如何除去布里乳酪的外皮
方法1：去除全部的乳酪皮
1、用保鮮膜把布里乳酪緊緊地包裹起來。這樣做是為了防止乳酪被凍傷，讓乳酪的味道和口感保持新鮮。如有需要就多用幾張保鮮膜，確保乳酪的外皮全部被包裹起來。
2、把乳酪放入冰箱裡冷凍30分鐘。這段時間乳酪會變得越來越硬。變硬的乳酪更容易去皮。乳酪至少要冷凍30分鐘才會變硬。如果你有足夠的時間，也可以把乳酪凍上幾個小時或者一整晚。
3、把布里乳酪從冰箱裡拿出來，拆掉保鮮膜。如果乳酪摸起來還是軟的，就把它放回冰箱再凍30分鐘。這種去皮法只有在乳酪完全變硬時才有效果。當乳酪摸起來硬邦邦的時候，你就可以把它放在菜板上了。
4、切去乳酪上下兩面的外皮。將布里乳酪側著立起來，用鋸齒刀將圓形的兩頭切開，然後用手指撕掉外皮。如果乳酪凍得夠硬，兩面的外皮應該很容易切下來。如果乳酪的表皮難以切開，或者撕不掉，你只有用保鮮膜把乳酪重新包起來，放進冰箱再冷凍30分鐘。
5、切掉側面的乳酪皮。把布里乳酪平放在菜板上，用鋸齒刀沿著乳酪邊緣將表皮切掉。切的時候，試著將側面的一圈乳酪皮一點點撕下來。繼續上面的步驟，直到側面的乳酪皮全部被去掉。為防止布里乳酪粘在菜板上，你可以先在菜板上鋪一張蠟紙或者烘焙紙，然後再把乳酪放上去切。
如果乳酪皮和乳酪黏在一起切不開，就用保鮮膜把乳酪包起來再放回冰箱冷凍，稍後再試。
6、扔掉乳酪皮，將剩下的乳酪端上桌。乳酪現在還是冰的，你最好等乳酪的溫度升到室溫時再品嚐。
方法2：將布里乳酪做成碗
1、用保鮮膜把布里乳酪緊緊地包裹起來。這樣做是為了防止乳酪被凍傷，讓乳酪的味道和口感保持新鮮。如有需要就多用幾張保鮮膜，確保乳酪的外皮全部被包裹起來。
2、把乳酪放入冷凍室裡凍30分鐘。這段時間乳酪會變得越來越硬。變硬的乳酪更容易去皮。乳酪至少要冷凍30分鐘才會變硬。如果你有足夠的時間，也可以把乳酪凍上幾個小時或者一整晚。
3、把布里乳酪從冰箱裡拿出來，拆掉保鮮膜。如果乳酪摸起來還是軟的，就把它放回冰箱再凍30分鐘。這種方法只有在乳酪完全變硬時才有效果。當乳酪摸起來硬邦邦的時候，你就可以把它放在菜板上了。
4、切去乳酪的上表皮。把布里乳酪放在菜板上，用鋸齒刀將乳酪上表皮切開。切開後，用手指將乳酪皮撕掉。如果乳酪凍得足夠硬，乳酪皮應該很容易切開。假如布里乳酪是一個碗，吃之前將表皮切掉就像拿走蓋在碗上的蓋子，這樣你就可以用勺子舀出凝脂一樣的乳酪了。同樣的方法也適用於扇形的乳酪。你甚至可以在烹飪或食用前把所有的乳酪皮都去掉。
在除去發乾的白色乳酪皮時，你要非常小心，儘量不要把乳酪光滑細膩的部分也割掉。
5、烤乳酪碗。把布里乳酪放在烤盤上，在150℃下烤15到20分鐘。烤好的乳酪會變得像奶油一樣光滑。
6、將果醬舀到乳酪上。漿果或橘子果醬的酸甜與布里乳酪的濃郁鹹香相輔相成，那種混合後的味道真是太棒了。
7、就著餅乾吃。全麥餅乾或水薄脆餅乾都是烤布里乳酪的絕佳伴侶。
