活海蜇如何處理

1、鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，一般要用食鹽、明礬經過3次加工、醃製，濾去水分後才能去除毒素。

2、加工完畢後的海蜇在食用前還要經過反覆浸泡、漂洗，這樣才能洗掉殘留的食鹽、明礬，而清洗完後還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上，這樣才能殺死殘留的細菌和寄生蟲，食用才更安全。