炸才的精选

1、先用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；2、然后将蒜瓣剁末，姜切厚片；3、坐锅烧油到六成热，先下姜片，然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆...

1、我们把买回家的鸡爪清洗干净之后，放在清水中浸泡半个小时左右，之后冷水下锅煮开，可以在锅中放点醋，可以更好的去腥。2.把焯水的鸡爪晾干，最好是一点水都不要有，因为后面就是煎炸，防止油迸溅出来。3、然后就是鸡爪的煎炸，油...

1、准备材料：莲藕2个、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐适量、香葱少许、油1000毫升。2、莲藕去皮洗干净，切成薄片沥水备用。3、将油倒入锅中，待油温升高至4成时将藕片加入锅中翻炸，直到藕片颜色变为金黄色。4、将藕片盛出，加入...

1、主料：豆腐1500克。2、辅料：食用油适量。3、卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮沥去水分，备用。4、待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸。5、豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时...

1、准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。2、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺...

元宵冷冻后表面有冰，当碰到油时会爆，要用小火慢慢炸。1、锅中到入适量的水，将水烧开后将元宵倒入锅中煮几分钟。2、捞出放到凉水里，在元宵裹上面包糠。3、锅中加入适量的植物油，把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸，炸至...

1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。3、炸的时候一定...

1、准备食材。鸡腿、生姜、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐、鸡蛋、面粉、面包糠。2、鸡腿根洗净，放入生姜片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐抓匀。3、用牙签在每个腿肉上扎几下，腌制2小时以上。4、...

1、材料：面筋适量。2、洗净面筋、沥干水分，准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀。3、把所有调料刷在面筋上面。4、再撒上辣椒面和孜然粉。5、上下火100度，烤三分钟左右再撒上孜然粉即可，这样就可以赤道美...

1、原料：6个鸡翅中、1汤匙生抽、2瓣蒜、1汤匙蚝油、50g淀粉、50g面包糠、100g面粉。2、鸡翅放入清水中充分清洗干净，用厨房用纸把鸡翅上的水分吸干，把鸡翅放在案板上用刀切口，切口的时候最好斜着切。3、处理好的鸡翅放入...

锅巴相信大家都有吃过，它非常的香脆口感也特别好，所以也深受很多的欢迎，同时它也是一样老少皆宜并且大人小孩也都爱吃的食物。很多家庭都会自己学习配方在家里自己制作锅巴吃，但是制作起来并不是想象的那么简单的。对于厨...

炸莲藕的做法：1、准备材料：莲藕2个、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐适量、香葱少许、油1000毫升。2、莲藕去皮洗干净，切成薄片沥水备用。3、将油倒入锅中，待油温升高至4成时将藕片加入锅中翻炸，直到藕片颜色变为金黄色。4、将...

1、首先将洋芋去皮切成片状，然后再将洋芋片放到锅中浸炸，炸的时候要经常用筷子进行翻面，直到炸至全熟的时候再捞起来，放到空气中自然冷却一段时间。2、接着进行第二次油炸，等洋芋片鼓胀发泡，变成荷包状的时候就可以捞起来过...

1、主要材料:鲜虾适当2、调料:生鸡蛋适当、玉米粉适当、香炸粉适当。3、辅材:米酒适当、盐适量、黑胡椒粉适当。4、制做：鲜虾清洗去除虾线。放进盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加盐搅拌均匀并腌渍20分钟。将木薯淀粉、一...

1、新鮮淡黄色活茧蛹洗干净，加盐烧开约五分钟。2、取下沥干水分，凉一会儿。用剪子从正中间竖着裁开，取下里边灰黑色的硬芯。3、那样做的目地一是能够炸得更脆更酥，二是炸的情况下不易爆锅浅油。4、提前准备酥炸粉一包。(...

那么炸土豆片怎么能炸脆呢？现在就给大家介绍一下炸薯片的技巧吧。技巧一：切薄土豆想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的...

1、食材：面粉，食用油，一个鸡蛋，小苏打少许。2、首先和面的时候可以加入一个鸡蛋，加少许的小苏打可以用泡打粉发酵，也可以用酵母或者两者都使用，温水和面，和好的面要进行醒发。3、等到面团变大，膨胀里面充满气孔的时候，就可以制...

1、首先热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里。2、用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以。3、然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅里炸，不断的搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。...

1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，4、将捞出的土豆条直接放到牛...

1、首先将土豆去皮切成片状。2、将切好的土豆片用水冲洗一下，因为它的表面有淀粉的沉淀。3、在锅里面，加上水，再加一勺盐，在将土豆放入锅中煮一下，煮变色就可以了，然后将它捞起来用凉水冲一下。4、在锅里面加入油油温六成热...

1、鸡翅根8个、生抽2勺、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蚝油2勺、鸡蛋1个、淀粉、食用油。2、解冻的鸡翅根划开几刀，用生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蚝油腌制入味。我放冰箱冷藏了一夜。3、淀粉和面粉按...

1、准备食材：土豆2个、盐、油、番茄酱或椒盐。2、土豆去皮洗净，切成条，放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟，沥干水。3、锅里倒油：油热后，将土豆条放入锅内炸。等土豆条呈现金黄色、取出撒上椒盐或蘸番茄酱即可。...

1、准备一条茄子洗净，去尾巴。2、滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟。3、1.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以了。4、调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀。5、锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油。6、炸...

1、原料：花生米、花生油、盐。2、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；3、与花生油一起放入锅中，然后开小火；4、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；5、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；6、挑出一个花...

1、原料：鲜蘑菇700克、淀粉150克、盐、五香粉各适量。2、鲜蘑菇洗净后撕成小条，再挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。3、把腌好的蘑菇再次挤干水分，倒入干淀粉和十三香拌匀，让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层...