饅頭如何做又軟又好吃

1、原料：麵粉500克、水230克、鹽3克、白糖10克、酵母5克。

2、在麵粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻。

3、酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鍾，等酵母被啟用。

4、麵糰先拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰，一定要揉到面光，盆光，手光。麵糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。

5、麵糰放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大。

6、把麵糰排氣，摘成一個一個的小劑子。

7、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把麵糰滾圓，然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。

8、發到原來的一倍大之後涼水上鍋，水開之後蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了。