如何用雞蛋製作好吃的酥黃菜

1、工具/原料：雞蛋7個，水澱粉約50克，白糖約150克。

2、將雞蛋打入碗中，加入酸奶狀的水澱粉，攪打均勻後在鍋中刷油。

3、倒入適量雞蛋液攤成蛋餅，定型後將蛋餅對摺取出切成菱形塊，留少許蛋液備用。

4、鍋中燒油，四成油溫放入裹上雞蛋液的雞蛋塊，炸至蓬鬆鼓起，撈出控油，在鍋中放入適量食用油和清水。

5、再放入白糖，中小火順著一個方向攪拌成香油色，倒入雞蛋泡，關火翻炒均勻後撒上熟芝麻即可開吃。