做芝麻丸的方法

1、黑芝麻250克、蜂蜜120克。

2、做法：現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗乾淨。然後放進蒸籠裡，上柴火土灶蒸滿2小時。蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾晒，讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九晒”。

3、經過“九蒸九晒”的芝麻要進鐵鍋炒幹，幹而不焦，脆而不碎，是最考驗翻炒師傅技藝的時候。

4、炒好的芝麻要經石磨研磨，只有經過“九蒸九晒”的黑芝麻才會被石磨反覆的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細粉。而不會像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬。

5、研磨的時候，旁邊的人也不能閒著。架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋裡，凝練的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜裡的雜質煉掉、水分也煉掉、還有細菌微生物都要煉掉。讓蜂蜜變得更加粘稠。

6、將磨好的黑芝麻細粉和煉好的蜂蜜充分混合、經過反覆幾百次的捶打。讓二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中。

7、搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹，隔絕空氣和細菌，然後用瓶子裝起來。這樣九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

8、雖說如此，因為芝麻丸裡不含任何化學防腐劑，所以保質期很短，只有短短的三個月。最好是放在冰箱裡儲存，會更長久一些。