這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豆腐乾:適量; 蝦仁: 適量;金華火腿: 適量;香菇: 適量;黑木耳: 適量;雞蛋清: 適量; 姜:適量;蔥:適量;高湯:適量;雞精:適量;食鹽:適量;胡椒粉:適量;料酒:適量;
大煮乾絲的做法
白乾片成薄片再改刀成絲,用開水焯燙兩遍後浸冷水備用
金華火腿、香茹、木耳、生薑切絲
蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清上槳
鍋內放油,放生薑、蔥煸出香味後迅速下蝦仁劃散、盛起備用
另取鍋,放入高湯,等湯開後放入做法(1)的乾絲,再依次放入火腿、香茹、木耳絲
大火煮開後改中火煮四十分鐘,放入做法(4)的蝦仁,起鍋裝盤,撒上薑絲即成