入味的精选

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。敲裂蛋壳鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。放入卤料水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。煮...

1、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻...

1、食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。2、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。3、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。4、剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。5、将少量白糖...

1、材料：鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个。2、鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。3、锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。下姜稍...

1、主料：鱼头配料：洋葱、香菜、柠檬2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油3、制作方法：鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；5、将香菜、...

1、牛肉腌制1到2个小时即可。2、买回来的牛肉先用清水冲洗表面的血水，腌制的作料需要料酒、酱油、蚝油、这些作料起到去腥、提鲜的作用，在最后要放入一勺清油或者花生油，提升口感。牛肉富含蛋白质，但同时很容易熟，所以烹饪...

1、猪肉的腌制过程一般需要10-15天左右的时间，在气温较低的情况下，猪肉的肉质不容易腐烂，可以保证新鲜和口感。腌制好的猪肉放在室温下可保存3个月左右，在冰箱中冷藏最多可保存9个月，过期的腌猪肉含有大量的细菌等，不利于我...

1、8小时左右。2、柠檬鸡爪的主要食材有鸡爪、泡椒、小米椒等，在搅拌在一起之前，鸡爪就煮熟了，因此柠檬鸡爪放冰箱冷藏浸泡，这个过程就是为了让鸡爪入味，根据生活经验，浸泡的时间太短鸡爪会不入味，浸泡的时间太长鸡爪的口感...

1、食材：面藕150g、黄瓜半根、香菜1根、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少点盐、鸡精、白糖、两勺麻酱汁。2、将面藕用温水浸泡30分钟。3、然后在碗里加入蒜末、小米辣、白芝麻、...

1、食材：鸡500g、生姜15g、洋葱20g、干香菇50g、大蒜15g。2、配菜切好备用：准备适量的干香菇，加入开水给它泡发，生姜切片，大蒜切片，洋葱切丝，准备少许的花椒。3、锅中炒鸡肉：香菇泡好后清洗干净，锅中加少许的油，油热后下入姜蒜...

1、主料：海鲈鱼一条（约2斤）。调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐。2、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。3、锅中置油，烧热后下入葱...

1、豆腐洗净切块备用。2、葱姜蒜切丝备用。3、一碗清水加入蚝油、盐、酱油调成汁。4、小葱切小丁备用。5、锅里放油烧至七成热，加入葱姜蒜爆香。6、把调好的汁倒入锅里。7、加入豆腐，锅开后关小火慢慢炖，直至豆腐入味。8...

1、准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒。2、在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置一会儿。3、豆腐皮用温水浸泡一...

1、准备主料；猪蹄膀1000克。辅料；油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。2、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、...

1、材料：花生500克、八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。2、花生冲洗干净，再沥干水分，把每个花生都捏出一个小口。3、把花生放入锅中，再撒上适量的盐把八角和桂皮掰开撒在表面，添加适量清水，没过花生。4、大火烧...

1、猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。2、焯好后去油脂去除猪毛，切成小块，锅中倒水放入猪皮，依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了。3、炖好后的猪皮，超级香，准备...

1、首先准备材料：腊八蒜：200g、生抽：20g、辣椒油：30g、凤爪：400g、葱：适量、姜片：3片、料酒：10g。2、凤爪洗净，然后放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒煮30分钟。3、30分钟后用筷子确认一下，可以用房子轻松的插进去凤爪，就...

1、首先准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。3、添加适量开水，把水煮开，等待完...

1、食材：长扁豆角500克、五花肉一小块，有点意思就行，切成小块备用，红椒半个去籽切丝，小米椒2个切碎备用，姜蒜碎末准备一些。2、将扁豆两段去掉，同时撕掉两边的经络，把扁豆放入清水中，加少许食用碱浸泡上十来分钟，然后清洗干净，将...

1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。2、学会，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。4、牛羊肉纤维粗，要逆着纹理...

1、熏鱼原料：草鱼、酱油、生抽、料酒、白糖、五香粉。2、主要原料，草鱼。天津人管它叫厚子鱼。3、将草鱼中段切块备用。4、切好的鱼块儿沾干面粉备用。5、调制熏鱼的料汁，料酒+酱油+生抽+白糖+五香粉+少许水，煮开后晾凉备...

1、原料：凉粉、葱、盐、鲜酱油、生抽、豆瓣酱、生粉、蒜。2、凉粉洗净切小丁。3、葱和蒜切成末4、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。5、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜...

1、材料：花生500克、八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。2、花生冲洗干净，再沥干水分，把每个花生都捏出一个小口。3、把花生放入锅中，再撒上适量的盐把八角和桂皮掰开撒在表面，添加适量清水，没过花生。4、大火烧...

1、食材：茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油代替）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许。2、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。3、猪肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉馅。4、热锅，凉油，放入姜...

1、食材:虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。2、虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的黄色物质也要去掉。3、葱切段、大蒜拍碎、姜切片...