冬筍肉絲做法步驟
裡脊肉可以用很多不同的食材來炒,如果口味清淡,可以試試這道冬筍炒肉絲。這道菜主要是用冬筍和肉絲作為主要材料,還加入了少許的尖椒,不僅清脆爽口,還帶著鮮辣味,非常好吃。
冬筍炒肉絲的做法
食材:
裡脊肉200克、冬筍150克、雞蛋清1個、尖椒3個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1勺、雞精1勺、生抽5克
冬筍肉絲做法步驟:
1、冬筍切絲,尖椒切絲,姜切末,大蒜切末;
2、裡脊肉切絲,然後加鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個,澱粉1勺拌勻,醃製15分鐘左右;
3、鍋中水燒開,把冬筍放進去焯水1分鐘,撈出;
4、鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,加入姜蒜末炒香,接著放入肉絲一起炒,再放冬筍和尖椒翻炒均勻;
5、調入生抽5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻,即可出鍋。
小貼士:
冬筍焯燙的時間不要太久,否則會失去原來的口感,也可以不潮水直接下鍋炒。