蛋餃的家常做法介紹,如何做家常蛋餃 知經驗 健康美食 6.14K 大中小設定文字大小 1、開小火,放少許油於鍋裡,鍋面按反時針搖動,使油均勻沾到的鍋底,油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。2、一兩匙蛋液入鍋,並把鍋面按順時針方向搖動,使蛋皮面積儘量擴大,中間不要出現窟窿;3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀,筒、餅、條、萬、風、摋(最好是圓形)都行,放入蛋皮中心;4、用鍬或筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡。5、把整個蛋包肉反過來炸,蛋餃即可成形,根據需要可多次翻動;6、炸多久自己掌握,通常整體金黃色即可撈出,但還不能吃,因為肉還沒完全熟。7、重複以上步驟N次,即可炸出N個蛋餃。 TAG標籤:家常 蛋餃 #