如何做芹菜香菇豬肉餃子餡

1、主料：芹菜半斤、姜少許、香菇五朵、胡椒粉5克、雞精5克、香油20克、蠔油15克、十三香5克、豬肉八兩、蔥少許。

2、將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。

3、將豬肉切塊剁碎，蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著一個方向攪拌均勻。

4、香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。

5、將肉餡和菜餡充分拌勻（也是要按一個方向攪拌）。