牛腩煲的家常做法

1、材料：牛腩、土豆、蔥、蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精。

2、牛腩切小塊，加蔥薑蒜料酒，煮十分鐘，飄出浮沫，加入高壓鍋壓15分鐘。

3、配料擺好，備用。

4、鍋中加糖，炒出糖色，加蔥薑蒜，八角，花椒，桂皮，紅辣椒，香葉，豆瓣醬炒香，生抽，老抽調色。

5、所有配料炒香，放入牛腩。

6、加適量的白水，大火燉10分鐘，加入切好的土豆。

7、用筷子挑出，調料渣，鍋中加鹽，雞精調味，小火慢燉15分鐘，出鍋。