如何做家常鍋巴，鍋巴要怎麼做

1、盛出適量冷米飯，加入1:1的麵粉，攪拌均勻，攪拌時少量多次的加入麵粉。

2、用手揉成米團，揉至光滑。

3、抹上散粉，用手壓開。

4、用擀麵杖擀成薄片。

5、用刀將薄片分成寬片，切成方塊。

6、用叉子把面片上戳孔。

7、鍋中加適量油，油溫五成熱時放入薄片，用中小火炸。

8、準備容器，放入適量辣椒麵，鹽，花椒麵，混合均勻。

9、面片炸至金黃撈出。

10、面片放入盆中，用篩子篩入準備好的麻辣粉，攪拌均勻，出鍋。