如何做蛋撻邊

1、主料：高筋麵粉40克、低筋麵粉220克、黃油40克、沙糖5克鹽1克、水130克、黃油180克。

2、高筋麵粉低筋麵粉混合。

3、然後加入鹽、加入白糖。

4、黃油切成片、然後擀麵杖擀平壓平。

5、柔好的麵糰。

6、擀成比黃油大兩倍的麵皮。

7、包上黃油。

8、然後兩邊對摺。

9、在從另一邊又桑過來。

10、兩邊在合併。

11、然後大從新擀成麵皮。

12、在兩條邊對摺。

13、兩頭對摺。

14、疊成塊包好放冰箱15分鐘。

15、以上動作從復5-6次，每次都是15分鐘-20分鐘後拿出來從新摺疊麵皮。

16、在次擀成一張皮捲起來。

17、然後切成大小的小塊。

18、拿一塊壓扁。

19、放入蛋撻模具裡。

20、按模具形狀弄好。