做青團怎麼做才能好吃
1、材料:艾草粉7g,糯米粉150g,橙粉45g,鹹蛋黃20g,紅豆沙20g,肉鬆20g,豬油15g,糖60g,開水30g。
2、艾草粉加少許溫水,調成糊狀,若是用新鮮艾草,直接打爛成糊即可。
3、澄粉加少許開水衝成糊狀。
4、糯米粉、澄粉糊、豬油、白砂糖、艾草糊一起放在一個大碗中,邊攪拌邊加入開水,一點一點加,直到剛好成團。
5、將青團分成30g一個的小糰子,按壓成薄皮。
6、鹹蛋黃切成碎,和肉鬆混合;還可以用紅豆餡,做一些甜的。
7、放入鍋中蒸15分鐘,蒸好後,表面刷一層豬油防止乾裂。