簡易辣條做法詳解

1、用麵粉製作辣條時，需要準備高筋麵粉2000克，辣椒麵和食用鹽以及孜然粉，還有味精等調味料，都要適當準備一些。

2、把準備好的麵粉和辣椒麵，按自己喜歡的比例調勻，然後再放入適量的食用鹽和少量的味精，然後加入適量的溫水和麵，和出的麵糰要比較硬，不然在製作辣條時容易粘連。

3、把和好的麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的片狀，然後再用刀把它切成自己喜歡的條狀。在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱以後，把切好的麵條直接入鍋煎一下，見到它變色以後取出。

4、重新起鍋，放適量食用油，把煎好以後的麵條全部入鍋，再加入準備好的孜然粉，放入少量清水，如果想讓它再辣一些還可以再加入適量的辣椒粉，然後快速翻炒等鍋中的麵條，顏色變深又有濃郁的辣香味，出現時就可以關火，等它降溫就是自制的辣條。

5、自己在家中用麵粉製作辣條時，方法很簡單，但一定要掌握好火力的大小，絕對不能用大火快炒，不然會把鍋中的辣腸炒糊，會影響他做好以後的口感，炒制辣條的過程中，應該保持中小火，另外辣條在出鍋時，一定要把鍋中的水分全部炒幹，讓它表面保持微乾的狀態，這時的辣椒既不能太溼也不能太乾，只有這樣自己做出的辣條才會好吃。