红烧的精选

1、材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。3、卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等。4、乳鸽洗干净把内脏取出，泡一...

1、鲍鱼7个、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、耗油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量。2、方法：鲍鱼解冻洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏。3、鲍鱼清洗干净，准备葱姜，在鲍鱼上面切上...

1、鸭子从中间劈开，整鸭分成五六大块，同等大小；2、烧一大锅沸水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干；3、起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽，加卤料加水至刚好能盖没；4、烧沸去浮沫后改小火一个半小时，撇去...

1、首先将排骨砍成块、莲藕切块，放入清水中浸泡，防止变黑、蒜子切片、姜切片。锅中倒入清水，将排骨倒入锅中，淋入适量料酒，小火煮至排骨变色后捞出。2、锅中倒入油，下入蒜片，煸炒数秒后，将排骨下锅，翻炒至排骨颜色有些微黄时，淋...

1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐...

1、主料：马面鱼1000克；调料：食盐适量、醋适量、冰糖适量、鸡精少许、葱3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、干辣椒5个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香菜适量。2、马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用。3、锅中放少...

1、食材：三黄鸡1只、葱、菱、蒜各10克、白糖10克、辣椒、花椒、八角、香料适量、盐8克、料酒、酱油各10克。2、首先将鸡肉切成小块，在水中清洗一下。3、葱切段、姜和蒜切片，在锅中加入清水，将鸡块冷水下锅焯一下，水开后撇...

1、食材：猪肉500g、鸡蛋3-5个、大蒜子1-2个、青辣椒3-5个、红薯粉丝100g、生抽适量、盐适量、蘑菇精适量、油适量、生粉适量、水适量、葱花适量。2、首先将大蒜子剥皮后同洗净的猪肉剁成肉泥，放入适量的盐、生粉和生抽...

1、鸡翅洗干净，胡萝卜切条。2、用刀在鸡翅上划上两刀。3、姜蒜切碎。4、锅内倒油，放入姜蒜爆香，倒入鸡翅。5、翻炒两分钟，然后放盐，酱油，鸡精。6、翻炒均匀，然后倒切好条的胡萝卜一起翻炒。7、盖好盖闷上2分钟，再次翻炒。8、...

1、主料：黄花鱼1条。2、辅料：大葱适量、小葱适量、生姜适量、红烧酱油适量、生抽适量、料酒适量、水适量。3、将大葱、小葱、生姜清洗干净，分别切成葱段、葱末和姜片，备用。4、将黄花鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净，备用...

1、材料：鲢鱼750克、木耳(水发)50克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。2、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)。3、将葱、...

1、鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。2、用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。3、加点洋葱和葱姜蒜一起爆香。4、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，一般的白...

1、材料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。2、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成...

1、食材：土公鸡4斤左右1只、土豆2-3个、洋葱1个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖5粒、盐少许、八角2-3粒、花椒20-30粒、香叶3片、生姜2片、大蒜6瓣、葱1颗、黄豆酱1汤匙。2、将土鸡切块用水洗净，倒入冷水浸泡半个小时，目的...

1、食材：牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。2、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。3、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备...

1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐...

1、材料：鱿鱼(鲜)750克、玉兰片50克、酱油10克、料酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。2、将鱿鱼切成3厘米见方的块。3、葱、姜适当切片。4、玉兰片切成长方形待用。5、锅中适量放...

1、鱿鱼300g，油100ml，姜片10g等，姜蒜切末，辣椒切段，葱切碎，鱿鱼切块。2、爆锅：热锅烧油，加姜末和蒜末辣椒段放入油中，爆炒出味。3、放入鱿鱼，放入料酒、冰糖、八角、老抽适量，加入适量的凉水。4、用大火烧到开锅，烧开锅后调火收汁...

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用。3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用。4、锅内倒入少许色拉油，将葱，姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、...

1、将茄子切成“连刀片”。连刀片就是隔一刀只切透，不切断，这样每两片连在一起，中间塞馅不易散开。茄子要用我图中这种比较粗的，垂直切大片就行了。如果只有很细的长茄子，可以斜着切连刀片，也能夹很多馅。毕竟馅大的茄盒更...

1、材料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。2、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。3、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐...

豆腐干是一种非常具有人气的美食，其蛋白质含量高，可以凉拌，也可以炒菜。红烧豆腐干大家吃过吗？这是一道非常具有特色的菜肴，虽然是素菜，但是口感鲜香，相当入味，喜欢吃的可以试试。红烧豆腐干的家常做法食材：豆腐干200克、酱油1...

1、食材：北极虾、生姜、八角、料酒、白砂糖。2、新鲜北极虾洗净去虾须线。3、锅内放少许调和油，烧至7成热，放入处理好的北极虾，姜片、八角中火翻炒30秒。4、加入料酒再翻炒几下，放入美味鲜酱油。5、2分钟后放入少许白糖翻...

主料：公鸡1只，毛豆半碗。辅料：香菇15朵，柿子椒半个，红尖椒1个。调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，八角2个，花椒适量，南乳吊烧酱1勺。1、将宰杀好的公鸡洗净，剁成小块待用；2、毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水；3、香菇泡...

1、红烧土豆牛肉用料牛腱肉300克，土豆300克，精盐4克，胡椒面3克，酱油10克，白糖10克，料酒15克，大葱10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。2、将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀...