家庭月餅如何做好吃 知經驗 健康美食 2.11W 大中小設定文字大小 1、食材:轉化糖漿70g,油20g,低筋麵粉90g,五仁餡料適量、鹼水1.5g。 2、油加入轉化糖漿加入鹼水攪拌2分鐘左右。 3、低筋麵粉過篩,放入攪拌好的糖漿水中。 4、攪拌成麵糰,冰箱冷藏1個小時。 5、將五仁餡料分成等分的劑子,麵皮和餡料的比比例是3:7,可根據個人的口味適當調整 6、用麵皮包住餡料。 7、模具放些麵粉,防止粘住。 8、壓成的月餅放入烤盤中。 9、烤5分鐘定型,再刷兩次蛋清。冷卻後再放入烤箱烤制15分鐘。 TAG標籤:月餅 家庭 好吃 #