香气、口感、外形、味甘、香郁、形美、耐泡、条索，并且大部分用户都认为叶底更好。
第四点:叶底 好的茶叶，叶底都是鲜活的，不管是什么茶，不管它们的产地是哪里的，茶叶叶底鲜活都是一样的。茶叶叶底鲜活说明:茶叶的原料好;茶的制作工艺好;冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。 第五点:没有农残 这一点其实很简单，好的茶叶是不会有农残的，这也是茶叶应该有的标准和底线。 第六点:使人身心愉
色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。包括色度、光泽度及匀、杂度。 色度:各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。 光泽度:从润枯、鲜暗、均杂等去评比，润表明叶色面油润光滑;鲜为色泽鲜艳、鲜活。匀杂上，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅
:茶汤 茶汤是判断一杯好茶最基本也是最直观的一个角度。一杯好茶必须要茶汤透亮，无论它的茶汤汤色是什么颜色的，汤色都必须透亮。透亮就说明这杯茶:茶叶的制作工艺优良;茶叶的储存条件良好，不潮湿，遮阳;茶叶本身含有的物质丰富;冲泡正确。有时候因为冲泡的原因，会让茶出现浑浊。
无异味 好茶只有淡淡的茶香，不会有其他异味存在，特别是有些茶在加工时加工工艺不当，容易出现烟味青味或者焦味，这样的茶都是不是好茶，另外茶在冲泡的时候还会出现茶水分离的情况，这时的茶汤会出现水味或者蛋腥味，这些都说明茶不是好茶。
香气 品质好的红茶冲泡后香气高醇，馥郁香浓，在添加牛奶调饮后香味会更加浓郁。品质差的红茶冲泡后带有青草味和其他杂味，香气低闷，有时会给人发霉的感觉。
:口感 茶的口感很重要，虽然茶本身就是带点苦涩的，但是好的茶喝下去，茶汤的苦涩会很快散去;而品质一般的茶苦涩的口感会长时间的停留在舌头上。如果苦涩的味道一直留在口腔里面，这就是我们常说的“盯舌头”，那这杯茶就不能算是一杯好茶。不过也有些人就喜欢这种“盯舌头”的感觉，那样的话只能是他个人的喜好，并不能作为标准
外形，好茶的外形圆润、条索紧细、芽肥体壮，没有碎末; 香味，冲泡之前嗅闻干茶香气，以带有清冽茶香的为好茶; 茶汤，好的茶叶冲泡之后茶汤清澈透亮，没有杂质，茶汤浑浊则不是好茶。
味甘 龙井茶以采摘细嫩著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础，鲜叶的细嫩加上独特的制作工艺，制作出的龙井茶滋味鲜爽，味道甘甜。
香郁 龙井茶在制作时，有一道堆放的工艺，这道工序，是在龙井茶采摘后进行半天左右的晾晒，通过这道工序，减少了其中的青草味道以及苦涩味，增进茶香，提高鲜爽度，因此香气浓郁。
形美 龙井茶在制作过程中，为了提高茶叶品质，讲究炒茶的手法，炒茶是对茶胚的初步定型;真正定型的辉锅工艺，是将龙井整形炒干的关键时刻;为了避免“漏网之鱼”，在辉锅工艺后还有一道“挺长头”制作工艺，塑造出优美的龙井茶形状。
品质好的岩茶，一定是耐泡的，冲泡个8-9泡，毫无压力，像是老丛水仙这类树龄老的岩茶，通常可以泡到12冲以上。
条索: 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形
好茶叶首先冲泡出来的茶汤是通透明亮的，然后茶的味道是有微微的苦味，但很快消散，喝起来不会满嘴发苦发涩，好的茶叶冲出来的茶还应当无异味也无水味。
茶有异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味。
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。好的茶是不会出现茶水分离的，比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合，优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，情才能生产出优质的各种茶叶。
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好茶叶首先冲泡出来的茶汤是通透明亮的，然后茶的味道是有微微的苦味，但很快消散，喝起来不会满嘴发苦发涩，好的茶叶冲出来的茶还应当无异味也无水味。
茶有异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味。
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。好的茶是不会出现茶水分离的，比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合，优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，才能生产出优质的各种茶叶。
好茶叶有哪些特点
①产茶季节：每年春、夏、秋三季，名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。
②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。
③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。
④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。
⑤茶汤颜色：以绿色为主，为辅。
⑥香气滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品种的绿茶香气也有所不同，滋味淡微苦。
⑦茶性：寒凉。
⑧适合人群：年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人。
你认为的好茶有哪些共同特征（香气、滋味、外形）？
好茶在基本品质特征方面一般具有如下特点：味纯、气正、色亮、韵足、叶活。“味纯”指的是原滋原味，醇正无杂，不会有陈味、焦味、烟味、霉味等这些不良气味出现，即便是陈放一段时间之后的茶，仍然是陈而不腐，气味自然纯正。“气正”指的是固然茶叶在制作过程中，可能产生一些意想不到的香气，但并非是神来之笔。好茶还是讲究最为正宗的香气，譬如：优质铁观音首推公认的细腻兰花香。“色亮”指的是与暗淡毫无生气的劣质茶相比，一杯好茶的汤色必定是透亮、富有生机，或红艳，或嫩黄，或碧绿……总是让人感觉生机勃发，呈现出一股活色生香的喜感。
好茶的口感是什么样的
茶叶的味道是茶汤入口之后产生的感受，形容茶味有很多的词，如：生津、喉韵、回甘、鲜甜、浓厚、醇厚、浓醇、纯正、鲜爽、锁喉、化开等。
好茶口感苦涩度均衡、滋味丰富、口感饱满，好茶的滋味层次丰富，口感饱满，醇和宜人，能给人以身心愉悦满足感的茶，好茶的口感有微苦涩，但在口中易化开、苦涩刺激度一般、茶水不分离，好茶的香气馥郁，汤水清纯或醇厚且无其他杂味。
好茶的选购技巧
1：观茶
想要知道一款茶的好坏，首先要观察干茶的颜色和品相，如同鉴别古董瓷器一样，很多内行人一眼就能分辨真假，而喝茶亦是如此。
就拿绿茶来说，如果它的颜色黯淡无光泽，这就说明茶的品质有问题，因为绿茶的色泽主要以嫩绿、黄绿、翠绿、碧绿为主，好的茶叶不会出现发黑、色深的情况。另外，好茶的外形一般比较匀整，且大小一致，除非是特种茶叶，例如太平猴魁等。
2：闻香
好茶的香气比较纯正，不含发霉、焦糊以及其他怪味。所以，在挑茶时，要先闻一闻干茶的香气，其次冲泡之后，嗅闻茶汤所散发的香气，如果均出现与茶叶本身不同的味道，这说明茶叶是有问题的。
通常来说，茶叶出现异味主要和制作工艺（杀青温度过高、发酵过度等）、储存不当（密封性弱、受潮发霉等）、原料较差（低等原料、陈茶翻新等）有关。
3：品味
茶汤的品质关乎着茶叶的好坏。有些茶，虽然外表好看诱人，但在冲泡之后，就立马露出了劣质的本性。因此，我们想要知道茶叶的质量，就要多次反复冲泡，因为只有长时间的焖泡，茶叶中涵盖的苦涩、焦糊等其他异味才会逐渐散发出来。
不仅如此，如果茶的甜度明显较高，回甘已经超出本身应有的茶香，就要考虑是不是被添加了糖精等剂品；如果茶叶过于苦涩，这说明原料较为粗老、工艺也不精准。
如何鉴别好茶叶
①从干茶来看，春茶茶芽肥壮，毫毛多，香气鲜浓，条索紧结；夏茶条索松散，叶片宽大，香气较粗老；秋茶则叶片轻薄，大小不一，香气平和。
②从湿茶看，春茶冲泡时茶叶下沉快，香气浓烈持久，滋味鲜醇，叶底为柔软嫩芽；夏茶冲泡时茶叶下沉慢，香气欠高，滋味苦涩，叶底较粗硬；秋茶则汤色暗淡，滋味淡薄，香气平和，叶底大小不等。
好茶叶和差茶叶有什么区别呢？
好茶叶主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。\x0d\x0a1.好茶叶的嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求（如龙井茶之“光、扁、平、直”）。此外，好茶叶的锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。\x0d\x0a2.好茶叶的条索条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，好茶叶的条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果好茶叶的外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。\x0d\x0a3.好茶叶的色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶叶的均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果好茶叶的色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。好茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的好茶叶的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。\x0d\x0a4.好茶叶的整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，好茶叶都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。\x0d\x0a5.好茶叶的净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别是否是好茶叶，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种好茶叶，最好查找一些该好茶叶的资料，准确了解该好茶叶色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。\x0d\x0a购茶有不少讲究。首先应确定欲购什么茶类的好茶叶及其等级或价格。之后，可以根据以下三条标准来选购茶叶。\x0d\x0a1、辨形：因茶树品种、栽培条件、鲜叶品质、制茶工艺等的不同，形成了各种不同的形状。大体上可分为：条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等各种形状。\x0d\x0a2、观色：茶叶色泽是茶叶品质的体现。绿色的鲜叶因加工方法的不同，制成了绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等各种不同的茶类。不同茶类对色泽有不同要求，但当年的高档茶叶一般具有一定光泽。\x0d\x0a3、嗅香：一般的说，绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，乌龙茶以馥郁清幽为好，如果茶香低而沉，带焦、烟（属正常的松烟香型品种除外）、酸、霉、陈气味，或青草气味或有其它异味者，为次品或非好茶叶。\x0d\x0a较好地掌握茶叶选购的方法，需要经一定的训练，但是对于初学者，可以对照下列几条，较简单地选购茶叶。一是茶叶的轻重，一般地说嫩度好的茶，品质较好，分量较重；二是看茶叶是否均匀，包括色泽是否均匀、大小是否均匀，色泽不均、大小不均的茶是经掺和的；三是看干燥程度，这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题。如用手一捏即成粉末状的是未受潮的，用手一捏成片状或条索绵软者，说明已经受潮，容易变质，不宜选购。
好茶有何特点？用一个字或几个字概括。
烘青绿茶:香气清鲜，滋味醇厚。
蒸青绿茶具有“三绿”的特点：色绿、汤绿、叶绿。
乌龙茶及铁观音：香、甘、滑、重
台湾乌龙茶：果香浓烈
红茶：内质香气浓郁高长
普洱茶：醇厚回甘
白茶：毫色银白，汤色浅黄，鲜醇爽口。
具体的还有很多，这里只是选择一些有代表性的介绍，希望我的回答对你有所帮助！
好茶叶的特点
好茶叶首先冲泡出来的茶汤是通透明亮的，然后茶的味道是有微微的苦味，但很快消散，喝起来不会满嘴发苦发涩，好的茶叶冲出来的茶还应当无异味也无水味。
好茶叶的特点
茶有异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味。
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。好的茶是不会出现茶水分离的，比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合，优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，才能生产出优质的各种茶叶。
如何分辨市面上茶品质的好坏？好茶都有哪些共同特点？
如何分辨市面上茶品质的好坏？好茶都有哪些共同特点？
1.看茶汤的颜色。首先要看茶汤的速度，清晰度，亮度。茶的一个很好的特点就是茶汤颜色和度量都很清晰，看起来根本不会掺杂珍珠。通过茶汤的颜色来辨别茶叶的好坏是最直观的。茶叶透明的颜色，说明这种茶的品质非常高，做工非常精良。茶很全，没有任何零零碎碎。这种茶内容丰富。对健康极为有益。汤是透明明亮的。
2.闻茶，不管是什么茶，闻闻就知道是好是坏。首先，干茶，以绿茶为例。干茶的香味一般很淡，放在鼻子上只能闻到一点淡淡的香味。如果你闻到的茶味很浓，容易到顶，那很可能是加了味的。另外，如果闻到酸味或刺鼻的气味，很可能是茶叶发霉了。
3.看茶叶是否耐泡。茶树的树龄、长短、环境、采茶的年龄、嫩度、加工工艺都会影响茶叶的耐泡程度。茶的一个很好的特点就是持久耐泡。如果茶叶经过两三次冲泡后变得暗淡无光，说明是坏茶叶。好茶的质量很稳定。根本不冲泡两三次，然后就变得无味了。
4.好茶都有共同特点汤色透明，这是判断茶叶好坏最直观的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键是要“通透”。汤色透明除了赏心悦目，也说明制茶工艺精良，发酵控制合理，没有焦烧现象。
5.好茶都有共同特点茶叶没有异味，水味茶叶产生异味的原因有两个，一个是制茶者在加工工艺上出现失误，导致茶叶有焦味和烟熏味；要么是茶叶存放不当，导致茶叶受潮后变质，所以出现霉味和酸味。
6.好茶都有共同特点有苦涩味，但是传播很快。俗话说“不苦不涩不是茶。”所以茶中的苦涩味是茶的本性，无论是好茶还是劣质茶，都必须与苦涩味在一起。那么判断一款茶好不好的关键就是苦涩味能不能快速散去。
怎么区分好茶与不好的茶？它们在口感上有什么区别？
分辨茶叶的好坏，方法有很多种。
第一，简单自测含水量。
品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状。
而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎。
第二，闻干茶香气。
品质好的茶叶，即便是未冲泡前的干茶，同样拥有馥郁的香气。
品质一般的茶叶，香气相对薄弱一些，需要用力嗅才能闻到。
而品质差的劣质茶，不仅香气浅薄，而且还夹杂着酸味、尘味、霉味等不好的味道。
第三，揭盖闻香。
盖碗冲泡后，一部分茶叶的香气会氤氲在盖子上，此时可以拿起盖碗，凑近闻香。
道理和闻干茶类似，好茶的香气应该是馥郁的。
以白茶中的寿眉为例，盖上应该能闻到花香、毫香、草药香、粽叶香、竹叶香等香气。
而品质越差，香气越薄弱，杂味越明显。
第四，观察茶汤。
茶叶的品质越好，茶汤越清澈透亮，而品质越差，茶汤越浑浊。
劣质茶的茶汤，大多如同雾霾天一般。
第五，品尝茶汤。
小口啜饮，感受茶汤的香气是否纯净，口感是否稠滑，滋味是否足够，这些都能对茶叶品质进行判断。
第六，观察叶底。
喝完茶之后，还可以看一看叶底的状况。
好茶的叶底，软亮完整，而劣质茶的叶底，不仅黯淡无光，而且很容易被泡散。
多听、多看、多喝，掌握这些方法，能够帮助我们对一款茶叶的品质有一个全面的认知。
好茶叶（铁观音）有什么特征？
一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因子构成的。凡质优的茶叶必然是色泽正，香气高，滋味醇，形状美；而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，滋味粗淡，形状不正。
1.干看评外形
首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一看是否具有茶叶的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度。凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。
2.湿看识内质
湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，再尝滋味，后评叶底。
(1)嗅香气茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。
(2)看汤色茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。茶汤审评，应结合茶品，按汤色性质以及明暗、深浅、清浊等评比优次。一般说来，凡属上乘的茶品，尽管由于茶类不同，色泽有异，但汤色明亮有光却是一致的。具体说来，绿茶汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。红茶汤色要求乌黑油润。如果是工夫红茶，那么，若茶杯四周汤面上形成一圈金的油环，俗称金圈，更属上品。乌龙茶以青褐光润为好。茶茶以黄绿明亮为上。
(3)尝滋味滋味是靠人的味觉器官来区别的。尝茶汤滋味应在看汤色后立即进行。尝滋味时，茶汤的温度要适中，一般以摄氏50度左右最适合尝味。尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。
(4)评叶底评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
