壓力鍋麵包怎麼做鬆軟好吃，壓力鍋麵包如何做鬆軟好吃

1、酵頭高粉(150g)，酵頭中粉(50g)，酵頭清水(150g)，酵頭酵母(5g)，酵頭糖(14g)，酵頭高粉(150g)，酵頭中粉(50g)，酵頭清水(150g)，酵頭酵母(5g)，酵頭糖(14g)；輔料主麵糰高粉(150g)，主麵糰中粉(50g)，主麵糰雞蛋(1個（60g）)，主麵糰奶粉(16g)，主麵糰清水(80g左右)，主麵糰玉米油(48g)，主麵糰糖(60g)，鹽(1g)，紅豆沙餡(適量)，主麵糰高粉(150g)，主麵糰中粉(50g)，主麵糰雞蛋(1個（60g）)，主麵糰奶粉(16g)，主麵糰清水(80g左右)，主麵糰玉米油(48g)，主麵糰糖(60g)。

2、準備酵頭用材料，將高粉和中粉混合均勻；混合好的麵粉中加入糖；加入酵母；加入水；將材料混合均勻揉成團；將和好的麵糰蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵20小時左右；準備主麵糰用料；將玉米油以外的材料混合均勻。

3、加入發酵好的酵頭繼續揉，用菜刀的一面不停的將麵糰剷起，繼續揉。揉至麵糰不太粘手時分次加入玉米油繼續揉。加入玉米油後面團不粘了，就用力的摔打麵糰。摔幾下再揉，不斷的重複。摔打揉搓20分鐘左右的麵糰非常柔軟；將麵糰輕輕拉開，已經出膜。

4、繼續揉麵3分鐘，揉至麵糰表面很光滑，蓋保鮮膜室溫20度左右發酵；發酵至1.5倍大時將麵糰取出6等分；用手按扁，包入豆沙餡；包好後擀成牛舌狀；卷取；依次做好，放入已經抹好油的電壓力鍋內膽室溫20度左右自然發酵至2至2.5倍大，約3-4個小時。

5、將電壓力鍋內膽放入電壓力鍋，按蛋糕鍵開始。這一步電壓力鍋的排氣閥一定要開啟，以免內部產生壓力將麵包壓扁。約50分鐘後電壓力鍋自動跳轉至保溫狀態。

6、開啟電壓力鍋，麵包已經熟了，為了使其更好看，反面再加熱10分鐘；將麵包翻面，再次摁蛋糕鍵加熱約10分鐘，電壓力鍋沒有跳轉至保溫鍵，但反面已經上色了，開蓋即可。