炸串怎麼炸才會不油膩 知經驗 生活妙招 1.71W 大中小設定文字大小 1、控制油溫:油溫一般要在150℃以上,選中溫。一般認為三四成熱的低溫油,油溫為90-120℃,油麵泛白泡,但未冒煙。五六成熱的中溫油,油溫為150-180℃,油麵翻動,青煙微起。七八成熱的高溫油,油溫為200-240℃,油麵轉平靜,青煙直冒。2、一次往油鍋中加料不要太多,太多加熱不及時,容易造成包油”,會很油膩。 TAG標籤:炸串 炸才 #