炒芋頭的家常的做法

1、食材：芋頭1個、洋蔥1/4個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、醬油適量、椒粉適量、雞精適量、鹽適量。

2、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水。

3、洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花。

4、鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色。

5、撈出瀝油。

6、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香。

7、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水。

8、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。