燉鴿子湯怎麼做?
鴿肉本身就有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效,所以只要放一些紅棗、枸杞來燉煮即可,具體做
鴿子是一種營養價值很高的食物,那麼鴿子湯怎麼做呢?快和我一起做吧。
清燉鴿子湯的做法:鴿子宰殺焯水待用衝好涼水的鴿子加入蔥結和薑片放入碗中,把鹽和雞精調好的純淨水倒
工具/材料
鴿子 500g
材料:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒 做法
大棗 50g
枸杞 20g
鹽 10g
蔥絲 20g
薑絲 20g
雞精 10g
胡椒粉 20g
清燉鴿子湯的做法:用料:鴿子一隻、蓮子50克、百合10克、新鮮山藥100克、生薑1片 做法:
操作方法
把毛處理好的鴿子放入盆中洗淨。
做法: 1).鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。 2).放入薑片,蔥段,枸
準備鍋,然後把鴿子放進去,倒入水。
主料:乳鴿500g 輔料:紅棗20g、枸杞20g、蔥10g、姜10g、鹽5g、麻油5ml1、準
放紅棗,枸杞,生薑,適量鹽,胡椒粉,大火燒開後小火燉一小時就好了。
鴿肉本身就有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效,所以只要放一些紅棗、枸杞來燉煮即可,具體做
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鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
枸杞燉鴿子
材料
鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法
1.鴿子拾掇乾淨,用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可
清燉鴿子湯
材料
鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒
做法
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一隻,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜,鹽,料酒
做法
1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水,大火燒開,將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了
清燉乳鴿
材料
乳鴿1只,鴿蛋若干,薑片,蒜頭,幹山楂
做法
1.處理好的鴿子切塊,洗淨入冷水鍋大火煮開後轉小火
2.用網勺把浮沫和雜質撇乾淨後,加入薑片,蒜頭和幹山楂,小火燉1小時
3.左右。(可以加些料酒,我覺得料酒會讓湯看上去沒那麼清澈,所以沒
4.加。)
5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄,比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎後
6.再剝就好剝了。e69da5e6ba907a686964616f31333361323635)
7.出鍋前15分加鹽和少許糖調味,關火後把鴿蛋倒入即可
術後鴿子湯怎麼燉最營養
原料:鴿子、黃酒、鹽、姜
做法:
1、市場買來殺好的鴿子(悶殺,不放血)自e69da5e6ba907a686964616f31333363393664己再洗一下,除去區域性細毛之類的。
2、拿個湯堡或悶燒鍋,放入鴿子、水、黃酒、姜(喜歡茴香八角什麼的可以加入些調香)
3、待水燒開。把鍋蓋拿掉,火繼續燒。
4、湯上肯定會漂有一些油水和蛋白脂肪之類的,拿個勺子慢慢的把這些東西都舀乾淨。讓整個湯 清澈見底就行。煲湯最好是一次加足水。
5、這時湯肯定是清澈鮮美。如果喜歡吃酥點的 可以蓋了蓋小火慢燉。出鍋前就可以調味了。
小編溫馨提醒:
加鹽別一下太多,免的鹹了,一點一點加。建議稍微清淡些,因為是術後喝的,手術後飲食易清淡、營養、容易消化吸收為主。
手術後鴿子湯的做法二
原料:鴿子一隻,生薑少許,食鹽少許。
做法:
1、去市場購買鴿子,購買的鴿子,不要用刀殺死,要捂死,這樣才能把鴿子的血在身體裡面。在市場上去買鴿子那裡他可以給你弄死,自己是下不了手的。
2、把羽毛去幹淨後,洗淨,不要急忙去內臟,有冰箱的條件下,把鴿子放進冰箱裡面,等血全部凝固後再取出內臟;要是沒有冰箱的話,把鴿子洗淨後,取出內臟後,不要把鴿子拿水沖洗,直接放進鍋裡面倒水煮就可以了。
3、鍋裡面放水,鴿子,少許的鹽巴,幾片的生薑,把鴿子燉好就可以了。
4、要是覺得燉整個的鴿子不好吃,可以砍成小塊的再煮。
小編溫馨提醒:
燉鴿子湯可以用於剖腹產手術術後的康復食療,傷口不會癢,避免了使傷口感染的機會。還有就是 手術後失血過多,宗氣不足,燉鴿子湯還可以補益氣血的作用。
手術後鴿子湯的做法三
原料: 活仔鴿 4 只,,雞肉 150 克 ,蔥 50 克 ,姜 50 克 ,料酒 50 克 ,精鹽 4 克 ,味精 5 克 ,清雞湯 1000 克 。
製作:
1、將鴿子宰殺後,用熱水燙一燙,去淨毛,去內臟洗淨,再下開水鍋內焯一下撈出,放入盤內,加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出,拆淨大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。
2、將雞肉斬成茸,加適量清水、蔥、姜,擠出血水後,隨即將雞湯倒入湯碗內,待湯吊清後,過篩濾淨湯渣,倒入盛鴿肉的湯碗內,加蓋再上籠蒸爛,取出上桌即可。
鴿子湯怎麼燉補腎
鴿肉本身就有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效,所以只要知放一些紅棗、枸杞來燉煮即可,具體做法如下:
用料:乳鴿2只、大棗10顆、蔥1段、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
1、首先先把鴿子內臟去掉,然後用清水道沖洗乾淨。
2、將鴿子版用開水燙一下,然後把處理好的鴿子放進鍋裡。
3、放入切好的蔥段、薑片,再加入大半鍋水開火。
4、這時候把紅棗和枸杞事先用清水浸泡10-15分鐘。
5、等到鍋裡水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出。
6、再放入浸泡好的大權棗到鍋裡,小火慢燉2小時。
7、2小時後,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中。
8、加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鐘。
9、15分鐘後,即可關火,盛出即可食用。
參考資料:百度百科-鴿子湯
燉鴿子湯放什麼材料
主料:野鴿子1只、黨蔘20克來、紅棗8顆、枸杞3克
調料:鹽3克
做法步驟:
1、先把食材準備好。
2、鴿子已經提自前殺好了,只要清洗乾淨,再燒鍋開水,放入鴿子焯水十秒,提知起,用溫水再清洗一遍就可以了。
3、把洗淨的鴿子切成大塊,放入一個大碗中。
4、放入洗淨的枸杞再蒸十分鐘,撒入鹽拌勻,即道可出鍋享用。
5、完成
燉鴿子湯需要多長時間
清燉鴿子湯的做法:
鴿子宰殺焯水待用
衝好涼水的鴿子加入蔥結和薑片放入碗中,把鹽和雞精調好的純淨水倒入鴿子碗裡面
蒸鍋加滿水,隔水蒸來一個半小時
裡脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、幹澱粉調味待用
燉鴿子湯蒸了一個半小時以後,把肉泥拍源打成型蓋在鴿子上面,加蓋蒸一個小時,挑去蔥姜即可知
鴿子湯烹飪技巧:
用吊湯的手法去除鴿子油的確是一種好的方法。
而且加過新鮮的裡脊肉泥湯的味道會更加的鮮美。
油膩的湯就這樣簡單的變成了傳說道中的高湯了,當然我只用了一次肉泥吊湯,兩次吊湯的話估計可以做開水白菜了。
沒有放任何輔助的食材,吃的就是原味。