薄豆腐如何才能长久保存
1、冰箱保存,如果只是保存1~2天就会吃,可以将豆腐放入袋子中系紧密封好,然后放入冰箱冷藏室中进行保存,这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。
2、煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐,开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死,同时将豆腐里的一些水分煮出来,煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方,也可以保存很长时间。
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1、冰箱保存,如果只是保存1~2天就会吃,可以将豆腐放入袋子中系紧密封好,然后放入冰箱冷藏室中进行保存,这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。
2、煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐,开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死,同时将豆腐里的一些水分煮出来,煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方,也可以保存很长时间。
豆腐怎么保存时间长 豆腐保存长时间的方法
1、将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温冷藏保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。想再保存久点的,可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏,可延长保质时间。
2、可以将豆腐放入冷冻层,变成冻豆腐,要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久,但是会让豆腐变得比较硬。
3、将豆腐泡在盐水里,放在阴凉通风处,每天勤换盐水,可以减少微生物滋生,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间。
请问豆腐如何保存较长时间
操作方法:
1、可立即将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。
2、将豆腐放在阴凉通风处,每天勤换水,换水后同样加少许盐,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间。
3、将食盐化水煮沸,冷却后,便可将豆腐浸入,当全部浸泡,这样可以保存两天左右的时间,放入冰箱最佳。但是要记住,在烹食时,可以不加盐或少许。
4、保存豆腐时,将其煎熟或者煮熟,也可保存很长时间,煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它,否则效果不好,
豆腐如何存储不容易变质?
豆腐是一种很常见的食物,可以制作成多种美味膳食,深受很多人的喜爱,但是如果一次性购买豆腐较多,存放较久是容易变质的,也就是会发酸变臭,如果不是想吃臭豆腐,就需要用一些方法存储防止变质,那么豆腐如何存储不容易变质?豆腐的存储方法有哪些?下面就来想了解吧。
1、豆腐的存储技巧
豆腐含水量高,富含植物蛋白,容易受到微生物污染而变质发酸。要想延长豆腐的保存时间,盐是个好帮手。可以把少量的盐放入开水中,彻底搅拌。待淡盐水变凉后,把豆腐放进去即可。经盐水浸泡后,能增加渗透压,这样豆腐就不容易变质了。
一般而言,500克清水中加入50克食盐即可。不过,需要提醒的是,用盐水浸泡保存的豆腐做菜时要少放盐或不放盐。第二种方法在我国南方比较常见,把剩下的豆腐在油里稍微煎一煎,然后在上面加薄薄一层盐。放到冰箱的冷藏室内保存,一般三五天不会变质。第三种方法就是把豆腐在水中煮开,直到豆腐煮透,然后加一点盐,放进冷藏室即可。
另外一种方法则是我们熟悉的冻豆腐。把吃剩下的豆腐切成见方小块,然后放进冰箱冷冻室内。冻豆腐解冻后,会变得更蓬松。这样保存的豆腐最适合涮火锅。除了用盐之外,还可把豆腐放入清水中,但要及时观察水颜色的变化,通常一天要换3—4次水。无论用哪种方式来保存豆腐,都要放到冰箱里冷藏才可以。
2、豆腐的选购技巧
1.看
在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。
2.切
然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。
3.闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。
4.品
优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
买回来的豆腐吃不完怎么保存
吃不完的豆腐的保存方法主要有盐水浸泡、冰箱保存、煮熟保存。
1、用盐水浸泡。
首先可以在清水中加入盐,盐和豆腐的比例可以是1:10,也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开,等待盐水变凉之后,将豆腐放进去。
可以放在阴凉通风处,最少可以保存10天,不会变味,如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌,让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。
2、冰箱保存。
如果只是保存1-2天就会吃,可以将豆腐放入袋子中系紧密封好,然后放入冰箱冷藏室中进行保存,这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。
3、煮熟保存。
可以将豆腐放入水中撒一点盐,开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死,同时将豆腐里的一些水分煮出来,煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方,也可以保存很长时间。
豆腐的家常做法:
1、豆腐配鱼,营养丰富。
豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富,鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高,这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。
2、豆腐配肉蛋营养高一半。
豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低,如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐怎样保存才能放的时间长?
1、在小碗里倒点热开水,再往开水里放点盐制成盐水,等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里,注意要让豆腐完全浸没在水中。
这样可以保鲜5~7天,而且味道鲜嫩如初,这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话,可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。
2、将豆腐放在锅内,用35%的盐水煮20分钟左右,捞出晾凉,放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子,如泡菜坛。
把豆腐放入坛子以后,密封起来,使坛内与外界空气隔离,放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。
扩展资料
鲫鱼和豆腐都是绝配,鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高,前者将近100毫克/100克,后者为138毫克/100克。
经过一系列加工制作成的豆腐,不仅去除了大豆内的有害成分,而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态,蛋白质分解酶容易进入分子内部,使其消化率达到92%~96%,提高了大豆的营养价值。
过量吃豆腐危害大
1、制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。
2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。
3、在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。
此时,若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
4、豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
最近,美国医学专家还研究指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸,后者会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上,促进动脉硬化的形成。
参考资料人民网-嫩豆腐放冰箱能放几天 嫩豆腐如何保存
豆腐怎么保存的时间长
豆腐是我们中华传统工艺美食,它的钙含量相当高,而且经过一系列加工制作成的豆腐,不仅去除了大豆内的有害成分,而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态,可以促进人体消化吸收,也大大提高了大豆的营养价值。如果想要让豆腐保存更长时间也是可以的,接下来就为大家来介绍一些方法,教大家如何更久的保存豆腐。
方法一:
将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水,换水后同样加少许盐,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间。
方法二:
.将豆腐煮熟,煮的过程中也可以放少许盐,开锅后煮2分钟左右,加热可以灭菌还能把豆腐里一部分水份煮出来,煮好后捞出放在阴凉的地方。
方法三:
可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里,因为泡菜中含有乳酸菌,能抑制有害菌生长,放很长时间都不会变质,还会更加美味,但是要注意不要让泡菜发霉。
方法四:
可以在小碗里倒点热开水,再往开水里放点盐制成盐水,等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里,注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜数日,而且味道鲜嫩如初,这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话,可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内即可。
以上就是豆腐怎样保存更久时间的具体解决办法,相信大家很快能够学会如何操作。
平时买来的豆腐很容易坏,请问要怎么保存豆腐才好呢?
所需材料:保鲜盒、盐、开水、刀。
1、在准备好的保鲜盒中加入少量的盐,500克的豆腐需要50克的盐。
2、加入开水。
3、充分搅拌均匀,使盐的颗粒能够完全溶解,并且等晾凉后使用。
4、把豆腐切成小块,盐水一定要能没过豆腐。
5、把切好的豆腐浸泡在盐水中,用豆腐做菜时,可以适度的少放一些盐。这样可以使豆腐保持一周不变质。
豆腐怎么保存比较好
鲜豆腐都爱吃,那么,豆腐存放时间不宜过久,一般当天购买当天食用,含有充足的水分丰富的蛋白质放置在空气中非常容易滋生细菌变质,变质之后会粘、食用时呈酸味,对人体不益,如果豆腐新鲜豆腐不是当即食用就必须保存好?该如何保存呢?
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工具材料:
1.豆腐 2.盐 3.冰箱
操作方法
01
第一种方法:这个方法大家都会的,很简单,可以将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。
02
第二种方法::将豆腐用清水洗一下,放人锅中蒸几分钟,晾凉存放。要注意,蒸的时间不易长,火不易太大,以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。
03
第三种方法:保存豆腐时,将其煎熟或者煮熟,也可保存很长时间,煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它,否则效果不好,煮豆腐是放入少许盐,同样处理,可保持很长时间。
04
第四种方法:将豆腐泡在泡过茶的茶缸中,可存放4一5日,且味道可口
05
第五种方法:开水烫:将豆腐切成小块,浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放,这样可以存放2一3天。
豆腐不放冰箱,怎么储存时间长
记得小时候家里没有冰箱,过年时,妈妈都是将豆腐放在干净的水中,洒上少量食盐。一天换一至两次水,可以保存四五天左右。
具体的储存方法有以下几种:
冷水浸:将豆腐直接浸人冷水中,每天换l一2次水,可存放1一2天。
将豆腐泡在泡过茶的茶缸中,可存放4一5日,且味道可口。
开水烫:将豆腐切成小块,浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放,这样可以存放2一3天。
盐水泡的方法:在开水中放一些食盐(50:1),晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡,用这样的方式可让豆腐存放10天左右,在保证不的情况下,还能很好的保存豆腐的蛋白质;效果很好。
锅蒸法::将豆腐用清水洗一下,放人锅中蒸几分钟,晾凉存放。要注意,蒸的时间不易长,火不易太大,以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。
豆腐如何保鲜存放
豆腐保鲜存放的方法如下:
1、盐开水浸泡法
新鲜豆腐易变质,难以保存,可用盐水浸泡保鲜。方法是:将少量的盐放入沸腾的水中使之溶解,按500克豆腐放入50克盐的比例兑成盐开水。接着将盐水放凉,待盐水冷却后,再将买回来的豆腐放入凉盐水中浸泡,盐水的量能浸没豆腐即可。这可以使豆腐保持一周不发粘不发臭。记得在烹饪豆腐的时候,不能再放盐,即使放也得少放。
2、真空保存法
用玻璃罐子等耐冷、耐高温容器把买来的豆腐浸泡在沸腾的水中约3分钟,目的是杀死附在豆腐表面和容器壁上的细菌。然后把浸泡过的水倒出来,再加沸水,待水充满容器后密封。接着将容器快速、均匀地冷却,使之处于真空状态,从而可以使豆腐数日不变酸。注:如果发现容器有漏气现象,应立即打开观察。
3、食用碱水保存法
取适量食用碱,加入适量热水,按照食用碱和热水1:3的比例配制成热碱水,将买回的豆腐泡12~20分钟后,再把豆腐用清水清洗干净,这样可以使豆腐在一个星期内不会变酸和发粘。
4、泡菜保存法
还可将豆腐泡在泡菜里,这样放四五个月,豆腐也不会变质,而且风味更浓,口感更佳,但是注意一定不要让泡菜发霉。
豆腐购买技巧:
1、看色泽
优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡,是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色,没有光泽。
2、看弹性
优质的豆腐富有弹性,结构均匀,质地嫩滑,形状完整。劣质的豆腐比较粗糙,摸上去没有弹性,而且不滑溜,反而发黏。
3、闻味道
正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重,并且还有其他的异味。
4、尝口感
优质豆腐掰一点品尝,味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙,味道比较淡,还会有苦涩味。