西芹炒牛肉做法介绍,西芹牛肉的做法 知经验 健康美食 9.05K 大中小设置文字大小 1、原料:牛肉300克、西芹100克、啤酒化开的淀粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐各适量。2、淋料:盐、白糖、水淀粉。3、将牛肉按纤维的垂直方向切成厚薄片(3毫米左右),加入用啤酒化开的淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐拌匀腌制;一边甩打一边加酒,直到肉不再吸入啤酒;4、将西芹用刨子刮去细筋;5、在腌好的牛肉加入少许油拌匀(锁住肉内水分),用120度油温将牛肉划散至变色起锅,用少许油快炒西芹,将肉片再次放入 ,加入淋料勾芡,出锅。 TAG标签:西芹 牛肉 #