紅豆怎麼煮不會破

1、在煮紅豆之前，我們要將其清洗乾淨，瀝乾水分之後放到冰箱冷藏兩三個小時，之後再拿出來煮，這裡運用的是熱脹冷縮的原理，冷藏之後的紅豆放到開水中煮，很容易就會煮爛，且也不會出現破皮的情況。

2、另外，我們可以在煮紅豆的時候要冷水下鍋，等水開了之後，中途還要加3~4次冷水，這樣煮出來的紅豆就不會脫皮，且因為煮制的時間比較長，更能將沙給煮出來，不僅外觀好看，吃起來味道也比較好。