香菇有酒味的原因 知經驗 生活妙招 1.92W 大中小設定文字大小 1、蘑菇有酒味是因為長時間密封放置,無氧呼吸發酵了;蘑菇在生長過程總是需要呼吸的,而長時間缺氧就會導致它出現的酒味道;這種情況比較多見,就像蘋果藏的太久也會有酒精的味道,無氧呼吸時葡萄糖轉化成酒精了。2、如果酒味比較淡,並且沒有出現腐爛變質的情況,那麼清洗乾淨還是可以吃的。但是如果蘑菇不僅有濃重的酒味,摸上去還有點黏糊糊的,並且腐爛發黴了,說明已經變質了,就不宜再食用了。 TAG標籤:酒味 香菇 #