如何製作烤薯皮
方法1：簡易烤薯皮
1、把烤箱預熱至175°C。
2、把900g烤土豆沿長的方向對半切。
3、用叉子把土豆戳上孔。每個土豆都用叉子戳幾下。這樣在微波時更容易熟。
4、用高火微波土豆直至熟透。把土豆用打溼了的廚房紙巾包起來微波。單獨微波一個土豆大概需要5分鐘，3個土豆一起微波大概需要10分鐘。可以一次性在盤子裡多放幾個土豆然後在烤制的過程中時不時的用叉子去戳一下檢查是否熟透了。
5、把土豆從微波爐中取出。把廚用紙巾拿掉等土豆冷卻。
6、把土豆的內瓤挖出來。用一個堅固的勺子把土豆的內瓤挖出來，只剩皮和一層薄薄的土豆在上面。如果你挖得"太"厲害，就會把土豆皮弄破，使土豆皮不好裝之後往裡面填充的食材。
7、製作填充薯皮的混合物。把2杯碎乾酪，1把切碎的大蔥，和4湯勺培根粒放入一個碗中。把這些食材攪拌均勻。
8、用鹽和胡椒對這些混合物調味。
9、把土豆皮放入烤箱中烤5分鐘。這會使其變得有點脆。
10、把混合物舀到土豆皮裡面。把土豆皮和填充的混合物一起再烤制至少20分鐘。要時不時檢查確保切德干酪不要烤焦了。當烤好後，皮會非常香脆，而裡面的填充物會被烤得焦黃，非常美味。
11、上桌。把薯皮從烤箱裡取出待其冷卻至少5分鐘。然後配以1杯酸奶油在旁邊，或把一團酸奶油淋到薯皮上面上桌。如果再配以啤酒那也是相當美味的。
方法2：墨西哥烤乾酪辣味玉米片烤薯皮
1、把烤箱預熱至204°C。
2、在烤箱裡烤3個褐色土豆。把土豆洗乾淨後，噴上脫脂廚用不粘鍋噴霧劑用廚用紙巾包裹起來放進焙烤淺盤中。大概需要烤45-60分鐘。可以用叉子戳一下土豆看其是否烤熟。
3、把土豆從烤箱中取出。待其冷卻至少10分鐘。
4、把每個土豆沿長的方向對半切。用刀沿每個土豆長的方向切成兩半。
5、把土豆內瓤挖出來。用一個勺子把土豆的大部分內瓤都挖出來，只在每個土豆皮上留10-20%的內瓤。重複以上步驟把每半土豆的內瓤都挖掉。
6、用微波爐把3湯勺無鹽黃油加熱融化。把黃油放進微波爐適用的碗中，蓋上蓋子加熱30-60秒直至化成液體狀。確保微波時把碗蓋住否則黃油會四處飛濺。
7、把烤箱調至高火。
8、把土豆皮裡裡外外刷上黃油。用刷子或廚用紙巾把土豆皮裡裡外外刷上一層黃油。這會使土豆皮更脆而且還可以防止烤焦。
9、用鹽和胡椒對土豆皮裡面進行調味。給每個土豆皮加一小撮鹽和胡椒。也可以根據個人口味適當多加點。
10、烤制8-10分鐘。等土豆皮裡面都變香變脆時就可以了。
11、把它們從烤箱中取出。
12、把110g絞碎的牛肉和1杯碎切德干酪舀到土豆皮中。把這些食材均勻地鋪在土豆皮上。
13、把薯皮烤制3-5分鐘。把芝士烤化為止。
14、把薯皮再次從烤箱中取出。
15、往薯皮裡裝入?杯切碎的生菜，1個切成片的番茄，?杯切片的黑橄欖，和1個去了皮切成丁的鱷梨。
16、把?杯壓碎的墨西哥玉米片撒在每個薯皮上面。
17、把1杯熱芝士醬倒在薯皮上。
18、再次把薯皮放進烤箱。再烤制3-5分鐘，直到熱芝士完全融化。
19、把薯皮從烤箱中取出。撒上鹽調味。
20、上桌。享用墨西哥烤乾酪辣味玉米片烤薯皮吧。就那樣享用或加一點酸奶油。再來上一杯啤酒就完美了。
方法3：金槍魚三明治烤薯皮
1、把烤箱預熱至204°C。
2、在烤箱裡烤8個褐色土豆。把土豆洗乾淨後，噴上脫脂廚用不粘鍋噴霧劑用廚用紙巾包裹起來放進焙烤淺盤中。大概需要烤45-60分鐘。可以用叉子戳一下土豆看其是否烤熟。
3、把土豆從烤箱中取出。待其冷卻至少10分鐘。
4、把每個土豆沿長的方向對半切。用刀沿每個土豆長的方向切成兩半。
5、設定烤箱為烤焙模式。
6、把土豆內瓤挖出來。在土豆皮上只留0.6cm厚的土豆內瓤使土豆皮稍微堅挺點。
7、用微波爐把2湯勺無鹽黃油加熱融化。把黃油放進微波爐適用的碗中，蓋上蓋子加熱30-45秒直至化成液體狀。確保微波時把碗蓋住否則黃油會四處飛濺。
8、把土豆皮裡裡外外刷上黃油。這會使土豆皮更脆而且還可以防止烤焦。
9、用鹽和胡椒對薯皮進行調味。往薯皮上撒些鹽和胡椒調味。
10、把薯皮放在一個烤盤裡。確保均勻地放置薯皮不要使它們相互之間挨著。
11、放入烤箱烤制3-5分鐘。小心看著不要烤焦了。在烤制過程中可以給薯皮翻個面這樣薯皮兩面都可烤得一樣脆。
12、把薯皮從烤箱中取出。
13、把1?杯金槍魚沙拉均勻地分在每個薯皮裡。用勺子把金槍魚沙拉舀到薯皮裡。
14、把1?杯碎的波蘿伏洛乾酪撒在金槍魚沙拉上。
15、把薯皮放進烤箱再烤4-5分鐘。烤至金槍魚熱了，波蘿伏洛乾酪融化並且開始冒泡。注意看著薯皮不要把它烤焦了。
16、上桌。讓薯皮冷卻2-3分鐘然後當點心甚至當主食來享用。
方法4：低脂烤薯皮
1、把烤箱預熱至204°C。
2、在烤箱裡烤4個大土豆。把土豆洗乾淨後，噴上脫脂廚用不粘鍋噴霧劑用廚用紙巾包裹起來放進焙烤淺盤中。大概需要烤45-60分鐘。可以用叉子戳一下土豆看其是否烤熟。
3、把土豆從烤箱中取出。待其冷卻至少10分鐘。
4、把每個土豆沿長的方向切成四瓣。用堅固的刀來切。
5、把土豆內瓤挖出來。用一個大勺子把每瓣土豆的內瓤挖掉，在土豆皮上只剩一層薄薄的土豆內瓤。
6、製作填充薯皮的混合物。把1茶匙辣椒粉，?茶匙鹽，1茶匙橄欖油，和?茶匙塔巴斯科辣沙司放入一個小碗中。攪拌混合物直至所有食材混合均勻。
7、把這個混合好的食材舀到薯皮裡。
8、把薯皮放入一個大的不粘鍋烤盤中。在烤盤中單層放置，這樣它們不會粘在一起。
9、把4片切碎的精瘦火雞培根和1杯低脂碎切德干酪均勻地撒在薯皮上。
10、把薯皮放入烤箱中。把薯皮和填充的混合物烤至變脆變焦黃為止。烤制過程要注意檢查不要把芝士烤焦了。完成烤制薯皮大概需要15分鐘。
11、把薯皮再次從烤箱中取出。讓其冷卻至少五分鐘。
12、在上面撒上2箇中等大小切成片的番茄和4根切碎的大蔥蔥白。這會給烤薯皮帶來鮮脆的口感。
13、上桌。每瓣烤薯皮配以1茶匙低脂酸奶油上桌。
小提示這道菜與披薩和啤酒搭配是再好不過的了。
警告確保微波黃油時蓋上蓋子。否則黃油會四處飛濺把到處搞得亂七八糟。
素材
簡易烤薯皮
900g烤土豆2杯碎切德干酪
1把大蔥
4湯勺培根粒
1杯酸奶油
墨西哥烤乾酪辣味玉米片烤薯皮
3個褐色土豆3湯勺無鹽黃油
1茶匙鹽
1茶匙壓碎的黑胡椒
110g絞碎的牛肉
1 杯碎切德干酪
? 杯切碎的生菜
1 個切成片的番茄
? 杯切片的黑橄欖
1 個去皮切成丁的鱷梨
? 杯壓碎的墨西哥玉米片
1 杯熱芝士醬
金槍魚三明治烤薯皮
8 個褐色土豆2 湯勺無鹽黃油
1? 杯金槍魚沙拉
1? 杯碎的波蘿伏洛乾酪
用於調味的鹽和胡椒
低脂烤薯皮
4 個大土豆脫脂廚用不沾鍋噴霧劑
1 茶匙辣椒粉
? 茶匙鹽
1 茶匙橄欖油
? 茶匙塔巴斯科辣沙司
4 片精瘦火雞培根
1 杯低脂碎切德干酪
2 箇中等大小切成片的番茄
4 根切碎的大蔥蔥白
1/2 杯低脂酸奶油
