菜太辣了怎麼辦，菜辣了用什麼中和

1、菜太辣了我們可以在裡面加一些醋進行中和，因為辣椒裡面的辣味是辣椒鹼產生的，而醋裡的酸酸能稍微中和一下這種味道，這樣就能讓菜不那麼辣了。也可以在裡面加一些糖進行中和，這樣還能提升菜餚的鮮味，但是要注意不能加多了。

2、很多人喜歡吃辣一點的東西，所以在炒菜的時候會刻意的加一些辣椒，不過也會出現炒出來之後感覺特別辛辣無法入口的情況，這個時候就需要想辦法補救一下，以免造成浪費。

3、另外，還可以在炒菜的時候適量的在裡面放一些白糖，同樣也能起到中和辣味的作用，這樣不僅不會影響口感，同時還能提升菜餚的鮮味，不過注意不要加多了，以免讓菜的味道變得奇怪。