鹽焗鳥蛋怎麼做

1、材料：鵪鶉蛋20個，粗鹽1包。

2、將粗鹽炒熱。

3、盛起部分粗鹽，將鍋內剩下的粗鹽儘量鋪平。

4、均勻的將鵪鶉蛋放在粗鹽上。

5、將之前盛起的粗鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。

6、小火煮15分鐘即可。煮太久的話鵪鶉蛋會爆開。

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鹽焗鵪鶉蛋做法？

鹽焗鵪鶉蛋的做法：

備用食材：鵪鶉蛋250克，海鹽400克，花椒粒1小把，八角2個，小茴香少許，桂皮1小塊，香葉3片，蔥1根，生薑5片；

製作過程：第一步，鵪鶉蛋準備出適量，將其事先搓洗下，記得每個鵪鶉蛋的表面都需要搓洗乾淨，撈出來，控一控表面的水分；

第二步，同時將所有的香料都準備到位，將香料放入清水中淘洗乾淨，然後控水，蔥摘洗乾淨後切成段，生薑洗淨後削去皮將其切成片用；

第三步，準備好所有的食材後，便可將炒鍋置於火上，不用加油也不用放水，直接將海鹽放入在鍋中，小火開始慢慢炒鹽，待將其炒至微微變色的時候放入所有的香料；

第四步，小火繼續翻炒，直到將香料中的香味也激發出，然後將事先處理好的鵪鶉蛋放入在炒好的鹽中，記得用一部分鹽要蓋住鵪鶉蛋；

第五步，小火繼續慢慢翻炒一會，差不多5分鐘的時間，加上鍋蓋，繼續燜5分鐘的時間，便可關火，將焗好的鵪鶉蛋盛出來，便可享用。

家庭鹽焗鵪鶉蛋的做法

步驟如下：

1、砂（鐵）鍋洗淨擦乾水分，將花椒、八角、桂皮等香料入鍋炒香；

2、加入粗鹽和香料一起翻炒，炒至微黃；

3、砂（鐵）鍋裡鋪一層粗鹽，把鵪鶉蛋有序地擺放進去，再用剩餘的粗鹽將蛋蛋全部蓋上。小火焗6-8分鐘（視蛋蛋的多少而定）。

4、小火焗6-8分鐘後關火。再燜15-20分鐘就可以出鍋了

鹽焗鵪鶉蛋的用料

粗鹽（細鹽代替也可） 新鮮的鵪鶉蛋

鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟

步驟 1

將鵪鶉蛋洗淨後，用廚房紙巾擦乾表面水分；

步驟 2

將粗鹽（我沒買到粗鹽，用的細鹽代替）倒入乾燥的鍋中，加熱約1分鐘左右

步驟 3

調小火，將新鮮的鵪鶉蛋插入鹽粒中，蓋上鍋蓋小煮3分鐘左右後，熄火燜1分鐘；

步驟 4

取出鵪鶉蛋至乾燥耐熱的容器，將鍋裡的鹽倒進容器，醃製6小時以上，即可食用。

鹽焗鵪鶉蛋怎麼做

主料：鵪鶉蛋250g  輔料：粗鹽適量

1、備好材料。

2、鵪鶉蛋刷洗乾淨，晾乾水分。

3、砂鍋底放一層鹽。

4、放上鵪鶉蛋。

5、再放上一層鹽。

6、再放上一層鵪鶉蛋。

7、最後放鹽包住。

8、用中火燒10分鐘再焗20分鐘。

9、鹽焗鵪鶉蛋出鍋了。

10、成品。

鹽焗鳥蛋怎麼做好吃竅門

鹽焗鵪鶉蛋的做法

步驟step

1.鵪鶉蛋洗乾淨，晾乾表面水分

步驟step

2.粗鹽分成兩份，在鍋底鋪一層粗鹽

步驟step

3.另外一份粗鹽加八角、香葉、小茴香和五香粉混合均勻

步驟step

4.把晾乾的鵪鶉蛋鋪在鍋內粗鹽上面

步驟step

5.把帶調料的粗鹽蓋在鵪鶉蛋上面

步驟step

6.大火5分鐘，關火燜7分鐘即可 

鹽焗鵪鶉蛋做法？？？

用料：鵪鶉蛋1斤、鹽1袋

鹽焗鵪鶉蛋的做法

1.鵪鶉蛋清水中清洗乾淨

2.濾幹水分。

3.鍋燒熱，倒入鹽翻炒加熱

4.加入花椒粉翻炒。

5.炒粉至海鹽微變色。

6.砂鍋加熱，倒入一小半炒熱的海鹽，將鵪鶉蛋碼入。

7.剩下的海鹽全部倒入。

8.加蓋，中小火焗約15分鐘後關火，燜約半小時。

9.時間到了，將面上的海鹽去掉，儲存起來可以二次利用哈。

10.可以開吃了。挺香的。

鹽焗鵪鶉蛋成品圖：

烹飪技巧

1、做這個菜前做過不少功課的，用海鹽焗比較好。

2、海鹽要經過翻炒，加熱，至手放到鍋的最上方感覺到很明顯的熱氣才停止翻炒。

3、鹽中可以加入五香粉，八角桂皮，花椒之類，這樣焗出的更香。

4、剩下的鹽可以再次用來焗食材。

路邊擺攤的大盆鹽焗鵪鶉蛋怎麼做的

鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。由此可見，鹽焗蛋製作過程中，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋製作容易導致蛋白質變質產生有害物質，也能防止外界有害物質進入。同時，保持了蛋類原有的風味與營養。可以說，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

原料

海鹽500克（也就是粗鹽或叫水洗鹽、醃製鹽），鵪鶉蛋20個

步驟

鵪鶉蛋洗淨，瀝乾水分；

將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，最後將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

將烤箱調至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進去，10分鐘，關火即可。

注意事項

如果沒有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱後把蛋平鋪在上面，然後轉最小火蓋上鍋蓋五分鐘，關火再燜五分鐘即可。一定要用最小火否則蛋容易爆裂；

為什麼焗蛋用粗鹽比細鹽更好，因為粗鹽的顆粒大，而蛋本身有小細孔，如果用我們平時炒菜很細的鹽的話，很容易使鹽通過蛋的細孔滲透進去，如果長時間焗就會使蛋比較鹹，而用粗鹽就不會有這種問題；

高壓鍋鹽焗鳥蛋的做法

主料：鵪鶉蛋 輔料：海鹽

　　1、鵪鶉蛋用清水洗一下，將鵪鶉蛋晾乾，或者是擦乾，在鍋中鋪上一層5毫米厚的海鹽；

　　2、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在海鹽上，然後再在上面蓋上一層5毫米厚的海鹽，蓋上蓋，小火煮5分鐘，關火；

　　3、再燜5分鐘就即可出鍋。

　　注意：

　　1、買來的鵪鶉蛋外殼比較的髒，而且殼比較的薄，最好用水沖洗；

　　2、最好用平底鍋，這樣鹽容易鋪平，受熱均勻；

　　3、記住要用很小的火，太熱鵪鶉蛋會爆裂。

鹽焗鵪鶉蛋的做法步驟圖，鹽焗鵪鶉蛋怎麼做好吃

鹽焗鵪鶉蛋

做法：鵪鶉蛋煮到九分熟，撈出晾一晾，粗鹽炒熱，倒進砂鍋，將鵪鶉蛋埋進炒熱的粗鹽裡，蓋上蓋焗半個小時左右即可。鵪鶉蛋的蛋香加上淡淡的鹽香，好吃極了。 鵪鶉蛋的製作材料：主料：鵪鶉蛋 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙茶葉鵪鶉蛋的做法：(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。 (2)首先要將鵪鶉蛋用海綿刷洗乾淨。 (3)鍋中放入冷水與鵪鶉蛋。 (4)切記水量一定要蓋過鵪鶉蛋才可以。 (5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。 (7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。 (8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與鵪鶉蛋。 (9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉鵪鶉蛋了！

大鍋鹽焗鵪鶉蛋做法

原料：

粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。

做法：

1、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。會聽到噼噼啪啪的響聲。這是粗鹽的水分在蒸發。炒幾分鍾後，感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘就足夠了。

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有

"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

2、製作原理和前者比較相似，但也有所不同。首先是將鹽和鵪鶉蛋搭建成窟，隨後於火上小火直到鹽窟完全成型。

鹽焗鵪蛋的做法

材料：鵪鶉蛋

粗海鹽

做法：

1.

幹鍋加入適量粗鹽，鋪成厚底，開小火上蓋燒熱海鹽。

2.

用手測溫，鹽熱入鵪鶉蛋，再在蛋上鋪上適量海鹽，以蓋過蛋身一半即可。

3.

上蓋，小火鹽焗至蛋熟。

4.

開蓋，微放涼即可食用。

5.

鹽焗鵪鶉蛋完成。

6.小火鹽焗，以防大火鹽焗會爆蛋