炖牛肉的精选

炖牛肉做法：1、切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后。2、重新放入干净的锅内，同时加入料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。3、最后转小火焖炖30分钟左右，牛肉炖熟软烂后撒盐调味，美味的炖牛肉就完成了...

1、牛肉不带骨15-20min软烂。带骨肉20-25min软烂。2、炖煮。炖肉的水需要一次性加够，中间加水，会让肉香味变淡。如果想加土豆，胡萝卜，山药这类的菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放入普通锅里，盖锅盖小火炖，不要和肉一起进高压锅...

1、酱油含色素深，会导致色素沉着，加到炖牛肉中，会使得炖牛肉上色、变黑，是正常现象。2、煮牛肉放酱油，可以使肉质更加鲜美。3、酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于...

1、首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。2、第2个需要注意的事项是，牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉，这样导致牛肉收缩，肉质变老。3、想要牛肉炖得酥烂，可以在炖牛肉时候加少许山楂，这样不仅能够去...

1、牛肉洗净切块放冷水锅中，大火煮开煮出血沫。2、葱切段，姜切片放入盘中备用。3、撇去浮沫，捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。4、白萝卜去皮洗净切块，锅热倒食用油放葱姜末爆香炒匀放牛肉。5、倒入生抽、料酒、白糖翻...

1、准备牛肉（牛腱肉或者牛腩）800g，胡萝卜2根，洋葱1个，红菜头1个，蘑菇400g，大蒜4瓣，普通面粉1cup，勃艮第红酒，1瓶750ml，百里香1tsp，黑胡椒1/2tsp，盐2tsp，迷迭香1/2tsp。2、将蔬菜洗净，红菜头和胡萝卜去皮，蘑菇去泥，洋葱切片，红菜头切大块...

1、食材：牛肉适量、料酒适量、黑胡椒适量、生抽适量、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量。2、牛肉用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。3、起油锅，冷油炸香...

1、材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。2、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。3、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。4、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。5、待...

1、炖牛肉的时候是需要焯水的。有人认为在炖牛肉之前焯水，会导致牛肉口感变柴，其实这是没有掌握好方法的缘故，在焯水的时候应该用冷水下锅煮，这样才能将牛肉内部的血水给煮出来，焯过水之后牛肉表面有浮末要用热水清洗，防止...

1、培根3片，牛腩块500克，洋葱1个，胡萝卜2根，红酒150克，牛肉高汤300克，面粉15克，干罗勒叶2克，干百里香叶1克，盐适量，胡椒粉适量，番茄300克，口菇150，番茄干30克。2、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓...

1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段...

1、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。2、白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的...

1、主料：牛肉(臀）300克。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹1根。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。2、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀...

1、材料：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。2、步骤：牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火；水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用...

1、主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克2、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；3、土豆削皮后切3厘米大小的块；4、洋葱分成3厘米左右的...

1、主料：牛肉(臀）。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。2、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，...

金针菇西红柿炖牛肉牛肉切片，焯水，清水冲洗干净。冲洗干净的牛肉和准备好的佐料全部放入电压力锅，加入刚没过牛肉的水，加入一汤勺料酒，炖15分钟。期间准备需要的食材，大蒜，生姜放入热油锅爆香。放入去皮的切成小块的西红柿翻...

1、食材原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。2、具体操作：将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；这时将高压锅放入适量清水，放...

1、材料：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。2、步骤：牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火；水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用...

1、牛肉切粒放入碗中，下入锅中焯水，去除浮沫，捞出牛肉，放入冷水。2、锅中加油，倒入葱、姜、蒜翻炒，下入香叶、八角、桂皮、西红柿、胡萝卜、洋葱。3、再倒入牛肉翻炒，加入两勺蚝油，两勺胡椒粉，三勺盐炒匀，加入适量水，炖煮30分钟，...

1、用料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。2、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多...

1、牛肉焯水，去掉血沫用清水清洗，备用。2、高压锅里面放入牛肉，依次放入老抽20克，八角，生姜，小葱2根，盐，放入水，选择肉类炖煮。3、炖煮的时候，炒锅放油，放入蒜瓣，小葱，小米椒，炒香后放入酸菜。4、放入老抽，生抽，翻炒。5、将炖好的牛肉...

1、培根3片，牛腩块500克，洋葱1个，胡萝卜2根，红酒150克，牛肉高汤300克，面粉15克，干罗勒叶2克，干百里香叶1克，盐适量，胡椒粉适量，番茄300克，口菇150，番茄干30克。2、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓...

1、主料：牛肉500克。2、辅料：山药（干）100克、牛奶250克。3、调料：盐5克、小葱10克、姜10克。4、将牛肉洗净，与生姜放入锅内，加水适量，煮4小时。5、取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入锅内，用文火熬煮软熟。6、将牛奶、食盐加入锅...

1、牛腩适量洗净备用，切方块。2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指...