蛋散的製作方法

1、麵粉中間開個窩，加入南乳，鹽，糖，白芝麻，五香粉，老抽生抽，適量水

2、和成麵糰，靜置一會兒。

3、麵糰分成若干份。

4、擀好的長麵皮上拍上乾粉。

5、然後對摺，兩層一起斜切成寬條。

6、每一個寬條中間都劃一個小口。

7、用手稍稍撐開小口，然後小口右邊的麵皮往小口中間轉，轉一下捋一下，一個蛋散就做好了。

8、油燒熱，將蛋散分批放進油鍋，炸透至金黃色。

9、蛋散炸好後瀝乾油，收工。