高壓鍋做酥鍋多長時間
高壓鍋做酥鍋一般的時間,大概需要25分鐘左右。
把準備好的肉,放入高壓鍋加鹽味精料酒蓋舊蓋子開火,煮20分鐘,然後燜5分鐘就可出鍋。非常美味。
語音朗讀:
1、:壓力鍋酥鍋一般約20分鐘就能解決了,如果要湯濃一點的話您就花時間長一點了。先煮開,蒸汽出來然後用小火燉上10~15分鐘,停火後等蒸汽自然放走後再用小火燉上5分鐘就可以了的。
2、用高壓鍋煮肉是比較方便的,高壓鍋的功率比較大,一般我們在煮粥的時候只需要煮40多分鐘的時間,酥鍋高壓鍋壓煮多久要看一下里面放的是雞肉還是兔肉肉,是雞肉的話就煮40分鐘,可以放一些麻辣料。煮兔肉可以放些三鮮的和麻辣的都很好吃。
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高壓鍋酥鍋的做法 高壓鍋酥鍋的做法介紹
1、準備材料:老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香蔥100克、生薑30克、大白菜半顆、豬蹄子一斤、 炸鮁魚一斤、水發海帶半斤半斤、炸豆腐少許、藕片半斤、料酒適量。
2、蓮藕洗淨切片。
3、豆腐炸好備用。
4、豬蹄子切塊。
5、海帶發好切開。
6、大白菜就是一葉一葉的撕下來,洗乾淨甩乾淨水。
7、炸鮁魚塊也備好,所有食材準備完畢。
8、用白菜墊底,然後,把上述食材層層擺放,再放上蔥段、姜,最後用白菜幫子將食材蓋住。高壓鍋上汽後,40分鐘,關火。
9、做出來放到容器裡,隨吃隨取即可。
有誰知道用高壓鍋做酥鍋開鍋後幾分鐘停火,謝謝!
7-8分鐘就行
怎樣做酥鍋好吃竅門
(博山)酥鍋的做法
把海帶(海帶為了好看用的鮮的圖),藕切好
雞,五花肉,豬蹄子切好,洗淨過水備用
魚過油備用
豆腐皮切好
白菜幫放到底部以免糊鍋,出鍋後就不要了,鍋的最上層再放上白菜。
蔥姜切段,花椒大料裝盒備用。
高壓鍋開火開鍋後四十分鐘,時間夠的話小火兩三個小時會更酥。
小貼士
可以根據個人喜好加入自己喜歡的食物,調料是按個人口味新增,不用填水就可以,因為食材上帶的水和醬油,醋,料酒就足夠了。
根據所用的鍋而定,普通鍋煮的時間會比較長,高壓鍋時間會縮短一半。
這個是根據自己喜歡放的材料,僅供參考。
濰坊酥鍋的正宗做法
酥鍋
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
41.8%
蛋白質
22.1%
燜
魚香味
<30分鐘
較高熱量
國中水平
原料:魚(最好是海魚)、帶膘豬肉。輔料:海帶、蓮藕1節、白菜幫、鹹辣疙瘩。調料:紅糖、醬油、醋、八角、姜。做法:1、魚洗淨,摘除內臟和鰓,豬肉切條,海帶泡軟洗淨、切段、把豬肉捲了裡面,藕去皮切5分厚片,鹹辣疙瘩切厚片,醬油、醋、紅糖攪勻,姜切塊拍鬆 鋪鍋:壓力鍋裡依次鋪上白菜幫、鹹菜、(可在此加排骨或脊骨)、耦、海帶卷、魚,最後鋪一層耦。放上八角,姜,澆上醬油汁(可適當加水)至從上面能看到水就可以了 大火燒開,蓋限壓閥小火燜40分鐘至魚骨酥 酥鍋我們這裡一般叫“酥魚”或“酥耦”。淄博很多人說“酥鍋”這款菜出於山東博山,可是俺家好多年前就是過年的主菜之一,也是濰坊好多人喜歡的菜。只不過各家的用料和做法有差異。但最基本的用料魚、海帶、耦是必需的。至於酸、甜、鹹口味就看各人喜好。 記得小時候要做“酥魚”,要等冬天魚店有合適的魚賣。等食材準備齊全,就用一口鐵鍋一層層碼好,在煤爐上大火燒開後把火封死,填上溼煤,關好下面的爐門,在溼煤中間捅上一個眼,坐上鍋在爐子上燜一夜,任由魚啊、耦的在鍋裡咕嘟。孩子們忍著饞蟲,一家人呼呼大睡一夜後,第二天早上就好了。現在有了壓力鍋方便多了,雖然口味沒有原來鐵鍋做的地道,但是技術含量低了許多,至少不用擔心燒煳了鍋。
展開
主料3人份
秋刀魚適量
豬肉1塊
輔料
海帶適量
藕1節
白菜適量
鹹菜適量
紅糖適量
醬油適量
醋少許
八角2個
姜1小塊
輔料
步驟0
材料集合圖:
步驟1
魚洗淨,摘除內臟和鰓,豬肉切條,海帶泡軟洗淨、切段、把豬肉捲了裡面,藕去皮切5分厚片,鹹辣疙瘩切厚片,醬油、醋、紅糖攪勻,姜切塊拍鬆
步驟2
鋪鍋:壓力鍋裡依次鋪上白菜幫、鹹菜、(可在此加排骨或脊骨)、耦、海帶卷、魚,最後鋪一層耦。放上八角,姜,澆上醬油汁(可適當加水)至從上面能看到水就可以了
步驟3
大火燒開,蓋限壓閥小火燜40分鐘至魚骨酥
成品圖
烹飪技巧
酥鍋我們這裡一般叫酥魚或酥耦。淄博很多人說酥鍋這款菜出於山東博山,可是俺家好多年前就是過年的主菜之一,也是濰坊好多人喜歡的菜。只不過各家的用料和做法有差異。但最基本的用料魚、海帶、耦是必需的。至於酸、甜、鹹口味就看各人喜好
記得小時候要做酥魚,要等冬天魚店有合適的魚賣。等食材準備齊全,就用一口鐵鍋一層層碼好,在煤爐上大火燒開後把火封死,填上溼煤,關好下面的爐門,在溼煤中間捅上一個眼,坐上鍋在爐子上燜一夜,任由魚啊、耦的在鍋裡咕嘟。孩子們忍著饞蟲,一家人呼呼大睡一夜後,第二天早上就好了。現在有了壓力鍋方便多了,雖然口味沒有原來鐵鍋做的地道,但是技術含量低了許多,至少不用擔心燒煳了鍋
用高壓鍋做酥鍋用多少時間
主料:豬蹄 (2個), 炸鮁魚 (5塊), 海帶 (適量), 五花肉 (1塊) ,肉皮 (1條) ,白菜 (1/4個) ,雞架 (半個), 藕片(5片)
調料:肉蔻 (適量), 八角 (1個) ,桂皮 (2片) ,幹山楂(5片), 花椒 (一小把),糖(2勺),鹽(2勺半),醋(300ml),醬油(300ml),清水(100ml),姜(2片)
步驟:
1、做酥鍋的主要材料都在盆裡啦,豬蹄切塊,雞架切小塊,肉皮/五花肉切成方便食用的小塊放入熱水中焯去血水,海帶切段,藕切片,鮁魚切段炸幹。
2、花椒,八角,桂皮,幹山楂片,肉蔻裝料盒裡。
3、高壓鍋洗淨上灶,開始碼菜,把料盒放在最下面,首先如圖鋪上白菜,蔥姜。
4、將豬蹄,五花肉塊,鮁魚塊鋪裡面。
5、放一層海帶,藕片。
6、再放肉,豬蹄,雞塊,魚;再放一層藕片,海帶,最後放上蔥花,薑片,撒2勺糖,兩勺半鹽,300ml醋,300ml醬油,100ml清水,再蓋上一層白菜。
7、蓋上蓋,上汽後轉小火壓25分鐘。
8、解壓後,開啟鍋蓋,香氣撲鼻的酥鍋。
9、揭開上面的一層白菜。豐富的菜就綻露出來了。
博山酥鍋高壓鍋做法
食材:豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g。
調料:食鹽一勺、醬油50ml、雞精一小勺、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香葉4片、白糖30g。
製作步驟:
1.準備好所有的食材。
2.排骨用清水沖洗。
3.蓮藕去皮切厚片,海帶,脆豆腐,大白菜切塊。
4.海帶入開水中煮上3分鐘。
5.再放入排骨和豬蹄焯燙一下。
6.免火再煮鍋內膽底層放入藕片。
7.然後再放一層海帶。
8.放入一層排骨。
9.繼續放上一層脆豆腐。
10.放入豬蹄。
11.再放一層海帶。
12.最後放一層大白菜。
13.在上面放上蔥姜調料。
14.加入料酒、開水、香醋、醬油、白糖,大火煮上15分鐘。
15.然後調入鹽。
16.再加雞精。
17.把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。
18.也可放置一夜,涼著吃更有味。
酥鍋怎麼做?
主料: 豬排骨(大排) 150克 雞 100克 豬蹄 300克 牛腩(腰窩) 150克 豬肋條肉(五花肉) 150克 豬肉皮 100克 帶魚 100克 海帶(鮮) 100克 蓮藕 100克 白菜 100克
調料: 醋 3克 八角 5克 醬油 5克 白砂糖 8克 鹽 6克 雞精 4克 白酒 10克 大蔥 10克 姜 8克 各適量
淄博酥鍋的做法:
1. 將排骨、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶洗淨切成塊;
2. 豆腐切成塊備用;
3. 取出壓力鍋的內鍋,先將排骨墊底,再依次放入白菜、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶、蔥、姜然後加入料包、醬油、醋、白糖、精鹽、白酒、雞精、高湯;
4. 待鍋開後將壓和鍋調到排骨檔,調好後保壓定時在30分鐘;
5. 待浮子閥回位後即可食用。
http://zhidao.baidu.com/question/198735344.html
酥鍋的家常做法
酥鍋的家常做法:
主料:豬蹄1只、蓮藕480克、五花肉450克、豆腐350克、大白菜1000克。
輔料:姜1塊、醋1勺、糖1勺、老抽2勺、料酒1勺、八角3個。
步驟:
1、豬蹄斬塊坐鍋燒水。
2、水開焯水去除雜質。
3、大白菜先煮片刻至軟放壓力鍋內膽裡。
4、放入焯過水的豬蹄。
5、放入豆腐塊。
6、放入五花肉。
7、放入蓮藕。
8、放入八角、薑片。
9、加料酒、老抽、醋、鹽、糖。
10、加少許水上下翻動均勻著色。
11、開啟壓力鍋肉/雞功能鍵。
12、時間結束冷卻後就可以吃了,冰箱冷藏後食用味道會更好的。
濟南的張記酥鍋做法
食材用料:
帶皮五花肉600克
海帶一卷
豆腐皮兩個小卷
藕兩節
鮁魚一條
紅酒一大杯120克
鹽兩勺
糖兩勺
胡椒粉一勺
雞精半勺
花椒一小搓
花生米兩把
蔥薑片適量
米醋130克
老抽10克
生抽30克
紅辣椒一個
白菜葉子兩片
菜譜做法:
1.藕去皮洗淨 ,海帶洗淨捲成卷,用牙籤固定,豆腐皮捲成卷 也用牙籤固定 ,固定是防止卷散開
2.帶皮五花洗淨,鮁魚去內臟清洗乾淨,切成塊備用
3.用高壓鍋做,把肉,藕放高壓鍋底層,灑上蔥姜
4.在灑上一把花生米
5.再把鮁魚塊鋪上,再放蔥薑片 ,放幾顆花椒粒
6.再把海帶卷,豆皮卷放上,再灑一把花生米 ,放上蔥薑片,幾顆花椒粒
7.取一大碗,到30克生抽 ,10克老抽,130克米醋,兩勺糖,兩勺鹽,一勺胡椒粉,半勺雞精,一個紅辣椒,120克紅酒,調成味汁。
8.把這一碗料汁均勻的撒進鍋裡
9.上面蓋上兩片白菜葉
10.蓋上蓋用高壓鍋壓30分鐘,,, 時間到了,先不要掀蓋子,再燜一小時或更長時間。
開啟蓋子,滿屋飄香。
11.把上面的白菜葉掀開,露出真面目
12.做好的酥鍋最好放涼了,帶著肉凍凍最好吃了,吃的時候把藕,豆皮卷,海帶卷切成片,肉也切片,擺盤上桌。
博山酥鍋的正宗做法
博山酥鍋的正宗做法:
主料/輔料:鮐鮁魚4斤、海帶2斤、白菜100克、棒骨500克、肥肉150克。蔥1顆、姜1塊、八角6個、醋50毫升、醬油50毫升、味達美20克、鹽適量、白糖50克、清水50毫升。
工具:電壓力鍋、盆、碗。
1、鮐鮁魚要去內臟。
2、清水,醬油,醋,味達美,白糖混合均勻,蔥切段,薑切片,白菜撕成一塊一塊的,肥肉切成片裝,棒骨剁成小塊。
3、高壓鍋最底部鋪一層白菜,然後鋪一層魚,放上一點蔥和姜還有八角;接下來鋪一層棒骨,然後再鋪海帶,接下來肥肉,鋪一點蔥,姜和八角;鋪一層魚,海帶,肥肉,白菜,鋪蔥,姜,八角,把調好的醋醬油之類的混合汁倒進去。
4、蓋緊高壓鍋,大概需要煮60分鐘左右,煮好後。
博山酥鍋介紹
博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃,屬於魯菜系;博山人對於過年,是特別的重視。過去人窮,過年就特別的隆重——早早的就準備年貨,早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中,有一樣菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥鍋”。