烹汁臥汁的區別,烹汁臥汁什麼區別 知經驗 健康美食 1.71W 大中小設定文字大小 1、順序:烹汁是先放菜,後放芡汁。臥汁是先放芡汁,後放菜。2、口感:烹汁像水一樣包裹著菜,口感輕盈。臥汁較厚重,口感黏稠。3、黏稠度:烹汁只有薄薄的一層,黏稠度很低。臥汁勾的芡比較多,像漿糊一樣包裹著菜,黏稠度很高。 TAG標籤:烹汁 臥汁 #