如何做月餅皮

1、月餅皮用料：中筋粉200g，轉化糖漿140g，鹼水5g，花生油56g。

2、轉化糖漿、梘水、油、稱量好倒入容器攪拌均勻。

3、然後在盆裡篩入麵粉，繼續攪拌成麵糰就可以了。

4、攪拌好的麵糰用保鮮膜包好，靜至一小時左右待用，這樣月餅皮就完成了。