怎樣煲人蔘湯，人蔘湯的做法

1、將人蔘洗淨，切成薄片，放入湯碗裡，加鮮湯，上籠蒸，至熟透取出。

2、雞脯肉切坡刀片，加蛋清、精鹽、幹澱粉，拌和上漿。鍋內加鮮湯燒沸，放雞片滑散，取出瀝去水分。

3、將蒸人蔘的湯汁潷入鍋內，入火腿薄片、精鹽、酒、白糖、蔥姜水，燒沸，撇去浮沫，放雞片、味精、人蔘，用小火稍煨後，起鍋倒湯碗裡即成。