手擀麵製作方法 知經驗 健康美食 9.67K 大中小設定文字大小 1、雞蛋打進碗中,加鹽打散,倒入麵粉,邊倒邊攪拌,攪拌成雪花片狀,逐次加水並攪拌,揉成麵糰。2、案板上撒麵粉,將麵糰進一步揉合至表面光滑,放入碗中,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,取出,再次揉合。3、把麵糰擀成厚度約3毫米左右的面片,撒上乾麵粉,摺疊成一層一層,切成條狀,撒上乾麵粉,提起麵條的中間部分,輕輕抖開以防粘連,完成。 TAG標籤:擀麵 #