糯米小蛋糕的做法是什麼 知經驗 健康美食 1.1W 大中小設定文字大小 1、取三個蛋黃一個全蛋放入碗內。 2、加入5克糖攪打均勻。 3、加入玉米油攪拌至充分融合,不能看到油水分離。 4、篩入糯米粉。 5、攪拌至無干粉顆粒。 6、將白糖一次性加入蛋白中,打發到硬性發泡,蛋白霜形成小彎鉤時即可。 7、取三分之一蛋白膏,放進蛋黃糊裡,用切拌的手法混合均勻。 8、再將蛋黃糊倒回蛋白膏裡,用切拌手法混合均勻。切忌,不能畫圈圈! 9、紙託放入模具中,將蛋糕糊放入裱花袋擠入模具中,8分滿。放入預熱好的烤箱150度,中層,烤30分鐘。 TAG標籤:蛋糕 糯米 #