蒸披薩的做法介紹

1、用料：披薩餅皮、麵粉100克、全蛋液30克、水25克、酵母1克、披薩餡乳酪20、克西紅柿1個、肉餡100克、西葫蘆等綠色菜一塊、香菇半個。

2、先將做餅皮的材料放到一起，攪拌。

3、揉成光潔麵糰，蓋上保鮮膜，放在一旁醒發。

4、現在來做餡料。西紅柿用刀劃兩下，泡進熱水，撕掉皮，用勺子在碗裡碾碎。

5、香菇和西葫蘆切碎。

6、乳酪切片。

7、青菜放進開水中焯一下，撈出切碎。

8、鍋中下油，倒入西紅柿，西葫蘆和香菇碎翻炒。這一步的目的主要是把餡料中多餘的水份去除，以免在蒸的時候出太多的水份。

9、放入肉餡，炒到八成熟時，拌入青菜，關火。

10、盤子上抹一層薄油。把麵糰揉搓幾下排氣，然後拉成一個有厚度的圓形，周圍厚，中間薄，放入盤中，用叉子扎出一些孔。

11、放上餡料中比較乾的部分，表面鋪上乳酪片。

12、放上蒸鍋上汽後蒸15-20分鐘就好了。蒸好後，盤子裡可能會有少量汁水，可以倒掉即可。